На главную

На сайте 27 149 рецептов
у 142 518 пользователей

Каталог рецептов

Мясной салат с огурцами

Пикантный салат по мотивам корейской кухни. Мясной салат с огурцами пикантен, прян и насыщен. Благодаря тому, что все его составляющие проходят ту или иную обработку, его вкус в итоге совершенно удивителен. Он напоминает и второе блюдо, и закуску, но все же это салат со всеми его составляющими - основой и заправкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Огурцы

600

Растительное масло

150

Кинза, кориандр

15

Чеснок

25

Имбирь

15

Перец чили

30

Сахарная пудра

2

Соевый соус

15

Рисовый уксус

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
36 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 25 / 50 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Mama•Tima

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Огурцы нарезать вдоль соломкой среднего размера. Подсолить и отставить минут на 15.

2. Лук нарезать полукольцами, стручок чили вдоль тонкой соломкой. В небольшую соусницу половину чеснока и весь имбирь натереть или надавить, туда же измельчить соломинку перца. Вторую половину чеснока нарезать вдоль зубчика ломтиками.

3. Мясо так же нарезать соломкой, размером примерно как нарезаны огурцы.

4. Кусочки мяса подсолить со всех сторон и хорошо натереть вместимым соусницы.

5. Кориандр размолоть в ступке непосредственно перед тем, как натереть им мясо. Часть кориандра оставить.

6. Сковороду слегка смочить маслом, и хорошо разогреть на максимуме.

7. Теперь жарка мяса, это самый ответственный этап. Быстро выложить на разогретую сковороду мясо в один слой, обжарить до румянца, 3-5 минут. Затем только помешать, стараясь перевернуть все кусочки. Еще столько же времени и мясо будет такой готовности, что снаружи приобретет обжаренный румянец, а внутри останется сочным. Если необходимо более прожаренное мясо, нужно продлить процесс на несколько минут. Но пересушить мясо не желательно - нужно следить или попробовать на желаемую степень прожарки.

8. Со сковороды, не снимая ее с огня, убрать готовое мясо на бумажное полотенце.

9. В сковороду выложить равномерно в один слой лук, добавить по необходимости масло - лук должен быть погружен в него полностью.

10. Обжарить лук до золотистости с одной стороны, перемешать и убрать со сковороды на полотенце.

11. Там же обжарить 10-15 секунд соломку чили и ломтики чеснока. Убрать на полотенце.

12. Огурцы слегка отжать от жидкости и сложить в дуршлаг, дать стечь остаткам.

13. Сложить все в одну посуду, посыпать пудрой, добавить соевый соус и уксус. Перемешать.

14. Накрыть крышкой или пленкой и поставить минут на 40-50 в прохладное место.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Говяжья вырезка, Лук репчатый, Растительное масло, Кинза, кориандр, Чеснок, Имбирь, Перец чили, Сахарная пудра, Соевый соус, Рисовый уксус