Мясной салат с огурцами

Пикантный салат по мотивам корейской кухни. Мясной салат с огурцами пикантен, прян и насыщен. Благодаря тому, что все его составляющие проходят ту или иную обработку, его вкус в итоге совершенно удивителен. Он напоминает и второе блюдо, и закуску, но все же это салат со всеми его составляющими - основой и заправкой.
Mama•TimaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 50% 2 г
Углеводы 25% 1 г
36 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Огурцы нарезать вдоль соломкой среднего размера. Подсолить и отставить минут на 15.

2. Лук нарезать полукольцами, стручок чили вдоль тонкой соломкой. В небольшую соусницу половину чеснока и весь имбирь натереть или надавить, туда же измельчить соломинку перца. Вторую половину чеснока нарезать вдоль зубчика ломтиками.

3. Мясо так же нарезать соломкой, размером примерно как нарезаны огурцы.

4. Кусочки мяса подсолить со всех сторон и хорошо натереть вместимым соусницы.

5. Кориандр размолоть в ступке непосредственно перед тем, как натереть им мясо. Часть кориандра оставить.

6. Сковороду слегка смочить маслом, и хорошо разогреть на максимуме.

7. Теперь жарка мяса, это самый ответственный этап. Быстро выложить на разогретую сковороду мясо в один слой, обжарить до румянца, 3-5 минут. Затем только помешать, стараясь перевернуть все кусочки. Еще столько же времени и мясо будет такой готовности, что снаружи приобретет обжаренный румянец, а внутри останется сочным. Если необходимо более прожаренное мясо, нужно продлить процесс на несколько минут. Но пересушить мясо не желательно - нужно следить или попробовать на желаемую степень прожарки.

8. Со сковороды, не снимая ее с огня, убрать готовое мясо на бумажное полотенце.

9. В сковороду выложить равномерно в один слой лук, добавить по необходимости масло - лук должен быть погружен в него полностью.

10. Обжарить лук до золотистости с одной стороны, перемешать и убрать со сковороды на полотенце.

11. Там же обжарить 10-15 секунд соломку чили и ломтики чеснока. Убрать на полотенце.

12. Огурцы слегка отжать от жидкости и сложить в дуршлаг, дать стечь остаткам.

13. Сложить все в одну посуду, посыпать пудрой, добавить соевый соус и уксус. Перемешать.

14. Накрыть крышкой или пленкой и поставить минут на 40-50 в прохладное место.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Говяжья вырезка, Лук репчатый, Растительное масло, Кинза, кориандр, Чеснок, Имбирь, Перец чили, Сахарная пудра, Соевый соус, Рисовый уксус