Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Бескостное куриное филе промойте под проточной водой. По возможности берите так называемое "Малое филе", которое расположено под основной мышцей грудки. Оно очень мягкое и идеально подходит для салатов. В сотейник налейте холодную фильтрованную воду и отправьте туда курицу, половину очищенной репчатой луковицы, зубчик чеснока и немного острого стручкового перца. Поставьте сотейник на средний огонь. Вторую половину луковицы оставьте для салата.
Шаг 2:
После закипания посолите курицу и варите на среднем огне двадцать минут. После чего достаньте курицу и охладите. Бульон, как и овощи, больше не понадобятся.
Шаг 3:
Пока курица остывает, займемся овощами. Морковь вымойте со щеткой под проточной водой. И натрите на терке для моркови по-корейски. Такая соломка придаст более интересный вид салату, поэтому не рекомендую тереть морковь на обычной терке. Порою, всего один ингредиент может кардинально поменять весь внешний вид блюда.
Шаг 4:
Огурцы вымойте под проточной водой и нарежьте вдоль пополам, а затем на тонкие ломтики наискосок. В результате получатся такие ломтики.
Шаг 5:
Оставшуюся половинку луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами. Это последний ингредиент из нашего набора овощей.
Шаг 6:
Посолите и перемешайте овощи ложкой. По желанию овощи можно слегка! помять руками, чтобы они стали более мягкими или даже мятыми, но я этого делать не буду. В готовом блюде овощи и так не будут такими уж хрустящими, какими мы привыкли их видеть в русских салатах. Миску накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре пустить сок на полчаса.
Шаг 7:
Откиньте овощи на дуршлаг и промойте их под фильтрованной водой, можно промыть кипяченой водой комнатной температуры. Дайте лишней воде стечь и верните овощи обратно в миску.
Шаг 8:
Остывшую куриную грудку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, переложите к овощам и перемешайте. Переложите салат в блюдо для подачи и отставьте на три минуты - осталось только приготовить дрессинг.
Шаг 9:
Для заправки смешайте в небольшой миске соевое или кунжутное масло, горчицу и лимонный сок.
Шаг 10:
Добавьте рисовый уксус и жидкий мед.
Шаг 11:
Плюс соевый соус.
Шаг 12:
Тщательно перемешайте заправку. Она вряд ли станет однородной из-за разной плотности составляющих. По той же причине салат перед подачей хорошо перемешивают. Заправьте салат заправкой.
Шаг 13:
Свежую кинзу промойте под проточной водой, встряхните и мелко нарежьте. Подготовьте хлопья перца чили. Украсьте готовый салат, и можно подавать.
Салат получился очень пикантным и свежим. Конечно, главную роль здесь играет яркая по вкусу заправка, курица отвечает за сытность, а овощи - отличная база для буйства вкусов дрессинга. В общем, пойду готовить вторую порцию :)
И вам приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красиво, стильно, ярко.Салфетка в тон . Белая тарелочка хорошо сочетается с салфеткой и деревяными палочками.
Отзыв 2: По посуде, палочкам и нежным цветочкам сразу становится понятно, что салат относится к азиатской кухне. Сам салат выглядит очень сочно и ярко. Очень понравилась сама шинковка продуктов. Цветовая гамма выдержана.
Есть вариант куриного салата с морковкой по-корейски. Очень вкусно.
Приготовила корейский салат с огурцами и курицей по этому рецепту. От себя ещё добавила в салат болгарский перец и белый кунжут. Куриное филе сварила с добавлением чеснока, лука и острого стручкового перца. Пока оно остывало, порезала огурцы и сладкий перец соломкой, морковь потёрла на корейской тёрке, лук нарезала полукольцами. Овощи пустили сок, промыла по описанию в рецепте и соединила с курицей. Для заправки смешала мед, горчицу, лимонный сок и соевый соус. Остального у меня нет) Перед подачей заправила салат и в порционных тарелках посыпала кунжутом и хлопьями перца чили. Корейский салат очень красиво смотрится и пахнет классно. Вкус у салат пикантный, островатый, насыщенный.
Прекрасный салат, есть и овощи, и мясо. И вкусно, и сытно. Заправка шикарная получилась, отлично подчеркивает вкус всех ингредиентов. Прекрасный рецепт! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Мед - 400 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Рисовый уксус - 20 ккал/100г
- Соевое масло - 899 ккал/100г