На главную

На сайте 28 896 рецептов
у 179 047 пользователей

Каталог рецептов

Корейский салат с огурцами и курицей

Очень понравился моим домашним: пальчики оближешь! Этот салат понравится любителям экспериментов. Не смотря на простоту, он исключительно хорош! Как может преобразиться нейтральная база из овощей и курицы с этим затейливым соусом. Просто объедение! Я даже подала бы этот салат на праздничный стол.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для варки курицы:

Вода

1

Соль

0.5

Чеснок

1

Для салата:

Огурцы

2

Морковь

1

Соль

0.5

Для заправки:

Соевое масло

2

Соевый соус

2

Лимонный сок

1

Мёд

1

Горчица

1

Рисовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
44 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 33 / 34 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 25 458
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Бескостное куриное филе промойте под проточной водой. По возможности берите так называемое "Малое филе", которое расположено под основной мышцей грудки. Оно очень мягкое и идеально подходит для салатов. В сотейник налейте холодную фильтрованную воду и отправьте туда курицу, половину очищенной репчатой луковицы, зубчик чеснока и немного острого стручкового перца. Поставьте сотейник на средний огонь. Вторую половину луковицы оставьте для салата.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После закипания посолите курицу и варите на среднем огне двадцать минут. После чего достаньте курицу и охладите. Бульон, как и овощи, больше не понадобятся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока курица остывает, займемся овощами. Морковь вымойте со щеткой под проточной водой. И натрите на терке для моркови по-корейски. Такая соломка придаст более интересный вид салату, поэтому не рекомендую тереть морковь на обычной терке. Порою, всего один ингредиент может кардинально поменять весь внешний вид блюда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Огурцы вымойте под проточной водой и нарежьте вдоль пополам, а затем на тонкие ломтики наискосок. В результате получатся такие ломтики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставшуюся половинку луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами. Это последний ингредиент из нашего набора овощей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолите и перемешайте овощи ложкой. По желанию овощи можно слегка! помять руками, чтобы они стали более мягкими или даже мятыми, но я этого делать не буду. В готовом блюде овощи и так не будут такими уж хрустящими, какими мы привыкли их видеть в русских салатах. Миску накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре пустить сок на полчаса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Откиньте овощи на дуршлаг и промойте их под фильтрованной водой, можно промыть кипяченой водой комнатной температуры. Дайте лишней воде стечь и верните овощи обратно в миску.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остывшую куриную грудку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, переложите к овощам и перемешайте. Переложите салат в блюдо для подачи и отставьте на три минуты - осталось только приготовить дрессинг.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для заправки смешайте в небольшой миске соевое или кунжутное масло, горчицу и лимонный сок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте рисовый уксус и жидкий мед.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Плюс соевый соус.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тщательно перемешайте заправку. Она вряд ли станет однородной из-за разной плотности составляющих. По той же причине салат перед подачей хорошо перемешивают. Заправьте салат заправкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Свежую кинзу промойте под проточной водой, встряхните и мелко нарежьте. Подготовьте хлопья перца чили. Украсьте готовый салат, и можно подавать.

Салат получился очень пикантным и свежим. Конечно, главную роль здесь играет яркая по вкусу заправка, курица отвечает за сытность, а овощи - отличная база для буйства вкусов дрессинга. В общем, пойду готовить вторую порцию :)

И вам приятного аппетита! 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
  • Соевое масло - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Куриные грудки, Вода, Лук репчатый, Соль, Чеснок, Перец чили, Огурцы, Соевое масло, Соевый соус, Лимонный сок, Мёд, Горчица, Рисовый уксус, Зелень кинзы