Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать корейский салат с огурцами и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе вымойте под проточной водой. Луковицу очистите от шелухи. В сотейник налейте холодную фильтрованную воду и отправьте туда курицу, половину очищенной репчатой луковицы, зубчик чеснока и немного острого стручкового перца. Поставьте сотейник на средний огонь. Вторую половину луковицы оставьте для салата.
Шаг 2:
После закипания посолите курицу и варите на среднем огне 20-25 минут. После чего достаньте курицу и охладите. Бульон, как и овощи, больше не понадобятся.
Шаг 3:
Пока курица остывает, займемся овощами. Морковь вымойте с щеткой под проточной водой и натрите на терке для моркови по-корейски. Такая соломка придаст более интересный вид салату. Порою, всего один ингредиент может кардинально поменять весь внешний вид блюда.
Шаг 4:
Огурцы вымойте под проточной водой и нарежьте вдоль пополам, а затем на тонкие ломтики наискосок. В результате получатся такие ломтики.
Шаг 5:
Оставшуюся половинку луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами. Это последний ингредиент из нашего набора овощей. Сложите все нарезанные овощи в миску.
Шаг 6:
Посолите и перемешайте овощи ложкой. По желанию их можно слегка! помять руками, чтобы они стали более мягкими или даже мятыми, но я этого делать не буду. В готовом блюде они и так не будут сильно уж хрустящими. Миску накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре, чтобы овощи пустить сок на полчаса.
Шаг 7:
Откиньте содержимое миски на дуршлаг и промойте под фильтрованной водой, можно промыть кипяченой водой комнатной температуры. Дайте лишней воде стечь и верните нарезку обратно в миску.
Шаг 8:
Остывшую куриную грудку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, переложите к овощам и перемешайте. Переложите салат в блюдо для подачи и отставьте на три минуты - осталось только приготовить дрессинг.
Шаг 9:
Для заправки смешайте в небольшой миске соевое или кунжутное масло, горчицу и лимонный сок.
Шаг 10:
Добавьте рисовый уксус и жидкий мед.
Шаг 11:
Плюс соевый соус.
Шаг 12:
Тщательно перемешайте заправку. Она вряд ли станет однородной из-за разной плотности составляющих. По той же причине салат перед подачей хорошо перемешивают. Влейте в салат заправку.
Шаг 13:
Свежую кинзу (или другую зелень) промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Подготовьте хлопья перца чили. Украсьте корейский салат со свежими огурцами и курицей, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
При желании способ нарезки салата можете изменить. Салат получился очень пикантным и свежим. Конечно, главную роль здесь играет яркая по вкусу заправка, курица отвечает за сытность, а овощи - отличная база для буйства вкусов дрессинга. В общем, пойду готовить вторую порцию :)
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красиво, стильно, ярко.Салфетка в тон . Белая тарелочка хорошо сочетается с салфеткой и деревяными палочками.
Отзыв 2: По посуде, палочкам и нежным цветочкам сразу становится понятно, что салат относится к азиатской кухне. Сам салат выглядит очень сочно и ярко. Очень понравилась сама шинковка продуктов. Цветовая гамма выдержана.
Есть вариант куриного салата с морковкой по-корейски. Очень вкусно.
Приготовила корейский салат с огурцами и курицей по этому рецепту. От себя ещё добавила в салат болгарский перец и белый кунжут. Куриное филе сварила с добавлением чеснока, лука и острого стручкового перца. Пока оно остывало, порезала огурцы и сладкий перец соломкой, морковь потёрла на корейской тёрке, лук нарезала полукольцами. Овощи пустили сок, промыла по описанию в рецепте и соединила с курицей. Для заправки смешала мед, горчицу, лимонный сок и соевый соус. Остального у меня нет) Перед подачей заправила салат и в порционных тарелках посыпала кунжутом и хлопьями перца чили. Корейский салат очень красиво смотрится и пахнет классно. Вкус у салат пикантный, островатый, насыщенный.
Прекрасный салат, есть и овощи, и мясо. И вкусно, и сытно. Заправка шикарная получилась, отлично подчеркивает вкус всех ингредиентов. Прекрасный рецепт! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г
- Соевое масло - 899 ккал / 100 г