Ингредиенты и как готовить
400
200
200
200
200
1.5
30
10
10
20
150
2
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим весь набор ингредиентов для кукси по-корейски по списку. Куриное филе, зелень, овощи моем, лук морковку чистим.
Шаг 2:
Приготовим бульон, для этого куриное филе заливаем 1,5 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем пол чайной ложки соли и варим в течение 40 минут на малом огне.
Шаг 3:
Далее готовим пассерованные овощи. Для этого нарезаем кубиками лук.
Шаг 4:
Морковь трем мелкой соломкой на терке для моркови по-корейски.
Шаг 5:
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, добавляем специи для моркови по-корейски и пассеруем на среднем огне 5 минут, до мягкости.
Шаг 6:
Через 5 минут выдавливаем в морковь через пресс чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
Шаг 7:
Пассерованную с луком и чесноком морковь выкладываем на тарелку и оставляем остывать.
Шаг 8:
Затем готовим омлет. Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и слегка вбиваем до однородности.
Шаг 9:
Наливаем омлетную массу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду и жарим на среднем огне тонкие омлеты, как блины, примерно по минуте с каждой стороны. Из двух яиц получается 2 тонких омлета.
Шаг 10:
Затем омлеты сворачиваем в трубочки.
Шаг 11:
Свернутые трубочками омлеты нарезаем поперек – получается длинная лапша.
Шаг 12:
За это время куриное филе и бульон сварились, снимаем кастрюлю с плиты, филе достаем из бульона и перекладываем на тарелку, чтобы остыло.
Шаг 13:
В течение 3 минут варим спагетти в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой.
Шаг 14:
Далее подготовим овощи, которые идут в суп сырыми. Капусту тонко шинкуем, как на салат.
Шаг 15:
В нашинкованную капусту вливаем соевый соус и уксус и перемешиваем.
Шаг 16:
Так же, как и морковку, измельчаем на тонкие полоски огурец.
Шаг 17:
Мелко нарезаем всю зелень: укроп, базилик, кинзу и зеленый лук.
Шаг 18:
Помидор нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 19:
Вареное куриное филе нарезаем крупными кубиками или ломтиками.
Шаг 20:
Теперь приступаем к раскладыванию кукси по порциям. Берем глубокие тарелки для супа и в каждую на дно кладем спагетти. Сверху на спагетти кладем кусочки мяса.
Шаг 21:
Посыпаем мясо и спагетти зеленью и заливаем бульоном.
Шаг 22:
А теперь раскладываем остальные ингредиенты отдельными кучками, заполняя тарелку до верха. Не перемешиваем. Посыпаем сверху кунжутом и зеленью. Кукси по-корейски готов, подаем его сразу на стол в качестве холодной закуски.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
- Спагетти - 338 ккал/100г
- Молодая капуста - 27 ккал/100г