Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп рамен с курицей в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты для супа. Если у вас курочка из заморозки, то выньте её заранее из морозилки и разморозьте. Я в этот раз использовала два небольших куриных окорочка из расчёта один окорок на одну порцию. Яйца вымойте, отварите вкрутую и очистите.
Шаг 2:
Курицу вымойте, удалите остатки перьев, если такие имеются. Отправьте мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и установите на плиту. На сильном огне доведите до кипения. Как выбрать кастрюлю для супа читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 3:
В это время морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Овощи ополосните.
Шаг 4:
Аккуратно снимите образовавшуюся пенку в кастрюле. Отправьте морковку и лук в бульон, пламя убавьте до умеренного. Варите курицу до готовности под полузакрытой крышкой. У меня на это ушло примерно 30-35 минут.
Шаг 5:
Готовое мясо выньте из кастрюли, бульон процедите. Слегка остывшую курицу разделайте на небольшие кусочки.
Шаг 6:
Влейте в куриный бульон соевый соус, добавьте измельчённый чеснок, душистый перец, имбирный порошок и перчик чили. Перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости досолите по вкусу. Верните кастрюлю на плиту и на самом минимальном огне оставьте подогреваться.
Шаг 7:
Лапшу отварите в отдельной кастрюле.
Шаг 8:
Возьмите глубокую тарелку. Выложите отварную лапшу ближе к одному краю, как на фото.
Шаг 9:
Кусочки курочки уложите на вторую половинку.
Шаг 10:
Яйцо разрежьте пополам и отправьте в тарелку. На данном этапе можно добавить свежие ростки сои. Я использовала маринованные овощи для азиатских супов.
Шаг 11:
Влейте горячий бульон.
Шаг 12:
Посыпьте кунжутными семечками и зелёным луком, нарезанным мелко.
Шаг 13:
Домашний суп рамен с курицей готов, можно подавать!
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить к обеду суп рамен с курицей. Это несложно, но ярко, интересно, аппетитно! При подаче можно добавить в рамен дольки свежего огурца, помидора, немного корейской моркови или капусты. Очень вкусный суп, рекомендую. Спасибо автору за рецепт!
Елена, очень классно у Вас вышло! 
Спасибо за отзыв 
Решил приготовить рамен с курицей по этому рецепту, но вместо кастрюли использовал мультиварку — и все получилось отлично! Рецепт подробно описан и легко повторить, шаги понятные, а ингредиенты доступные. Бульон получился вкусным и ароматным, с гармоничным сочетанием соевого соуса, чеснока и имбиря. Курочка получилась нежной и сочной, а яичная лапша идеально подошла для рамена, придав блюду нужную текстуру.
Сам рецепт оказался быстрым и удобным для выполнения, что особенно порадовало. Оценка рецепта — 10 из 10: легко следовать инструкциям и в итоге получить аппетитный и сытный рамен, который точно стоит приготовить снова!
Даниил, благодарю за высокую оценку 
Очень аппетитно у Вас вышло 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Лапша - 135 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Порошок имбиря - 335 ккал / 100 г