Когда речь идет о лапше с овощами, чаще всего подразумевается китайская лапша быстрого приготовления. Та самая, которая даже варки не требует - ее достаточно заливать кипятком и оставлять на некоторое время. В связи с этим и рецепты лапши с овощами, в основном, заимствуются из китайской кухни и могут содержать соевый соус и особые специи и приправы. Но тут уже дело личного вкуса и предпочтений. В принципе, из указанных ингредиентов можно приготовить любое блюдо, не обязательно соответствующее канонам обитателей Поднебесной.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лапши с овощами:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Соевый соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Лапша | 135 | 3 | 5 | 19 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Принцип приготовления лапши с овощами, по сути, один. Овощи готовятся отдельно, а затем смешиваются с запаренной лапшой и подаются в горячем виде. Получается такая себе паста, которая требует меньше времени на готовку.
Подборка овощей для этого блюда может быть любой: картошка, кабачки, морковь, лук, болгарский перец, баклажаны, помидоры и так далее. Как именно их готовить, в каждом рецепте прописано по-своему. Где-то требуется тушение и легкая поджарка, в каких-то можно и запечь в духовке или на гриле. Добавление мяса допустимо, но не обязательно - блюдо полноценно само по себе.
Овощи для такой лапши можно и вовсе не подвергать термической обработке. Их можно замариновать в пряном маринаде, настругав на специальной корейской терке длинными “веревочками” или нарезав по аналогии с лапшой. Блюдо будет выглядеть красивее. Для подобных целей отлично подходят морковка, болгарский перец, капуста, огурцы. И подавать блюдо можно холодным, получится что-то вроде салата.
Пять самых быстрых рецептов лапша с овощами:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат из роллтона с колбасой | 10 мин | 229 | +26 |
| Лапша в зелёном шпинатном соусе | 15 мин | 267 | +44 |
| Якисоба с курицей | 20 мин | 140 | +16 |
| Фунчоза с огурцом | 20 мин | 231 | +63 |
| Китайская лапша с курицей | 20 мин | 255 | +33 |
Обычную, широкую лапшу также можно использовать. Правда, для этого ее нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде.
Впрочем, есть варианты, при которых лапша готовится одновременно с другими продуктами - жарится на сковороде, к примеру. И ее нет нужды ни запаривать, ни варить.