Гречневая лапша с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать гречневую лапшу с овощами и соусом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи выбирайте небольшие, кроме перечисленных можете взять абсолютно любые - кабачки, капусту цветную или брокколи, горох, стручковую фасоль. Все овощи перед приготовлением хорошенько вымойте под проточной водой, а затем обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Баклажан порежьте сначала на пластинки, а затем на полоски.

3. Шаг 3:

   

   Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, и порежьте также соломкой.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очистите и нарежьте брусочками. В этом блюде все овощи лучше нарезать одинаково - так оно будет выглядеть более эстетично.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите и измельчите как можно мельче ножом или пропустив его через пресс.

7. Шаг 7:

   

   Поставьте на огонь сковороду. Налейте в нее растительное масло. Хорошо разогрейте его. Положите морковь, перемешайте и оставьте жариться на пару минут. Морковь - самая твердая, поэтому ее надо готовить дольше. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце этого рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Через пару минут положите к моркови остальные овощи - перец, лук, баклажаны и чеснок. Перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Жарьте овощи помешивая около 5 минут на большом огне, не дольше. Они должны остаться хрустящими, поэтому крышкой не накрывайте. Как только овощи будут готовы, отставьте сковороду и начните варить лапшу.

11. Шаг 10:

    

    В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Учитывайте, что соли будет много в соусе, поэтому для лапши положите совсем чуть-чуть. Закиньте в воду лапшу, перемешайте, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли. Варите лапшу по времени, указанной на упаковке. Моей потребовалась около 7 минут. Она тоже не должна развариться, а остаться чуть твердой. Все тонкости варки лапши читайте по ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Пока отваривается лапша, приготовьте соус. Смешайте крахмал и сахар, влейте в них соевый соус. Перемешайте до однородного состояния.

13. Шаг 12:

    

    Готовую лапшу слейте в дуршлаг и затем закиньте в сковороду к овощам. Я переложила сразу из кастрюли в сковородку при помощи специальной лопатки для спагетти.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте имбирь, соевый соус и соус терияки. Хорошо перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Подержите лапшу на огне еще около 2 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. Сразу подавайте лапшу с соевым соусом и соусом терияки, ведь она хороша именно свежая, с пылу, с жару. При подаче посыпьте ее кунжутом. Приятного аппетита!