Гречневая лапша с овощами

Острое, ароматное, сытное и очень полезное блюдо! Гречневая лапша сохраняет всю пользу и питательность гречки. А с овощами она становится еще более ценной. Готовится очень быстро, имеет яркий, запоминающийся вкус!
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 8% 3 г
Углеводы 78% 29 г
144 ккал
ГИ: 32 / 64 / 4

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить гречневую лапшу с овощами? Соберите продукты для приготовления лапши. Овощи выбирайте небольшие, кроме перечисленных можно класть абсолютно любые - кабачки, капусту цветную и брокколи, горох, стручковую фасоль. Все овощи перед приготовлением хорошенько помойте под проточной водой, а затем обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажан порежьте сначала на пластинки, а затем на полоски.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите от семян и порежьте также соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистите и нарежьте аналогичным способом. В этом блюде все овощи лучше нарезать одинаково - так блюдо выглядит более эстетично.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок измельчите как можно мельче.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте на огонь сковороду. Налейте в нее растительное масло. Хорошо разогрейте его. Положите морковь, перемешайте и оставьте жариться на пару минут. Морковь - самая твердая, поэтому ее надо готовить дольше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через пару минут положите к моркови остальные овощи - перец, лук, баклажаны и чеснок. Перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте овощи около 5 минут на большом огне, не дольше. Они должны остаться хрустящими, поэтому крышкой не накрывайте. Как только овощи будут готовы, отставьте сковороду и начните варить лапшу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Учитывайте, что соли будет много в соусе, поэтому для лапши положите совсем чуть-чуть. Закиньте в воду лапшу, перемешайте, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли. Варите лапшу по времени, указанной на упаковке. Моей потребовалась около 7 минут. Она тоже не должна развариться, а остаться чуть твердой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока отваривается лапша, приготовьте соус. Смешайте крахмал и сахар, влейте в них соевый соус. Перемешайте до однородного состояния.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовую лапшу слейте в дуршлаг и затем закиньте в сковороду к овощам. Я переложила сразу из кастрюли в сковородку при помощи специальной лопатки для спагетти.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте имбирь, соевый соус и соус терияки. Хорошо перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подержите лапшу на огне еще около 2 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. Сразу подавайте - такая лапша хороша именно свежая, с пылу, с жару. При подаче посыпьте ее кунжутом.

Всей семьей любим собу, я готовлю ее часто, с различными овощами, мясом, грибами. Баклажаны в данном блюде тоже похожи по вкусу на грибы, очень вкусно!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Гречневая лапша - 348 ккал/100г
  • Порошок имбиря - 335 ккал/100г
  • Соус Терияки - 89 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая лапша, Баклажаны, Болгарский перец, Морковь, Лук, Чеснок, Порошок имбиря, Соус Терияки, Соевый соус, Крахмал, Растительное масло, Коричневый сахар