Китайские чисанчи

Попробуй эти потрясающие овощи в соевом соусе! Это китайское блюдо переводится как «три свежести земли», поэтому очевидно, что и готовится оно будет из трех основных ингредиентов: баклажанов, картофеля и перца. Ну а сделает это блюдо по-настоящему китайским использование соевый соус и крахмал.
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 2 г
Жиры 15% 4 г
Углеводы 77% 20 г
95 ккал
ГИ: 90 / 0 / 10

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать китайские чисанчи? Я использую замороженные кубики баклажана, поэтому достаю необходимую порцию, кладу ее в емкость и размораживаю при комнатной температуре. Если же используется свежий баклажан, то вначале вымойте его, нарежьте на небольшие кубики, сверху посыпьте их солью. Оставьте их так на 20-30 минут. Это делается чтобы они не горчили. Через полчаса промойте кубики под холодной водой и подсушите, чтобы не было лишней жидкости.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистите клубни с помощью картофелечистки, нашинкуйте картофель брусками ножом либо на слайсере (так будет красивее и брусочки будут одинаковые). Промойте его, чтобы убрать лишний крахмал, обсушите. Выложите картофель на сковороду, влейте немного масла и обжаривайте картофель так, чтобы он был готов только наполовину, то есть жарьте его на почти максимальном огне. Так как плиты у всех работают по-разному, то следует огонь при необходимости корректировать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите, удалите плодоножку и семечки. Нарежьте его продолговатыми кусочками. Картофель выложите со сковороды в глубокую емкость, на эту же сковороду выложите нарезанный болгарский перец, также, как и картофель обжарьте его на максимальном огне буквально 2-3 минуты. Затем переложите его в емкость с картофелем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    При необходимости добавьте еще немного кунжутного масла и выложите на сковороду кусочки баклажана. Жарьте в течение 3-4 минут, после чего всыпьте в сковороду к баклажанам сахар и жарьте еще 1 минуту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обратно на сковороду выложите доведенные до полуготовности перец и картофель, добавьте весь необходимый объем соевого соуса, продолжайте готовить блюдо еще 4 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшой емкости смешайте крахмал с водой, добавьте к овощам. Также на этом шаге добавьте измельченный зубчик чеснока, хорошо перемешайте ингредиенты. Тушите овощи еще в течение 5 минут.

Блюдо приготовлено специально только на 2 порции, чтобы сразу его съесть, поскольку разогретое позже оно уже не такое вкусное, хотя и так его уплетаем за обе щеки. Овощи получаются в очень вкусном соево-крахмальном соусе, едим с большим удовольствием это блюдо даже без мяса, к нему уже ничего не нужно. Советую попробовать всем, кто любит китайскую кухню. Мы очень любим!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Еще одно удивительное блюдо китайские чисанчи! Чи Сан Чи готовится очень быстро. Довольно простой набор продуктов и специй при умелом приготовлении превращаются в очень вкусную и полезную трапезу. Большое спасибо за этот замечательный вкуснейший рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Картошка, Болгарский перец, Чеснок, Соевый соус, Сахар, Вода, Картофельный крахмал, Кунжутное масло, Соль