На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Ароматные, хрустящие баклажаны с овощами! Глянцевые, ароматные баклажаны с хрустящей корочкой, обжаренные с овощами и зернышками кунжута. Блюда очень простое в приготовлении, но тут баклажаны получаются с новым необычным вкусом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

500

Перец чили

1

Чеснок

2

Крахмал

4

Соевый соус

150

Мёд

1

Растительное масло

3

Кунжут

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:2 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 7 / 20 / 73
Н95 / С0 / В5

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 9 329

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны берите свежие, грунтовые, желательно нового урожая - такие плоды как правило небольшого размера и имеют матовую кожицу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и нарежьте любым способом на кусочки среднего размера. У меня были небольшие баклажаны и я нарезала их полукружками. Раньше для устранения горечи баклажаны замачивали в соленой воде. Сейчас же нынешние сорта этого овоща не нуждаются в вымачивании, т.к. не имеют горечи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Баклажаны пересыпьте 3 ложками крахмала. Благодаря этому они получатся хрустящие и не впитают лишнего масла. Крахмал может быть любым: и кукурузным, и картофельным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогрейте растительное масло: оно может быть любым растительным, но поскольку мы будем на нем жарить, то масло обязательно должно быть рафинированным. Добавьте баклажаны.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжаривайте баклажаны до образования хрустящей корочки со всех сторон, периодически помешивая. Затем уберите баклажаны из сковороды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Луковицу и один зубчик чеснока почистите и нарежьте кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в эту же сковороду и обжаривайте до золотистого состояния, около 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У перца сладкого удалите семена и нарежьте полосками, перец чили лучше оставить целиком, чтобы не выпускать наружу семена перчика чили - тогда блюдо получится не такое острое.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте оба перца в сковороду и обжаривайте все вместе еще минут 5.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Верните в сковороду баклажаны и все перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тем временем приготовьте маринад. К соевому соусу добавьте мед. Соевый соус берите натурального брожения, а мед желателен жидких сортов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всыпьте оставшийся крахмал.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть чеснок и на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте маринад до однородного состояния, чтобы не было комочков от крахмала.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Влейте готовый маринад в сковороду.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Кинзу помойте и измельчите. Добавьте в сковороду, все перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовое блюдо посыпьте кунжутом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Все что я люблю!!! Такие красивые, блестящие, остренькие и точно вкусные баклажаны. От фотографии уже текут слюнки!

Отзыв 2: Обожаю баклажаны и кисло-сладкий соус!!! Не ожидала, что их можно совместить, выглядит очень сочно и очень хочется попробовать.

0
ТаТа
ТаТа

Нужно будет опробовать новый для меня рецепт. Уже какое-то разнообразие. Еще есть вот такой видео рецепт баклажан с кисло-сладком соусе.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук репчатый, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Крахмал, Соевый соус, Мёд, Растительное масло, Кунжут, Зелень кинзы