Хрустящие баклажаны с помидорами кисло сладком соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать хрустящие баклажаны с помидорами в кисло-сладком соусе? Подготовьте продукты. Помидоры выбирайте мясистые, сладкие, вкусные. Вместо кинзы можете использовать петрушку. Масло для фритюра берите без запаха. Кисло-сладкий соус — готовый, крахмал — любой, вместо устричного можете взять соевый.

2. Шаг 2:

   

   Баклажан помойте, обсушите, отрежьте кончики. Если у баклажана толстая шкурка, то срежьте ее овощечисткой. Нарежьте баклажан крупными кусочками. Посолите их и оставьте на 10 минут — за это время соль вытянет из овоща горечь.

3. Шаг 3:

   

   Промойте кусочки и хорошо обсушите.

4. Шаг 4:

   

   Смешайте для панировки крахмал и сахарную пудру.

5. Шаг 5:

   

   Обваляйте в смеси кусочки баклажана.

7. Шаг 6:

   

   Разогрейте в сотейники с толстым дном растительное масло для жарки. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее. Опускайте в него запанированный баклажан небольшими порциями. Жарьте кусочки до золотистого цвета. Затем выньте шумовкой на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.

8. Шаг 7:

   

   Помидор нарежьте крупными кусками, по размеру такими же, как баклажан.

9. Шаг 8:

   

   Для соуса перемешайте кисло-сладкий соус, устричный соус и кунжутное масло. Если соус получился чересчур густым, то разбавьте его водой.

10. Шаг 9:

    

    Соедините обжаренный баклажан с помидором, полейте их соусом. Перемешайте. Порвите сверху листики кинзы и посыпьте кунжутом.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!