Захотелось попробовать свои силы в приготовлении душистого хлеба. Горчичный вкус и аромат разжигает аппетит и будоражит рецепторы. На хлебопечку пока "не заработала", но ее отсутствие не является препятствием. Работать с тестом люблю, всегда завораживает волшебство превращения отдельных продуктов с помощью рук и душевного настроя.
В рецептуру внесла небольшие замены:
1. Использовала горчичное нерафинированное масло;
2. Пшеничную муку использовала второго сорта (грубого помола), чем усложнила задачу замеса теста руками: консистенция была влажной, липкой, форму никак не хотела держать. Перед формовкой несколько раз тесто сложила/ растянула и это помогло сформировать округлую буханку. Выпекала без формы.
Честно, к началу выпечки в достойный результат не верила. Но к концу выпекания начал разноситься аромат душистой горчицы и свежей выпечки. Разрез показал, что тесто правильно выброжено. И я выдохнула - продукты и время использовались продуктивно.
Остывший, выдержанный одни сутки хлеб уже не пахнет горчицей. Ржаная мука перетягивает ароматику. А вкус тонким шлейфом подсказывает, что не все так просто. Согласна с автором, что буханочка - не с картины маслом, но хлеб вкуснятина. Обязательно буду радовать и радоваться хлебом по данному рецепту.
Спасибо автору за честный рецепт и комментарии.
В пред- / пост- праздничные дни всегда готовлю легкие супы. Щи - на первом месте. Перед приготовлением решила сверить свои навыки с опытом знатоков. Этот рецепт, на мой взгляд, лучший из представленных небольшого количества рецептов щей без мяса.
При готовке соблюла все пропорции. Воспользовавшись советом автора, внесла некоторые изменения в состав ингредиентов: добавила репу и вяленые томаты.
Традиционно овощные супы готовлю на концентрированном овощном бульоне. В этот раз рискнула приготовить щи без зажарки, соответственно лук не использовала.
Результат порадовал не только вкусом, но и ароматом, и цветом. Бульон насыщенного характерного для щей цвета. Густой, как и обещает автор в рецепте, наваристый. Но без тяжести мясной составляющей.
Замечательный рецепт. Спасибо.
Делая ревизию в холодильнике, обнаружила пресерву с мидиями. Удивилась находке и задалась вопросом как рационально использовать находку. Конечно, обратилась за советом к верному помощнику- данному сайту. И ответ был получен. Рецепт понравился грамотным описанием, пошаговой иллюстрацией и доступностью продуктов.
Получился плов в паназиатском стиле. Придерживаясь выбранной стилистики в качестве специй использовала сушенные томаты и чеснок, перец, кумин. Мидии у меня были готовые, их я добавила перед подачей. Так как в азиатской кухне принято пищу подкисливать, каждому в тарелку положила ломтик лайма, присыпанный черной солью.
Вкусно, питательно, ярко, ароматно. Отрыв башки.
Автору максимальное спасибо, администраторам сайта - за возможности.
Умница-красавица Рейчел Ку как-то сказала, что, если можно что-то упростить, смело упрощайте. Просто, но гениально.
Итак, в этот раз мой отчет о лечебном продукте в белом халате
Вдохновилась предисловием автора к рецепту.
Для фарша использовала зубатку и форель. Рыбка жирненькая, сало не стала класть. Для обогащения вкуса и текстуры положила икру минтая. Тесто замешивала из смеси муки в/с и цельнозерновой (70 : 30). Для кристаллищации воды в фарше перед варкой отправила пельмени 30 минут на спа-процедуры в морозильник. Затем 15 минут в бодрящем умеренно кипящем растворе и ВСЁ! Прошу к столу!
Пельмени получились сочными, без яркого вкуса рыбы, слегка пикантные.
Спасибо автору за вдохновение и рецепт.
Завершая марафон по приготовлению кабачков разными способами, решила отметить данный рецепт.
Корня петрушки у меня не было, решила готовить без него. И понесло меня: заменила томатную пасту на пюре из помидор-сливок и добавила 3 зубчика чеснока. Не смотря на изменение рецептуры вкус икры превзошел все ожидания: текстура нежная, кремовая, густая. Кабачок придал массивности, является основой. Все остальные ингредиенты наполняют вкусовыми нотками пикантности, пряности. С домашним хлебушком и сладким чаем - отличное начало дня!
Спасибо автору за чудесный рецепт, достойный бесконечного тиражирования и многократного повторения.
Жалею, что не получилось попробовать авторской кабачковой икры. Во всем виноват корень петрушки! Объявила его в розыск.
О! Да! Это рецепт настоящих кантучини. Или кантуччи? Не в этом соль, главное - не бискотти!
Простые ингредиенты, простой (но с хитростями) процесс, а результат вкуснейший!
Гастрономическая муза в этот раз нашептала мне, что неплохо было бы короткие углеводы "удлинить", смешав муку нескольких сортов. Вот и намешала по 15% цельнозерновой муки (2 вида) с мукой 1 сорта. Далее вдохновилась ароматом горчичного масла и заменила им сливочное в соотношении 0.85 : 1.Цитрусовые нотки совсем убрала (до Нового года). Сахар использовала тростниковый в меньшем количестве, помня про "удлиненик" углеводов.
Быстрый замес, формовка "тапком" и в духовку. Получились вкусные душистые хрумкие печенюшки. Попробовав эти печенья понимаешь что такое нежность с характером.
Автору - благодарность за идеальный рецепт с подробным описанием и иллюстрацией.
Всем хорошего аппетита.
Захотелось попробовать свои силы в приготовлении душистого хлеба. Горчичный вкус и аромат разжигает аппетит и будоражит рецепторы. На хлебопечку пока "не заработала", но ее отсутствие не является препятствием. Работать с тестом люблю, всегда завораживает волшебство превращения отдельных продуктов с помощью рук и душевного настроя.
В рецептуру внесла небольшие замены:
1. Использовала горчичное нерафинированное масло;
2. Пшеничную муку использовала второго сорта (грубого помола), чем усложнила задачу замеса теста руками: консистенция была влажной, липкой, форму никак не хотела держать. Перед формовкой несколько раз тесто сложила/ растянула и это помогло сформировать округлую буханку. Выпекала без формы.
Честно, к началу выпечки в достойный результат не верила. Но к концу выпекания начал разноситься аромат душистой горчицы и свежей выпечки. Разрез показал, что тесто правильно выброжено. И я выдохнула - продукты и время использовались продуктивно.
Остывший, выдержанный одни сутки хлеб уже не пахнет горчицей. Ржаная мука перетягивает ароматику. А вкус тонким шлейфом подсказывает, что не все так просто. Согласна с автором, что буханочка - не с картины маслом, но хлеб вкуснятина. Обязательно буду радовать и радоваться хлебом по данному рецепту.
Спасибо автору за честный рецепт и комментарии.
В пред- / пост- праздничные дни всегда готовлю легкие супы. Щи - на первом месте. Перед приготовлением решила сверить свои навыки с опытом знатоков. Этот рецепт, на мой взгляд, лучший из представленных небольшого количества рецептов щей без мяса.
При готовке соблюла все пропорции. Воспользовавшись советом автора, внесла некоторые изменения в состав ингредиентов: добавила репу и вяленые томаты.
Традиционно овощные супы готовлю на концентрированном овощном бульоне. В этот раз рискнула приготовить щи без зажарки, соответственно лук не использовала.
Результат порадовал не только вкусом, но и ароматом, и цветом. Бульон насыщенного характерного для щей цвета. Густой, как и обещает автор в рецепте, наваристый. Но без тяжести мясной составляющей.
Замечательный рецепт. Спасибо.
Делая ревизию в холодильнике, обнаружила пресерву с мидиями. Удивилась находке и задалась вопросом как рационально использовать находку. Конечно, обратилась за советом к верному помощнику- данному сайту. И ответ был получен. Рецепт понравился грамотным описанием, пошаговой иллюстрацией и доступностью продуктов.
Получился плов в паназиатском стиле. Придерживаясь выбранной стилистики в качестве специй использовала сушенные томаты и чеснок, перец, кумин. Мидии у меня были готовые, их я добавила перед подачей. Так как в азиатской кухне принято пищу подкисливать, каждому в тарелку положила ломтик лайма, присыпанный черной солью.
Вкусно, питательно, ярко, ароматно. Отрыв башки.
Автору максимальное спасибо, администраторам сайта - за возможности.
Умница-красавица Рейчел Ку как-то сказала, что, если можно что-то упростить, смело упрощайте. Просто, но гениально.
Итак, в этот раз мой отчет о лечебном продукте в белом халате
Вдохновилась предисловием автора к рецепту.
Для фарша использовала зубатку и форель. Рыбка жирненькая, сало не стала класть. Для обогащения вкуса и текстуры положила икру минтая. Тесто замешивала из смеси муки в/с и цельнозерновой (70 : 30). Для кристаллищации воды в фарше перед варкой отправила пельмени 30 минут на спа-процедуры в морозильник. Затем 15 минут в бодрящем умеренно кипящем растворе и ВСЁ! Прошу к столу!
Пельмени получились сочными, без яркого вкуса рыбы, слегка пикантные.
Спасибо автору за вдохновение и рецепт.
Завершая марафон по приготовлению кабачков разными способами, решила отметить данный рецепт.
Корня петрушки у меня не было, решила готовить без него. И понесло меня: заменила томатную пасту на пюре из помидор-сливок и добавила 3 зубчика чеснока. Не смотря на изменение рецептуры вкус икры превзошел все ожидания: текстура нежная, кремовая, густая. Кабачок придал массивности, является основой. Все остальные ингредиенты наполняют вкусовыми нотками пикантности, пряности. С домашним хлебушком и сладким чаем - отличное начало дня!
Спасибо автору за чудесный рецепт, достойный бесконечного тиражирования и многократного повторения.
Жалею, что не получилось попробовать авторской кабачковой икры. Во всем виноват корень петрушки! Объявила его в розыск.
О! Да! Это рецепт настоящих кантучини. Или кантуччи? Не в этом соль, главное - не бискотти!
Простые ингредиенты, простой (но с хитростями) процесс, а результат вкуснейший!
Гастрономическая муза в этот раз нашептала мне, что неплохо было бы короткие углеводы "удлинить", смешав муку нескольких сортов. Вот и намешала по 15% цельнозерновой муки (2 вида) с мукой 1 сорта. Далее вдохновилась ароматом горчичного масла и заменила им сливочное в соотношении 0.85 : 1.Цитрусовые нотки совсем убрала (до Нового года). Сахар использовала тростниковый в меньшем количестве, помня про "удлиненик" углеводов.
Быстрый замес, формовка "тапком" и в духовку. Получились вкусные душистые хрумкие печенюшки. Попробовав эти печенья понимаешь что такое нежность с характером.
Автору - благодарность за идеальный рецепт с подробным описанием и иллюстрацией.
Всем хорошего аппетита.