Тушеная скумбрия на сковороде

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть времени блюдо просто тушится под крышкой без вашего вмешательства.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 13 г
Жиры 41% 11 г
Углеводы 11% 3 г
162 ккал
ГИ: 67 / 33 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить скумбрию на сковороде? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Скумбрию можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Скумбрию вымойте, выпотрошите и нарежьте кусочками толщиной примерно 3-4 см. Удобнее потрошить чуть подмороженную рыбу. Поэтому перед тем как чистить скумбрию, положите ее на 30 минут в морозилку. Если используете замороженную непотрошенную рыбу, то дождитесь, пока она немного подтает, вычистите ее и верните в холодильник оттаивать дальше.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. У меня морковки мелкие и тонкие, поэтому я взяла две.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и жарьте 3-5 минут до прозрачности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте морковь и жарьте, помешивая еще 3-5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите в сковороду болгарский перец. Тушите еще примерно 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К овощам добавьте томатное пюре, томатную пасту и сметану. Томатное пюре можете заменить на кетчуп. Все посыпьте приправами для рыбы, солью и перцем. Тушите, помешивая, 5-7 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороду на овощную смесь выложите нарезанную скумбрию. Тушите на медленном огне под крышкой 20-25 минут. Через 10-12 минут от начала тушения переверните рыбу на другую сторону.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовую рыбу переложите на тарелку, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

 Очень важно выбрать качественную рыбу: она должна быть плотной, при нажатии пружинить. Если рыба мягкая, то это говорит о низкокачественном сырье. Внутри такой скумбрии кости будут отходить от мяса, даже если вся рыба свежая. Поэтому лучше выбирайте рыбу самостоятельно, пробуя каждую на плотность. Чем рыба крепче, тем лучше. Если скумбрия замороженная, ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Болгарский перец, Морковь, Лук, Растительное масло, Томатный соус, Томатная паста, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль