Способ приготовления
Для приготовления пышек возьмем один стакан рассола (у меня огуречный), один стакан сахара, два яйца (не обязательно), четыре столовые ложки растительного масла без запаха (масла можно взять больше до 1/2 стакана, тогда тесто получится более песочным и пышки превратятся в печенье на рассоле), соду и муку.
И так, приступим!
1. Берем глубокую миску и вливаем в неё стакан рассола и растительное масло.
2. Добавляем стакан сахара и одну чайную ложку с небольшой горкой соды. Сода гасится рассолом. Если все зашипело, покрылось густой пеной, а затем смесь стала серого цвета, не пугайтесь. Значит у Вас настоящий хороший рассол! Все идет как надо!
3. Вбиваем в тесто яйца и хорошо перемешиваем.
4. В несколько подходов вмешиваем в тесто просеянную муку. Четыре стакана это приблизительное количество, так как мука разных производителей разная по плотности, то и количество ее в рецепте может меняться. Нужно смотреть по консистенции теста.
5. Из теста делаем шарики. Каждый шарик немного раскатываем скалкой. Тонко раскатывать не нужно, толщина получившейся круглой лепешки должна быть 1-1,5 сантиметра. Каждую накалываем вилкой в нескольких местах, чтобы пышки не лопались во время выпекания.
6. Выпекаем пышки при температуре 190-200 градусов около 20 минут (в зависимости от Вашей духовки).
Такие пышки на рассоле можно по желанию сделать с начинкой. Я люблю с творогом. Получаются как Советские сочни (сочники) из школьной столовой.
Для начинки творог смешиваем с сахаром и ванилином. Тесто на рассоле раскатываем немного тоньше, чем для обычных пышек. На половинку круглой лепешки выкладываем немного творожной начинки и накрываем второй половинкой.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Удивительная вкуснота, эти пышки на рассоле ! Стакан такого эликсира найдется у любой хозяйки, тесто замешивается быстро, выпекается за считанные минуты. Заметьте, без дрожжей, а какие пухленькие и румяные. Будьте уверены, вам точно понравятся !
У меня остался вкусный рассол от помидоров. Решила испечь пышки на рассоле в духовке. Получилось классно!
Рассол был сладкий, поэтому сахара взяла поменьше. Смешала масло, сахар, рассол и подогрела все это в микроволновке две минуты. При этом сахар быстро растворился, а добавленная сода зашипела. Муки у меня ушло 4,5 стакана. Один стакан муки высшего сорта заменила на цельнозерновую. Тесто замесилось быстро.
Формировала пышки, отщипывая по кусочку и скатывала шарики. Остаток раскатала, нарезала треугольниками и смазала сметаной. Запекала 20 минут при 180°С.
Пышки вкусные, не приторные! Внутри пористые, мягкие! Отлично с чаем, соком, кофе!
Благодарю Вас от всей души! Отлично получилось. Только у меня нарушения рецептуры: 1) пересоленный рассол от зеленых квашенных помидоров (грузинская кухня), 2) недостаток муки (компенсировала манкой и овсяными хлопьями), 3) одно яйцо, 4) все залила в форму для пирога, потому что тесто все равно получалось жидковатым для пышек. Завтра попробуем на рассоле от маринованного имбиря (для того и муку и яйцо зажала) и отпишусь. Еще раз спасибо! Выход всегда есть, даже когда не хватает продуктов! Слава Богу!
Очень рада, что рецепт пригодился! 
Из такого теста можно не только пышки печь, но и пирог. Моя бабушка пекла такой пирог с капустой! Сахара только по меньше в тесто положить.
Готовила без яиц.
Моя удачная кулинарная находка этого лета! Открыла для себя этот рецепт впервые, готовила просто так, без повода. Понравилось, что у автора пышки выглядят как печеньки, аккуратные, небольшие. Я свои сделала еще меньше, кунжутом присыпала. У меня получилась постная версия. Мы ели с пивом, пышки улетали, как семечки (хорошо, что не такие калорийные 
). Не заметили, как все блюдо умяли)) Считаю это лучшим комплиментом рецепту! Спасибо!!!
Всё замечательно получилось. Быстро, просто, вкусно. И в самом деле на сочники похожи. Спасибо за рецепт. Вот такие у меня вышли.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Рассол - 1 ккал / 100 г