Пышки на рассоле в духовке

Пышки получаются очень воздушными, долго не черствеют. Самый бюджетный и при этом простой в приготовлении рецепт выпечки. Как говорится, дешево и сердито! По вкусу пышки на рассоле напоминают немного пряники. Если убрать из состава яйца, то пышки можно есть в пост. Они отлично получаются и без яиц, я пробовала. Но с яйцами более мягкое тесто. Самый главный ингредиент пышек - рассол! Подойдет любой рассол от соленых или маринованных овощей. Самый вкусный вариант - рассол от помидоров.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 11% 7 г
Углеводы 78% 51 г
297 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Для приготовления пышек возьмем один стакан рассола (у меня огуречный), один стакан сахара, два яйца (не обязательно), четыре столовые ложки растительного масла без запаха (масла можно взять больше до 1/2 стакана, тогда тесто получится более песочным и пышки превратятся в печенье на рассоле), соду и муку.

И так, приступим!

1. Берем глубокую миску и вливаем в неё стакан рассола и растительное масло.

2. Добавляем стакан сахара и одну чайную ложку с небольшой горкой соды. Сода гасится рассолом. Если все зашипело, покрылось густой пеной, а затем смесь стала серого цвета, не пугайтесь. Значит у Вас настоящий хороший рассол! Все идет как надо!

3. Вбиваем в тесто яйца и хорошо перемешиваем.

4. В несколько подходов вмешиваем в тесто просеянную муку. Четыре стакана это приблизительное количество, так как мука разных производителей разная по плотности, то и количество ее в рецепте может меняться. Нужно смотреть по консистенции теста.

5. Из теста делаем шарики. Каждый шарик немного раскатываем скалкой. Тонко раскатывать не нужно, толщина получившейся круглой лепешки должна быть 1-1,5 сантиметра. Каждую накалываем вилкой в нескольких местах, чтобы пышки не лопались во время выпекания.

6. Выпекаем пышки при температуре 190-200 градусов около 20 минут (в зависимости от Вашей духовки).

Такие пышки на рассоле можно по желанию сделать с начинкой. Я люблю с творогом. Получаются как Советские сочни (сочники) из школьной столовой.

Для начинки творог смешиваем с сахаром и ванилином. Тесто на рассоле раскатываем немного тоньше, чем для обычных пышек. На половинку круглой лепешки выкладываем немного творожной начинки и накрываем второй половинкой.


Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Удивительная вкуснота, эти пышки на рассоле ! Стакан такого эликсира найдется у любой хозяйки, тесто замешивается быстро, выпекается за считанные минуты. Заметьте, без дрожжей, а какие пухленькие и румяные. Будьте уверены, вам точно понравятся !

Благодарю Вас от всей души! Отлично получилось. Только у меня нарушения рецептуры: 1) пересоленный рассол от зеленых квашенных помидоров (грузинская кухня), 2) недостаток муки (компенсировала манкой и овсяными хлопьями), 3) одно яйцо, 4) все залила в форму для пирога, потому что тесто все равно получалось жидковатым для пышек. Завтра попробуем на рассоле от маринованного имбиря (для того и муку и яйцо зажала) и отпишусь. Еще раз спасибо! Выход всегда есть, даже когда не хватает продуктов! Слава Богу!

Очень рада, что рецепт пригодился! Восторг Из такого теста можно не только пышки печь, но и пирог. Моя бабушка пекла такой пирог с капустой! Сахара только по меньше в тесто положить.

Моя оценка рецепта:

Готовила без яиц.
Моя удачная кулинарная находка этого лета! Открыла для себя этот рецепт впервые, готовила просто так, без повода. Понравилось, что у автора пышки выглядят как печеньки, аккуратные, небольшие. Я свои сделала еще меньше, кунжутом присыпала. У меня получилась постная версия. Мы ели с пивом, пышки улетали, как семечки (хорошо, что не такие калорийные Хи-хи). Не заметили, как все блюдо умяли)) Считаю это лучшим комплиментом рецепту! Спасибо!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Рассол - 1 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рассол, Сахар, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Мука, Ванилин