Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье на огуречном рассоле? Подготовьте продукты. Главное условие при выборе рассола для этого печенья — он должен быть вкусным, слишком кислый или соленый не подойдет. Рассол предварительно процедите. Масло лучше возьмите рафинированное, без запаха. Хотя наши бабушки пекли именно на ароматном масле. Мне же кажется, что вкус масла будет спорить с ароматом рассола.
Шаг 2:
Возьмите большую миску для замеса теста. Влейте в нее рассол, затем всыпьте сахар. Количество сахара можете уменьшить, тогда получится более соленый вариант. Перемешайте рассол с сахаром венчиком. Влейте растительное масло, всыпьте разрыхлитель и снова размешайте.
Шаг 3:
Начните порциями добавлять просеянную муку, вымешивая тесто после каждого добавления. Сначала размешивайте венчиком, затем ложкой. Добавляйте муку частями, учитывая, что его у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.
Шаг 4:
В самом конце, когда тесто станет совсем густым, домесите его руками. Тесто получается очень удобным в работе, мягким, не липким и пластичным.
Шаг 5:
Не месите его слишком долго, как только тесто соберется в шар, остановитесь.
Шаг 6:
Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Раскатайте его скалкой в пласт толщиной около 5 мм. Старайтесь раскатывать равномерно, чтобы и края, и середина были одной толщины. Я этого не учла, это сказалось потом при выпечке.
Шаг 7:
Вырежьте из теста печенье при помощи специальных формочек.
Шаг 8:
Обрезки снова слепите и раскатайте. Можете или снова вырезать печенье фигурками, или, как я, нарезать их ромбиками. В этом случае не будет обрезков. В принципе, вы можете сразу так и нарезать печенье, без формочек.
Шаг 9:
Выложите вырезанное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня получилось два противня — один с фигурками, другой с ромбиками.
Шаг 10:
Пеките печенье в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 15-20 минут. Они должны стать золотистыми. Как видите, у меня печенье подрумянилось неравномерно. Это произошло как раз из-за того, что некоторые из них были тоньше — такие печеньки вышли темнее. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 11:
Готовое печенье снимите в противня, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Какое же оно получается, печенье на рассоле? Во-первых, вкус рассола совершенно не ощущается. Печенье очень ароматное, у него сбалансированный вкус, в меру сладкий, но при этом не приторный. Думаю, что именно рассол делает его насыщенным и ярким. Во-вторых, печенье довольно твердое, хрустящее, особенно если оно тонкое. Но при этом не крошится. Очень интересный получился эксперимент, нам понравилось!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Смотрите видео рецепт печенья на рассоле, пригодится.
Мне нравится это простое печенье на огуречном рассоле, оно вкусное и к тому же бюджетное. А вкусный рассол бывает жалко выливать) У меня был рассол от маринованных помидоров, печенье на нем мне больше нравится, он более мягкий и сладкий. Количество продуктов я немного сократила, чтобы печенья уместились на один большой противень. Тесто получилось мягкое и очень приятное, с ним так хорошо работать, даже ребенок справится. Дочка помогала мне вырезать печеньки вырубкой. Тесто я раскатала потолще, тонкое я уже делала, захотелось потолще) После 20 минут в духовке печенье было готово. Внутри оно стало слоистым, само печень достаточно мягкое, на следующий день оно осталось таким же. На вкус рассол не чувствуется. Печенье не сильно сладкое, скорее напоминает галеты по вкусу. Рецепт отличный, нам понравился. Всем рекомендую!
Присоединяюсь к рекомендациям! У вас оно очень аппетитное!
Нам понравилось! Правда, муж сказал, после твоих печенек водочки хочется)))
я очень благодарна за этот простой и интересный рецепт печенья! С его помощью я разнообразила свои вкусовые ощущения и утолила необъятное любопытство по поводу вкуса печенья из рассола и поможет ли оно по утрам после бурного пиршества. Мне напоминает оно пряники в очень облегчённом и бюджетном исполнении. Делала строго по рецепту и поэтому возник маленький вопросик - а можно ли сахара побольше? - а то мне сладкоежке даже пудра сахарная не помогла в преодолении моего сладкого барьера. Я не испорчу тесто, если насахарю его слишком? Заранее спасибо за ответ и большущее спасибо за чудесный рецепт печенья! Фотоотчёт прилагаю -->>
Вот - пекла снова полюбившееся рассоловое печенье, но уже нарезала немного меньшим размером, но в идеале конечно же формочки разные... 
Готовила опять "рассолки" 
Уж и не знаю когда я уже наемся этой вкуснятины 
Вот уж на вкус и цвет... В этот раз у меня "цветочки" 
-->>
...а можно и пудрой посыпать 
-->>
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Рассол - 1 ккал/100г