Удон со свининой и овощами в соусе терияки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты по списку. Свинину лучше брать молодую и вырезку. Мясо промываем, нарезаем тонкой соломкой, еще раз моем и просушиваем на бумажном полотенце.

2. Шаг 2:

   

   Мясо кладем в миску, вливаем соус терияки, добавляем пропущенный через пресс чеснок, острый молотый перец и соль. Перемешиваем, оставляем на полчаса мясо мариноваться.

3. Шаг 3:

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейских салатов. Если такого приспособления нет, то подойдет и обычная терка.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой, перьями или кубиками, кому как больше нравится.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенами. Мякоть нарезаем соломкой.

6. Шаг 6:

   

   Баклажаны моем, нарезаем соломкой, кладем в глубокую миску, солим и перетираем руками кусочки овощей с солью, оставляем на 20 минут. Через указанное время отжимаем выделившийся сок, чтобы удалить специфическую горечь. Кабачок моем, чистим и нарезаем кубиками.

8. Шаг 7:

   

   На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Перекладываем в сковороду приготовленное мясо, остатки маринада вливаем к мясу, обжариваем его до румяности. Жарим около 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой.

9. Шаг 8:

   

   Отправляем к мясу на сковороду приготовленные овощи. Перемешиваем. Жарим около 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    Параллельно отвариваем до готовности лапшу удон. В кастрюлю вливаем воду, солим ее, когда вода закипит, кладем лапшу. Варим ее на среднем огне около 8 минут, до состояния аль-денте. Откидываем лапшу на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

11. Шаг 10:

    

    Лапшу перекладываем в сковороду с мясом и овощами. Вливаем соус терияки, по вкусу добавляем острый перец и соль. Перемешиваем и жарим их вместе еще около 5 минут на среднем огне.

12. Шаг 11:

    

    Блюдо готово. Подаем лапшу удон со свининой и овощами к столу. Приятного аппетита!