Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать удон со свининой и овощами в соусе терияки в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты по списку. Свинину лучше брать молодую и вырезку. Мясо обмойте, нарежьте тонкой соломкой, еще раз ополосните и просушите на бумажном полотенце.
Шаг 2:
Переложите мясо в миску, влейте соус терияки, добавьте пропущенный через пресс чеснок и острый молотый перец и соль по вкусу. Всё перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.
Шаг 3:
Морковь помойте, очистите и натрите на терке для корейских салатов. Если такого приспособления нет, то подойдет и обычная терка.
Шаг 4:
Репчатый лук очистите и нарежьте соломкой, перьями или кубиками, кому как больше нравится.
Шаг 5:
Болгарский перец помойте и вырежьте плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте соломкой.
Шаг 6:
Баклажаны помойте, нарежьте соломкой, положите в глубокую миску. Добавьте к баклажанам соль, перемешайте и оставьте на 20 минут. Через указанное время отожмите выделившийся сок. Таким образом вы избавитесь от специфической горечи. Кабачок помойте, очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 7:
На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду замаринованное мясо, остатки маринада вылейте к мясу. Жарьте около 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой. Точное время зависит от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
Шаг 8:
Отправьте к мясу на сковороду подготовленные овощи и перемешайте. Жарьте всё вместе около 10 минут.
Шаг 9:
Параллельно отварите до готовности лапшу удон. Для этого в кастрюлю влейте воду и посолите ее. Когда вода закипит, выложите в неё лапшу. Варите ее на среднем огне около 8 минут, до состояния аль-денте. Точное время указано на упаковке. Откиньте лапшу на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Шаг 10:
Переложите лапшу в сковороду с мясом и овощами. Влейте соус терияки и по вкусу добавьте острый перец и соль. Перемешайте всё и жарьте еще около 5 минут на среднем огне.
Шаг 11:
Блюдо готово. Подавайте лапшу удон со свининой и овощами к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Так вкусно и даже без мяса! 
Смотрите видео рецепт с соусом терияки.
ПИЩА ДЛЯ УМА И ЗДОРОВЬЯ!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Лапша Удон - 337 ккал / 100 г
- Соус Терияки - 89 ккал / 100 г