Лапша терияки с овощами

Необычное и очень вкусное блюдо в азиатском стиле! Лапша терияки с овощами готовится очень просто и быстро, а получается невероятно аппетитно. Отсутствие мяса не сказывается на вкусе блюда, знаменитый японский соус придает лапше приятный сладковатый вкус с ненавязчивой кислинкой.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 2 г
Жиры 29% 5 г
Углеводы 59% 10 г
81 ккал
ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лапшу с овощами с соусом терияки? Подготовьте ингредиенты по списку. Соус «терияки» можно приобрести готовый в магазине или приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Рецепт вы найдёте после последнего шага. Овощи можно использовать свежие или замороженные, набор можно изменить по вкусу и желанию. Лапшу также можно взять любую: пшеничную, рисовую, гречневую и т.д.Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой или кубиком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или терке для корейских салатов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зеленую редьку помойте, очистите и нарежьте небольшим кубиком или соломкой. Фасоль, порезанную на кусочки, положите в дуршлаг, промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец помойте, вырежьте у него плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарежьте соломкой или кубиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баклажаны помойте, нарежьте соломкой, положите в миску и посолите. Руками перемешайте баклажаны с солью, чтобы овощи пустили сок. Оставьте их так на полчаса при комнатной температуре. Через указанное время, промойте баклажаны и отожмите с них сок, чтобы ушла лишняя горечь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду репчатый лук и морковь и обжарьте их на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте на сковороду к моркови и репчатому луку оставшиеся овощи и зелень. Влейте столовую ложку соевого соуса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте всё и тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем отварите в подсоленной воде лапшу согласно указанной на упаковке инструкции. В среднем время варки составляем 8-10 минут до степени готовности "аль-денте". Но у каждого вида лапши все-таки время и способ приготовления немного отличается. Откиньте сваренную лапшу на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лапшу переложите на сковороду с овощами, добавьте измельченный чеснок и соус Терияки. Перемешайте всё и продолжите жарить ещё пару минут. Выключите огонь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Лапша с соусом Терияки готова. Подавайте блюдо, присыпав его сверху семенами кунжута. Приятного аппетита!

Рецепт соуса Терияки вы можете найти здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Макаронные изделия можно брать разного типа. Например, знаю вариант - удон с соусом терияки и овощами. Блюдо в азиатском стиле. Оригинально.

Смотри видеоПИЩА ДЛЯ УМА И ЗДОРОВЬЯ!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Редька - 35 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Лапша - 135 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Соус Терияки - 89 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лапша, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Баклажаны, Болгарский перец, Фасоль стручковая зеленая, Редька, Растительное масло, Соевый соус, Соус Терияки, Зелень, Кунжут