Способ приготовления
Как сделать жареную картошку с баклажанами?
1. Картошку очистите, вымойте, нарежьте на четвертинки, обжарьте на растительном масле до румяности.
2. Лук репчатый очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к картофелю.
3. Морковь также очистите, вымойте, нарежьте пополам вдоль, затем тонкими пластинками. Отправьте вслед за луком, жарьте на небольшом огне в течение 10 минут.
4. Баклажан вымойте, нарежьте небольшими кубиками, выложите в сковородку, продолжайте жарить еще 8-10 минут.
5. За это время овощи должны стать мягкими. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к остальным ингредиентам, посолите, поперчите по вкусу, держите на огне еще 2 минуты.
6. Зелень вымойте, измельчите ножом, посыпьте готовые овощи.
Кушайте на здоровье!
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Доброго вечера!
Бывает так, что хочется чего-то простого, устаешь от мясного, а тут как раз кстати находится простой и очень вкусный рецепт! Спасибо любимому сайту с таким удобным поиском!
Несмотря на обычные овощи в составе "Жареная картошка с баклажанами" на удивление получается весьма гармоничным блюдом и имеет насыщенный вкус!
Приготовление овощей очень простое и нарезку крупными кубиками можно вполне доверить детям.
Мои девочки с удовольствием справились с поставленной задачей и когда всё было готово с радостью сообщили папе, что они принимали участие в приготовлении ужина!
Баклажаны очистили от кожицы, нарезали крупными кубиками и обсыпали солью, оставив на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Тем временем нарезали картофель крупными кубиками, морковь - тонкими четвертинками. Решили для аромата добавить болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.
Мы готовили большую порцию, в казане. Картофель обжарили в разогретгм растительном масле в течении 10 минут. Затем баклажаны промыли от соли и отжали. Все овощи закинули в казан.
Продолжили приготовление под закрытой крышкой, т.к. достаточно много овощей получилось.
Благодаря предварительной обжарке картофеля - получилось очень вкусно! Все овощи очень хорошо сочетаются друг с другом и вкус получается очень разнообразным, т.к. кусочки достаточно крупные и пропитываются ароматными специями.
Ещё раз хочется подчеркнуть, что это такое простое блюдо, а получается очень вкусно!
Добавляем в копилочку любимых рецептов!
Рекомендую Вам обязательно приготовить!
А автору - благодарность!
Обожаю такие овощные блюда! Жареная картошка с баклажанами да ещё и с чесночком, это просто мечта! Мне и мяса никакого не надо. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г