Удон с курицей и овощами

Вкусно, сытно, необычно, на скорую руку. Удон с курицей и овощами - это отличное блюдо на ужин для всей семьи. Такая лапша хороша как в горячем, так и в холодном виде. С набором ингредиентов можно смело экспериментировать и выбирать те, что больше по вкусу.
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 4 г
Жиры 14% 2 г
Углеводы 57% 8 г
62 ккал
ГИ: 38 / 63 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать удон с курицей и овощами? Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте нетолстыми длинными брусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь вымойте, очистите от кожуры и нашинкуйте мелкой соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачок вымойте, очистите от кожуры и нарежьте брусочками немного толще, чем морковь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Красный болгарский перец вымойте, удалите из него семена и нарежьте соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения и добавьте соль. В кипящую воду положите лапшу и варите примерно 5-7 минут, иногда помешивая ее, чтобы лапша не слиплась.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте ее под холодной кипяченой водой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сильном огне в сковороде вок или в сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и быстро обжарьте брусочки куриного филе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Следом в сковороду добавьте нашинкованные овощи и также быстро обжарьте на сильном огне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На последнем этапе добавьте в сковороду готовую лапшу, влейте соевый соус и, перемешивая, в течение 3-4 минут доведите удон до готовности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Горячий удон разложите по чашам, посыпьте обжаренным кунжутом и подавайте к столу. Приятного аппетита! Лапшу можно потреблять и в холодном виде, так японцы чаще всего подают к столу лапшу летом, сдабривая ее нарезанным зеленым луком.

Пришло к нам это блюдо из Японии. Сама лапша «удон» - это традиционная японская лапша, в состав которой входят пшеничная мука, вода и соль. Варится она очень быстро, в течение 5-7 минут после закипания воды. Да и само блюдо готовится очень быстро, так как курица и овощи обжариваются в сковороде вок на сильном огне. А дальше дело вкуса, соусы можно добавлять разные: соевый соус, терияки, устричный, соус тори яки, кто-то добавляет мед, кунжутное масло, в общем, перечислять можно бесконечно.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт однозначно идет в мою копилку. Очень вкусно вместо соевого соуса использовать соус терияки.

Моя оценка рецепта:

Очень понравился рецепт удона с курицей и овощами! Блюдо получается очень ароматным и питательным. Куриное филе замариновала на 20 минут в соевом соусе и приправах (немного отошла от рецепта автора). Курица получилось очень сочной! Свежие овощи я заменила на сушёные, это ускоряет процесс приготовления.

Надежда,спасибо Вам за отзыв) в следующий раз я воспользуюсь Вашим советом и попробую замариновать курочку. Думаю, должно получится очень вкусно Едим в удовольствие

Моя оценка рецепта:

Очень вкусно! Готовила впервый раз. Сделала всё точно по рецепту. Вкуснятина. Семья оценила👍

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Лапша Удон - 337 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лапша Удон, Вода, Куриное филе, Болгарский перец, Морковь, Кабачки, Соевый соус, Соль, Кунжут, Растительное масло