Гречневая лапша с говядиной и овощами

Красочное угощение в азиатском стиле у вас дома. Гречневая лапша не имеет явного вкуса и аромата гречки, однако ценные свойства в ней сохранены. Говядина - одно из самых полезных видов мяса. В сочетании с овощами получается полезное, вкусное и сбалансированное блюдо.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 11 г
Жиры 28% 11 г
Углеводы 45% 18 г
179 ккал
ГИ: 39 / 61 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать гречневую лапшу с говядиной и овощами? Приготовьте ингредиенты. При покупке лапши обратите внимание на упаковку. Если на ней не указано время приготовления на понятном вам языке, уточните информацию у продавца. Морковь и перец возьмите средние. Говядину выбирайте из верхних частей туши, которая подходит для жарки. Вокруг мяса не должно быть излишней жидкости, неприятного запаха и много прожилок. Растительное масло берите любое без запаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошо промойте мясо под проточной водой, просушите. Срежьте прожилки и пленки, если они есть. Порежьте на удлиненные кусочки толщиной около 1 см. Такая нарезка считается классической для такого блюда.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите посуду, подходящую для маринования. Материал, из которого она сделана, не должен окисляться. Идеально подходит эмалированная, керамическая и стеклянная посуда. Залейте в ней мясо соевым соусом, добавьте майоран и базилик. Солить мясо не нужно, соли достаточно в соевом соусе. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30-40 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь тщательно промойте, очистите и нарежьте соломкой, длиной 4-5 см. Так она сохранит форму и не разлезется.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Брокколи промойте, разделите на соцветия и нарежьте вдоль соломкой. Стручковую фасоль промойте, удалите твердые плодоножки и нарежьте на кусочки длиной 4-5 см. Овощи, нарезанные таким образом будут гармонично сочетаться с остальными ингредиентами. Если у вас замороженные овощи - достаньте из морозилки их за 30-40 минут до приготовления, чтобы они начали процесс разморозки и успели приготовиться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перец промойте, удалите плодоножку и семена и нарежьте соломкой, как и морковь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите сковороду с высокими стенками. Хорошо если у вас есть специальная для азиатских блюд сковорода ВОК. На ней готовить удобнее и получается более насыщенный вкус у готового блюда. Выложите замаринованную говядину на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте по 5 минут с обеих сторон на большом огне. Проверьте готовность мяса, проткнув вилкой. Если легко протыкается, значит вы выбрали хорошую говядину и правильно прожарили ее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к мясу нарезанную морковь, жарьте 5-6 минут на среднем огне, периодически помешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте нарезанный перец и продолжайте жарить еще 3 минуты, не забывая помешивать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Гречневую лапшу необходимо отварить. Для этого в кипящую подсоленную воду опустите лапшу. Когда она опустится полностью в воду, перемешайте и далее варите на небольшом огне столько времени, сколько указано на упаковке. Обычно это 3-5 минут. Выложите сваренную лапшу в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Если вы переварите лапшу, она может слипнуться и вы испортите вкус блюда.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте фасоль и брокколи, накройте крышкой и протушите еще 3 минуты на небольшом огне, чтобы овощи не подгорели.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приготовьте соус. Для этого смешайте оставшийся соевый соус с томатной пастой и сладким соусом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переложите лапшу в сковороду, добавьте соус и все хорошо перемешайте. Гречневая лапша с говядиной и овощами готова.

Готовую лапшу в тарелке можно украсить семенами кунжута.
Соба - национальная японская лапша серо-коричневого цвета из гречневой муки. Сейчас продукты для приготовления азиатских блюд можно приобрести в наших магазинах и самим приготовить.
Гречневая лапша с говядиной и овощами очень понравится любителям макарон. Вкус блюда можно менять, изменяя пропорции соевого соуса и соуса чили в зависимости от своих пристрастий. Кто-то любит поострее, кто-то посолонее.
На тарелке это блюдо выглядит превосходно из-за содержания ярких овощей и красивой нарезки.
Выбрать хорошую говядину неопытному повару тяжело. Поэтому если мясо после обжарки получилась "резиновым" допускается немного долить теплой воды и потушить, а овощи добавить позже.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Обожаю азиатскую кухню, обожаю гречневую лапшу, а в этом рецепте еще и говядина с терияки, ну вообще... Восторг Восторг Восторг Рецепт прямо для меня, огромное спасибо! Бомба Супер-пупер! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Майоран - 271 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Соус чили - 98 ккал/100г
  • Гречневая лапша - 348 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Гречневая лапша, Морковь, Болгарский перец, Брокколи, Фасоль стручковая зеленая, Базилик, Майоран, Соевый соус, Соус чили, Томатная паста, Соль, Растительное масло