На главную

На сайте 20 244 рецептов
у 90 056 пользователей

Каталог рецептов

Суп Кукси по корейски

Холодный суп корейской кухни с вермишелью и сырыми овощами
Необычный, но очень вкусный суп на мясном бульоне, в состав которого входит вермишель, мясо, омлет и много овощей. Суп больше похож на салат, он густой и состоит из множества ингредиентов, которые выкладываются по отдельности и не перемешиваются при подаче. Это блюдо я приготовила с куриным филе, но можно с телятиной, индейкой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Огурцы

200

Помидоры

200

Лук репчатый

1

Морковь

200

Вода

1.5

Растительное масло

3

Зелень кинзы

10

Базилик

10

Укроп

20

Куриные яйца

2

Спагетти

150

Чеснок

2

Кунжут

1

Соевый соус

1

Специи сухие

1

Поваренная соль

1

Столовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 38 / 24 / 38
Н40 / С60 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Елена

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим весь набор ингредиентов для кукси по-корейски по списку. Куриное филе, зелень, овощи моем, лук морковку чистим.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим бульон, для этого куриное филе заливаем 1,5 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем пол чайной ложки соли и варим в течение 40 минут на малом огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее готовим пассерованные овощи. Для этого нарезаем кубиками лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь трем мелкой соломкой на терке для моркови по-корейски.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, добавляем специи для моркови по-корейски и пассеруем на среднем огне 5 минут, до мягкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 5 минут выдавливаем в морковь через пресс чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пассерованную с луком и чесноком морковь выкладываем на тарелку и оставляем остывать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем готовим омлет. Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и слегка вбиваем до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Наливаем омлетную массу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду и жарим на среднем огне тонкие омлеты, как блины, примерно по минуте с каждой стороны. Из двух яиц получается 2 тонких омлета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем омлеты сворачиваем в трубочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Свернутые трубочками омлеты нарезаем поперек – получается длинная лапша.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За это время куриное филе и бульон сварились, снимаем кастрюлю с плиты, филе достаем из бульона и перекладываем на тарелку, чтобы остыло.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В течение 3 минут варим спагетти в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Далее подготовим овощи, которые идут в суп сырыми. Капусту тонко шинкуем, как на салат.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В нашинкованную капусту вливаем соевый соус и уксус и перемешиваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Так же, как и морковку, измельчаем на тонкие полоски огурец.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мелко нарезаем всю зелень: укроп, базилик, кинзу и зеленый лук.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Помидор нарезаем небольшими кусочками.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вареное куриное филе нарезаем крупными кубиками или ломтиками.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Теперь приступаем к раскладыванию кукси по порциям. Берем глубокие тарелки для супа и в каждую на дно кладем спагетти. Сверху на спагетти кладем кусочки мяса.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Посыпаем мясо и спагетти зеленью и заливаем бульоном.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    А теперь раскладываем остальные ингредиенты отдельными кучками, заполняя тарелку до верха. Не перемешиваем. Посыпаем сверху кунжутом и зеленью. Кукси по-корейски готов, подаем его сразу на стол в качестве холодной закуски.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Молодая капуста, Огурцы, Помидоры, Лук репчатый, Морковь, Вода, Растительное масло, Зелёный лук, Зелень кинзы, Базилик, Укроп, Куриные яйца, Спагетти, Чеснок, Кунжут, Соевый соус, Специи сухие, Поваренная соль, Столовый уксус