На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 132 076 пользователей

Каталог рецептов

Суп Кукси по корейски

Холодный суп корейской кухни с вермишелью и сырыми овощами. Необычный, но очень вкусный суп на мясном бульоне, в состав которого входит вермишель, мясо, омлет и много овощей. Суп больше похож на салат, он густой и состоит из множества ингредиентов, которые выкладываются по отдельности и не перемешиваются при подаче. Это блюдо я приготовила с куриным филе, но можно с телятиной, индейкой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Огурцы

200

Помидоры

200

Морковь

200

Вода

1.5

Растительное масло

3

Зелень кинзы

10

Базилик

10

Укроп

20

Куриные яйца

2

Чеснок

2

Кунжут

1

Соевый соус

1

Специи сухие

1

Поваренная соль

1

Столовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 36 / 21 / 43
Н33 / С50 / В17

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Елена

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим весь набор ингредиентов для кукси по-корейски по списку. Куриное филе, зелень, овощи моем, лук морковку чистим.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим бульон, для этого куриное филе заливаем 1,5 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем пол чайной ложки соли и варим в течение 40 минут на малом огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее готовим пассерованные овощи. Для этого нарезаем кубиками лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь трем мелкой соломкой на терке для моркови по-корейски.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, добавляем специи для моркови по-корейски и пассеруем на среднем огне 5 минут, до мягкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 5 минут выдавливаем в морковь через пресс чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пассерованную с луком и чесноком морковь выкладываем на тарелку и оставляем остывать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем готовим омлет. Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и слегка вбиваем до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Наливаем омлетную массу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду и жарим на среднем огне тонкие омлеты, как блины, примерно по минуте с каждой стороны. Из двух яиц получается 2 тонких омлета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем омлеты сворачиваем в трубочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Свернутые трубочками омлеты нарезаем поперек – получается длинная лапша.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За это время куриное филе и бульон сварились, снимаем кастрюлю с плиты, филе достаем из бульона и перекладываем на тарелку, чтобы остыло.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В течение 3 минут варим спагетти в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Далее подготовим овощи, которые идут в суп сырыми. Капусту тонко шинкуем, как на салат.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В нашинкованную капусту вливаем соевый соус и уксус и перемешиваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Так же, как и морковку, измельчаем на тонкие полоски огурец.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Мелко нарезаем всю зелень: укроп, базилик, кинзу и зеленый лук.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Помидор нарезаем небольшими кусочками.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Вареное куриное филе нарезаем крупными кубиками или ломтиками.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Теперь приступаем к раскладыванию кукси по порциям. Берем глубокие тарелки для супа и в каждую на дно кладем спагетти. Сверху на спагетти кладем кусочки мяса.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Посыпаем мясо и спагетти зеленью и заливаем бульоном.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    А теперь раскладываем остальные ингредиенты отдельными кучками, заполняя тарелку до верха. Не перемешиваем. Посыпаем сверху кунжутом и зеленью. Кукси по-корейски готов, подаем его сразу на стол в качестве холодной закуски.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Молодая капуста, Огурцы, Помидоры , Лук репчатый, Морковь, Вода, Растительное масло, Зелёный лук, Зелень кинзы, Базилик, Укроп, Куриные яйца, Спагетти, Чеснок, Кунжут, Соевый соус, Специи сухие, Поваренная соль, Столовый уксус