Холодные супы - 81 домашний вкусный рецепт приготовления

Холодный суп – это возможность съедать привычное первое блюдо даже в жаркое время года. Им можно разнообразить сезонное фруктово-овощное меню и это хороший повод начать употреблять новые сорта зелени, например, разнообразную ботву. Читай дальше…

Также смотрите: Калорийность Холодные супы

Поиск по всем рецептам

Холодные супы

Самые известные и вкусные блюда: испанское гаспачо, русская окрошка и свекольник, белорусский холодник, шведский отвар на шиповнике, тайская похлёбка на кокосовом молоке. Некоторые из них по своей консистенции достаточно густые, «ложка стоит», а другие напоминают коктейли-смузи, что тоже неплохо – и поел и попил.
Рецепты холодных супов условно можно разделить на два основных вида:
1) Которые приготовились изначально без термической обработки – сирые овощи, приправы измельчили, добавили заливку, перемешали. Их в холодильнике рекомендуется хранить не больше суток.
2) Которые сначала сварили, потом охладили. Если готовить на мясном, рыбном или грибном бульоне, то все ингредиенты варятся вместе. Можно также некоторые продукты отварить, а остальные использовать свежими. Хранится дольше.
Такая еда подается к столу в обычных тарелках или пиалах. Можно также налить в стакан или кружку. Высший пилотаж – приготовить ледяную миску – это когда две ёмкости разных размеров закрепляются, между ними заливается вода и всё это отправляется в морозильник. Потом аккуратно отделить посуду от застывшего льда. Выглядит весьма впечатляюще.

Е-майл:
Пароль: