На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Холодный свекольник

Отличный рецепт освежающего летнего первого блюда! Рекомендуем! До сих пор с ужасом вспоминаете летнюю жару? Помните, как не хотелось ничего есть, тем более горячего и мясного, а пить хотелось постоянно? Есть простой и незатейливый кулинарный рецепт, который каждый год помогает мне пережить жаркую погоду. Поможет и вам.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Свекла

3

Куриные яйца

2

Лимоны

0.5

Огурцы

2

Редис

3

Укроп

50

Петрушка

50

Соль

по вкусу

Сахар

1

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
24 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: ReveRita, илона

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Давайте встретим следующее лето большой кастрюлей в которой нас будет ждать суп холодный свекольник, ведь именно эта еда прекрасно утоляет жажду и приятно охлаждает в летнюю жару.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу хорошенько промоем под проточной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свеклу поставим вариться, обрезав предварительно ботву. Получаса будет достаточно. В кастрюльку со свеклой во время варки выдавим пол лимона, его сок свекле просто необходим. Готовый отвар снимем с плиты и посолим пока горячий. А еще добавим ложечку сахара. Свеколки выловим и оставим остывать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А сами пока поставим вариться пару яиц и порежем тонкой соломкой огурцы и редиску. =

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остывшую свеклу почистим и потрем на мелкой терке. Той же процедуре подвергнутся сваренные в крутую яйца.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолим

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединим все ингредиенты в свекольном отваре, попробуем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чего-то не хватает?

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смешиваем все

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавим и петрушки, зеленого лука и мелко порезанной зелени укропа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь останется немногое – довести вкус еды до совершенства с помощью соли и лимонного сока.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    А потом поставить в холодильник до прихода домой изнемогающих от жары домочадцев. Тут-то Вы их и порадуете. Холодный суп из свеклы можно заправить свежей сметаной или майонезом.

А уж сколько холодный свекольник содержит витаминов! Вот только представьте, как мы вернемся с рынка с целым пакетом различной зелени, сочной молодой свеклой, огурчиками, редиской…

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
eeloo4kаa
eeloo4kаa 24.04.2012 10:13:01

приветики !! !!!!!!!!!!!!!
ReveRita!!! мерси,за великолепный рецепт!!!!!!

0
илона
илона 27.04.2012 08:37:37

Да на улице жарковато. Все домашние сразу заныли. Есть не хотим. Хотим чего-нибудь холодного. Сделаю им на вечер и покажу на фото, что у меня получилось. Ангел

большая мама
0
AntZ4
AntZ4 04.04.2013 13:16:48

Литовский Шалтиборщай. Замечательно! Когда уже там лето?;)

0
luch
luch 18.04.2013 18:04:40

Недавно попробовала такой замечательный суп. Никогда бы не подумала,что борщ можно есть в холодном виде,да и вообще супы (не считая , конечно, окрошку). Мне понравилось. Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую приготовить сама. Все из полезных для организма продуктов,тем более летом их будет море)

0
Шура
Шура 18.04.2013 18:25:11

Да, пробовала я литовский шалтиборщай - такой яркий и красочный он у них,спрашивала - почему, так говорят,что свеклу надо запекать в кожуре в духовке,а потом добавлять в кефир, у них кефир используется 7% и обязательно подается горячий картофель отдельно,ММММ- вкусняшка какая)))

0
dekretv
dekretv 20.04.2013 02:07:21

очень люблю свеклу в любом виде. холодник оччень люблю. готовлю всегда с первыми теплыми деньками, моей семье нравилось мое приготовление, но я искала рецепт холодника, как бабушка делала. это он. все получилось, а вкус как из детства. редиска мне совсем не вспоминалась, да и сейчас я ее с опаской в суп клала, но напрасно. получилось очень вкусно. мои просят теперь только такой холодник делать!

0
Динаринка
Динаринка 21.04.2013 19:12:19

Рецепт просто супер! Неожиданно, если честно, холодный свекольник именно то, что нужно в жару. Окрошка, конечно, тоже хорошо, но приедается, если постоянно готовишь, а это что-то новое. Понравилось то, что блюдо холодное и одновременно сытное и полезное – содержаться овощи, зелень и сытные яйца.

0
ReveRita
ReveRita 22.04.2013 17:36:51

Девочки спасибо большое за внимание!!! Букетик

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
0
okana
okana 28.04.2013 20:26:22

Вы меня извините, но я считаю, что после варки свеклы в ее кожуре, нельзя ничего готовить. Как бы вы свеклу не промывали, все равно частички микроскопической грязи остаются. Лучше все овощи подготовить отдельно. И потом по вашему рецепту приготовить летний свекольник. Самое милое дело летом.

0
Annelly
Annelly 29.04.2013 11:42:50

okana, если свекла молодая, выросла на своем огороде и была помыта щеткой под проточной водой, при варке из нее получается просто обалденный отвар. Я например такой всегда использую. И никакой грязи в нем не остается. В крайнем случае всегда можно процедить.

0
Шура
Шура 17.05.2013 20:37:16

У нас наступило настоящее лето, днем стоит такая жара,что на ужин все просят холодные супы.Вот сегодня побаловала своих холодным борщом - свекольником.От своих получила похвалы и на завтра заказали его же.
Приготовила свекольник, подала его к столу,
И от всех своих домашних получила похвалу!
Он холодненький,с кислинкой,со сметанкой и яйцом,
И со свежим, да хрустящим и зеленым огурцом,
От него не жарко летом, у него приятен вкус,
Да и сердце бьется ровно не нарушив ритма пульс!

ReveRita
ReveRita 18.05.2013 00:24:00

Супер Супер Супер

приходите еще Спасибо

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
0
Анна
Анна 30.05.2013 14:26:07

Спасибо за рецепт, давно искала холодный супчик, что бы детям можно было без опаски дать! Приготовила Всем понравился, особенно со сметаной, беру на заметку - отличная альтернатива окрошке!
Вкусный, легкий, полезный супчик, а для ребятишек главное, что красивый и вкус сладковатый (они его как десерт уплетают)

0
ReveRita
ReveRita 31.05.2013 01:51:14

заглядывайте в гости! Подмигивание

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
0
poppi_mur
poppi_mur 07.07.2013 22:45:33

У нас тоже вся семья спасается именно свекольником.На улице дикая жара и есть вообще не хочется,а вот этот супчик самое то в летнее время.Единственное что я его делала без редиски и без сахара,а наоборот добавляла уксус.чтоб покислее был вкус.Но недавно начала уксус заменять лимоном,получается и вкуснее и полезнее)

0
ReveRita
ReveRita 08.07.2013 13:50:59


Спасибоpoppi_mur Красота!

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
0
MAKS
MAKS 30.07.2017 10:24:26

Интересно, а если добавить немножко вареной колбаски, вкус не пострадает. Уж очень дети ее любят))) Нямка

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Редис - 20 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Куриные яйца, Лимоны, Огурцы, Редис, Укроп, Петрушка, Зелёный лук, Соль, Сахар, Вода