Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты. Давайте встретим следующее лето большой кастрюлей в которой нас будет ждать суп холодный свекольник, ведь именно эта еда прекрасно утоляет жажду и приятно охлаждает в летнюю жару.
Шаг 2:
Свеклу хорошенько промоем под проточной водой.
Шаг 3:
Свеклу поставим вариться, обрезав предварительно ботву. Получаса будет достаточно. В кастрюльку со свеклой во время варки выдавим пол лимона, его сок свекле просто необходим. Готовый отвар снимем с плиты и посолим пока горячий. А еще добавим ложечку сахара. Свеколки выловим и оставим остывать.
Шаг 4:
А сами пока поставим вариться пару яиц и порежем тонкой соломкой огурцы и редиску. =
Шаг 5:
Остывшую свеклу почистим и потрем на мелкой терке. Той же процедуре подвергнутся сваренные в крутую яйца.
Шаг 6:
Посолим
Шаг 7:
Соединим все ингредиенты в свекольном отваре, попробуем.
Шаг 8:
Чего-то не хватает?
Шаг 9:
Смешиваем все
Шаг 10:
Добавим и петрушки, зеленого лука и мелко порезанной зелени укропа.
Шаг 11:
Теперь останется немногое – довести вкус еды до совершенства с помощью соли и лимонного сока.
Шаг 12:
А потом поставить в холодильник до прихода домой изнемогающих от жары домочадцев. Тут-то Вы их и порадуете. Холодный суп из свеклы можно заправить свежей сметаной или майонезом.
А уж сколько холодный свекольник содержит витаминов! Вот только представьте, как мы вернемся с рынка с целым пакетом различной зелени, сочной молодой свеклой, огурчиками, редиской…
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Недавно попробовала такой замечательный суп. Никогда бы не подумала,что борщ можно есть в холодном виде,да и вообще супы (не считая , конечно, окрошку). Мне понравилось. Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую приготовить сама. Все из полезных для организма продуктов,тем более летом их будет море)
очень люблю свеклу в любом виде. холодник оччень люблю. готовлю всегда с первыми теплыми деньками, моей семье нравилось мое приготовление, но я искала рецепт холодника, как бабушка делала. это он. все получилось, а вкус как из детства. редиска мне совсем не вспоминалась, да и сейчас я ее с опаской в суп клала, но напрасно. получилось очень вкусно. мои просят теперь только такой холодник делать!
Рецепт просто супер! Неожиданно, если честно, холодный свекольник именно то, что нужно в жару. Окрошка, конечно, тоже хорошо, но приедается, если постоянно готовишь, а это что-то новое. Понравилось то, что блюдо холодное и одновременно сытное и полезное – содержаться овощи, зелень и сытные яйца.
У нас наступило настоящее лето, днем стоит такая жара,что на ужин все просят холодные супы.Вот сегодня побаловала своих холодным борщом - свекольником.От своих получила похвалы и на завтра заказали его же.
Приготовила свекольник, подала его к столу,
И от всех своих домашних получила похвалу!
Он холодненький,с кислинкой,со сметанкой и яйцом,
И со свежим, да хрустящим и зеленым огурцом,
От него не жарко летом, у него приятен вкус,
Да и сердце бьется ровно не нарушив ритма пульс!
Спасибо за рецепт, давно искала холодный супчик, что бы детям можно было без опаски дать! Приготовила Всем понравился, особенно со сметаной, беру на заметку - отличная альтернатива окрошке!
Вкусный, легкий, полезный супчик, а для ребятишек главное, что красивый и вкус сладковатый (они его как десерт уплетают)
У нас тоже вся семья спасается именно свекольником.На улице дикая жара и есть вообще не хочется,а вот этот супчик самое то в летнее время.Единственное что я его делала без редиски и без сахара,а наоборот добавляла уксус.чтоб покислее был вкус.Но недавно начала уксус заменять лимоном,получается и вкуснее и полезнее)
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.
Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Редис - 20 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г