На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Борщ селянский холодный

Максимум витаминов, минимум калорий, простота приготовления! Очень интересный кулинарный рецепт кисло-сладкого борща селянского холодного. Настоящей изюминкой этого блюда русской кухни являются сухофрукты. При этом можно брать самые разные фрукты: яблоки, груши, вишни, сливы. Если у вас отыщется сразу все перечисленное, будет еще лучше. Еда в итоге получается не совсем обычной, но вкусной, полезной. Готовится все очень быстро, отлично освежает в жаркий летний день.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Свекла

2

Картошка

4

Огурцы

2

Уксус

1

Сахар

1

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Смесь сухофруктов

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
75 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н44 / С28 / В28

Время приготовления: 4 ч 15 мин

Опубликовано: Милада, Виолетта

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Свеклу надо сначала запечь в духовке, чтобы она стала мягкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем очистить от кожуры, нарезать кубиками, соломкой или просто натереть на терке – как вам нравится. Полученную массу положить в глубокую миску, сбрызнуть уксусом и отставить в сторону часа на три.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно отвариваем все наши сухофрукты

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    и нарезанный кубиками картофель. Даем остыть вместе с отварами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем огурцы

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Массу перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После соединяем жидкости (вместе с содержимым), опускаем в них свекольную массу, нарезанные маленькими кубиками огурцы и яйца.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все смешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, солим, чуть-чуть сластим и отправляем в холодильник. Во время подачи на стол в тарелку нужно добавить измельченную свежую зелень и зеленый лучок. Кстати, черный молотый перец в таком борще тоже очень к месту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приправляем при подаче рубленой свежей зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виолетта
Виолетта 26.04.2012 10:29:38

Интересно попробовать этот рецепт. Сделаю, и дня через два выложу фотки Улыбка

0
lakshmi-777
lakshmi-777 26.04.2012 21:27:09

Летом часто готовлю холодные борщи - очень вкусно! Супер

0
aksana
aksana 17.04.2013 22:29:27

Очень красивый цвет у этого борща! Решила сегодня в первый раз приготовить такой для своих домочадцев, и не ошиблась с выбором! От него не осталось ни капли! Очень хороший рецепт, особенно в жаркую погоду. Теперь буду делать чаще! Приятного всем аппетита!

0
Елена
Елена 18.04.2013 05:18:14

МММ да, Люблю я сама и мои домашние борщи. Такого рецепта как этот еще не встречала. Нужно попробовать . Но мне кажется рецепт на любителя. Выглядит очень привлекательно. В плане того что очень вкусно.Похоже моей диете пришел конец.))))))))))))

0
Милада
Милада 18.04.2013 19:14:58

Спасииибо! Красота!

0
simona
simona 09.05.2013 22:05:09

Прочитала рецепт и решила приготовить на пробу такой борщ. У нас в Средней Азии уже наступила жара и холодные борщи в самый раз после работы. Правда я ещё добавила нарезанное мясо отваренной курицы, так как мужчины всегда требуют мясо. Борщ был принят на УРА! Окрошка забыта и на следующий ужин опять домочадцы заказали борщ селянский, но уже попросили с мясом.

0
Милада
Милада 10.05.2013 19:45:38

Угощайтесь! Подмигивание

0
Шура
Шура 10.05.2013 19:56:07

Мне понравилось то, что nakabluchkah предложила в рецепте запечь свеклу с кожурой, моя бабушка так делала, долго запекала свеклу и много ,она всегда была у нее под рукой и борщ любой(зимой горячий, летом холодный) готовился с этой свеклы, очень красивый цвет получается у борщей.А вот Ваш рецепт еще предлагает и сухофрукты, чернослив даст свой дополнительный цвет и вкус, да и остальные фрукты тоже, но ведь в этом и есть изюми Улыбканка, будем пробовать, спасибо!

0
Милада
Милада 11.05.2013 19:32:23


БукетикБукетикБукетикШура, спасибо!!!БукетикБукетикБукетик
я ну оооочень люблю, когда меня хвалят! Стесняюсь

0
Бессонница
Бессонница 30.05.2013 20:28:17

Пошаговые фотографии всегда очень помогают при приготовлении нового блюда, поэтому автору фотоотчета отдельное спасибо за все подробности каждого этапа. Жаль, что картинки не могут передать и вкус борща, ибо слабо представляется сочетание сухофруктов и картофеля со сметаной)Такой борщик станет вмиг хитом сезона-просто, быстро и главное, в жару с довольствием съедаемое!

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь сухофруктов - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Картошка, Огурцы, Уксус, Сахар, Зелёный лук, Укроп, Соль, Смесь сухофруктов