Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Свеклу надо сначала запечь в духовке, чтобы она стала мягкой.
Шаг 2:
Затем очистить от кожуры, нарезать кубиками, соломкой или просто натереть на терке – как вам нравится. Полученную массу положить в глубокую миску, сбрызнуть уксусом и отставить в сторону часа на три.
Шаг 3:
Отдельно отвариваем все наши сухофрукты
Шаг 4:
и нарезанный кубиками картофель. Даем остыть вместе с отварами.
Шаг 5:
Нарезаем огурцы
Шаг 6:
Массу перемешиваем.
Шаг 7:
После соединяем жидкости (вместе с содержимым), опускаем в них свекольную массу, нарезанные маленькими кубиками огурцы и яйца.
Шаг 8:
Все смешиваем.
Шаг 9:
Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, солим, чуть-чуть сластим и отправляем в холодильник. Во время подачи на стол в тарелку нужно добавить измельченную свежую зелень и зеленый лучок. Кстати, черный молотый перец в таком борще тоже очень к месту.
Шаг 10:
Приправляем при подаче рубленой свежей зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Прочитала рецепт и решила приготовить на пробу такой борщ. У нас в Средней Азии уже наступила жара и холодные борщи в самый раз после работы. Правда я ещё добавила нарезанное мясо отваренной курицы, так как мужчины всегда требуют мясо. Борщ был принят на УРА! Окрошка забыта и на следующий ужин опять домочадцы заказали борщ селянский, но уже попросили с мясом.
Мне понравилось то, что nakabluchkah предложила в рецепте запечь свеклу с кожурой, моя бабушка так делала, долго запекала свеклу и много ,она всегда была у нее под рукой и борщ любой(зимой горячий, летом холодный) готовился с этой свеклы, очень красивый цвет получается у борщей.А вот Ваш рецепт еще предлагает и сухофрукты, чернослив даст свой дополнительный цвет и вкус, да и остальные фрукты тоже, но ведь в этом и есть изюми 
нка, будем пробовать, спасибо!
Пошаговые фотографии всегда очень помогают при приготовлении нового блюда, поэтому автору фотоотчета отдельное спасибо за все подробности каждого этапа. Жаль, что картинки не могут передать и вкус борща, ибо слабо представляется сочетание сухофруктов и картофеля со сметаной)Такой борщик станет вмиг хитом сезона-просто, быстро и главное, в жару с довольствием съедаемое!
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.
Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Смесь сухофруктов - 250 ккал/100г