Борщ селянский холодный

Максимум витаминов, минимум калорий, простота приготовления! Очень интересный кулинарный рецепт кисло-сладкого борща селянского холодного. Настоящей изюминкой этого блюда русской кухни являются сухофрукты. При этом можно брать самые разные фрукты: яблоки, груши, вишни, сливы. Если у вас отыщется сразу все перечисленное, будет еще лучше. Еда в итоге получается не совсем обычной, но вкусной, полезной. Готовится все очень быстро, отлично освежает в жаркий летний день.
МиладаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 90% 18 г
75 ккал
ГИ: 44 / 28 / 28

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Свеклу надо сначала запечь в духовке, чтобы она стала мягкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем очистить от кожуры, нарезать кубиками, соломкой или просто натереть на терке – как вам нравится. Полученную массу положить в глубокую миску, сбрызнуть уксусом и отставить в сторону часа на три.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно отвариваем все наши сухофрукты

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    и нарезанный кубиками картофель. Даем остыть вместе с отварами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем огурцы

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Массу перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После соединяем жидкости (вместе с содержимым), опускаем в них свекольную массу, нарезанные маленькими кубиками огурцы и яйца.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все смешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, солим, чуть-чуть сластим и отправляем в холодильник. Во время подачи на стол в тарелку нужно добавить измельченную свежую зелень и зеленый лучок. Кстати, черный молотый перец в таком борще тоже очень к месту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приправляем при подаче рубленой свежей зеленью.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересно попробовать этот рецепт. Сделаю, и дня через два выложу фотки Улыбка

Летом часто готовлю холодные борщи - очень вкусно! Супер

Очень красивый цвет у этого борща! Решила сегодня в первый раз приготовить такой для своих домочадцев, и не ошиблась с выбором! От него не осталось ни капли! Очень хороший рецепт, особенно в жаркую погоду. Теперь буду делать чаще! Приятного всем аппетита!

МММ да, Люблю я сама и мои домашние борщи. Такого рецепта как этот еще не встречала. Нужно попробовать . Но мне кажется рецепт на любителя. Выглядит очень привлекательно. В плане того что очень вкусно.Похоже моей диете пришел конец.))))))))))))

Прочитала рецепт и решила приготовить на пробу такой борщ. У нас в Средней Азии уже наступила жара и холодные борщи в самый раз после работы. Правда я ещё добавила нарезанное мясо отваренной курицы, так как мужчины всегда требуют мясо. Борщ был принят на УРА! Окрошка забыта и на следующий ужин опять домочадцы заказали борщ селянский, но уже попросили с мясом.

Мне понравилось то, что nakabluchkah предложила в рецепте запечь свеклу с кожурой, моя бабушка так делала, долго запекала свеклу и много ,она всегда была у нее под рукой и борщ любой(зимой горячий, летом холодный) готовился с этой свеклы, очень красивый цвет получается у борщей.А вот Ваш рецепт еще предлагает и сухофрукты, чернослив даст свой дополнительный цвет и вкус, да и остальные фрукты тоже, но ведь в этом и есть изюми Улыбканка, будем пробовать, спасибо!


БукетикБукетикБукетикШура, спасибо!!!БукетикБукетикБукетик
я ну оооочень люблю, когда меня хвалят! Стесняюсь

Пошаговые фотографии всегда очень помогают при приготовлении нового блюда, поэтому автору фотоотчета отдельное спасибо за все подробности каждого этапа. Жаль, что картинки не могут передать и вкус борща, ибо слабо представляется сочетание сухофруктов и картофеля со сметаной)Такой борщик станет вмиг хитом сезона-просто, быстро и главное, в жару с довольствием съедаемое!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь сухофруктов - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Картошка, Огурцы, Уксус, Сахар, Зелёный лук, Укроп, Соль, Смесь сухофруктов