На главную

На сайте 18 664 рецептов
у 85 613 пользователей

Каталог рецептов

Кулинарный рецепт Классическая окрошка на квасе

Этот легкий холодный суп спасет от летнего зноя
Любовь к окрошке у меня с детства - хорошо помню на даче в летом из своих свежих овощей для меня она была настоящим лакомством. Продукты для окрошки были всегда под рукой, а готовила ее бабушка из своего домашнего кваса, что делало ее особенной вкусной! Вот и я сегодня решила приготовить ее как тогда в детстве и предлагаю ее вам!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Картошка

250

Огурцы

200

Редис

150

Лук репчатый

50

Куриные яйца

4

Квас

1.5

Сметана

3

Зелень

по вкусу

Горчица готовая

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
55 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 30 / 40 / 30
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку отвариваем в мундире 15-20 в подсоленной воде, яйца также варим 8 минут (за это время яйцо полностью успевает свариться, но желток не посинеет)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук мелко режем. Для окрошки конечно лучше брать зеленый лук, но я покажу как и с репчатым луком добиться идеального вкуса

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезанный лук растираем с солью (примерно 0,5 чайн. л.) до тех пор, пока он не пустит сок. Это избавит его от горечи и никто не поймет - зеленый лук в окрошке или нет. Как по мне - с репчатым даже вкуснее,он придает легкую остроту готовому блюду. Добавлять лук желательно в самом конце

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вареную колбаску режем мелким кубиком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Свежие огурцы режем кубиком, если кожица жесткая, лучше ее очистить

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Редиску режем аналогично кубиком, ее кладем по желанию

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца к этому времени скорее всего уже сварились - их очищаем от скорлупы и также нарезаем кубиком

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вареную картошку очищаем от кожуры и нарезаем аналогично остальным ингредиентам

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зелень измельчаем. Для окрошки идеально подойдет зелень укропа и петрушки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заправляем по классике окрошку сметаной, сейчас же самое время добавить перетертый с солью лук

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    По вкусу немного досаливаем (ведь лук как вы помните был уже с солью)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    По желанию добавляем немного горчицы, она придаст окрошке легкую пикантность

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Заправляем окрошку домашним кисло-сладким квасом - это в идеале, но можно и квасом из магазина, но как по мне вкус будет уже не тот - на любителя)

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Классическая окрошка на квасе

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту Классическая окрошка на квасе

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Редис - 20 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Квас - 25 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вареная колбаса, Огурцы, Редис, Лук репчатый, Куриные яйца, Квас, Сметана, Зелень, Горчица готовая