Окрошка классическая на кефире с колбасой яйцом и огурцами

Вкусное, летнее, освежающее традиционное русское блюдо! Окрошка классическая на кефире с колбасой яйцом и огурцами, как правило, готовят летом, когда хочется чего-то легкого, свежего, но в то же время и вкусного. Окрошка отлично утоляет голод, жажду и не создает чувство тяжести в животе после обеда.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 4 г
Жиры 21% 3 г
Углеводы 50% 7 г
62 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать окрошку классическую с колбасой на кефире? Приготовим ингредиенты по списку. Окрошка, как и салат оливье, имеет много разных рецептов, как правило, у каждой хозяйки есть свой фирменный, отличный от других рецепт. Но остановимся на классическом, самом популярном, простом, с вареной колбасой в составе. Колбасу нарезаем маленькими кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заранее варим в мундире картофель, даем ему немного остыть, чистим и нарезаем такими же маленькими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриные яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки. Варим 10-12 минут. Заливаем их холодной водой, даем остыть, чистим и нарезаем ножом или с помощью яйцерезки маленькими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свежие огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками или половинками, четвертинками кружочков, кому как больше нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свежую зелень укропа, зеленый лук тщательно моем, просушиваем и мелко рубим ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все приготовленные ингредиенты кладем в глубокую миску. Классическая окрошка, рецепт которой известен еще со времен наших бабушек обязательно включает в состав квашенную капусту, сейчас некоторые хозяйки заменяют этот продукт иными ингредиентами, похожими по вкусу. Но, по-моему, самая вкусная окрошка получается именно с квашенной капустой, с легкой кислинкой. Квашенную капусту промываем холодной водой, отжимаем жидкость и кладем к другим ингредиентам.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем в салатник соль по вкусу, охлажденную сметану. Зелень добавляем в окрошку. Перемешиваем ингредиенты. В качестве жидкой заправки можно использовать кефир, но желательно взять этот продукт с маленьким процентом жирности, потому что была уже добавлена сметана, либо заменить кефир на сыворотку или квас. Я добавляю кефир. Обязательно жидкость должна быть охлажденной, чтобы окрошка получилась вкусной и не кислой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подаем окрошку к столу или предварительно даем ей немного охладиться в холодильнике. Но нужно быть предельно осторожным с употреблением холодных блюд в жаркое время, чтобы не простудиться. Приятного аппетита!

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Чем мне нравится это блюдо? Достоинств много: быстро готовить, сытно, утоляет жажду, очень вкусно! Мне кажется, что любителей окрошки очень много, готовьте на здоровье!

Окрошка на минералке

А я очень люблю делать окрошку на минералке! Получается очень свеженькая. Просто вместе с кефиром заливаю. Разбавляю, так сказать, кефир)))

Девочки я тоже такую готовлю, если еще в нее добавить немного готовой горчицы, то она приобретет остроту вкуса и будет ядреной, как с редькой, или хренком.Окрошка на минералке не пучит живот, как на квасе и пузырьки от газа делают ее шипучей привлекательной.Спасибо девочки, что напомнили о ней! Улыбка

Еще один вариант нашей любимой окрошки. На минералке вот я не пробовала, а теперь думаю что жаль.

Если нет домашнего кваса, то его можно заменить минералкой и кефиром. Я сначала сомневалась. Привыкла, что у мамы всегда есть квас. А когда стала жить самостоятельно, то не до кваса. В этом рецепте присутствуем всё самое необходимое для окрошки. Но я иногда вместо колбасы добавляю варёное мясо говядины или курицы. Так, для разнообразия. А с зеленью нарезаю немного зелёного салата. Нямка

Вчера увидела этот рецептик. Решила сегодня сделать. Если чесно всен ингредиенты порезала отдельно и смешала, и чуточку положила в другую тарелочку.....вкусно получилось! Я уксус добавляла, люблю кисленькое

Существует много способов приготовления окрошки: и на квасе,и на сыворотке, а вот с минералкой-мой самый любимый. Так прикольно, когда минералка еще не совсем выдохлась и эти пузырьки "тают во рту". А для более выразительного вкуса я всегда добавляю немножко лимонной кислоты и горчицы (можно как сухой, так и обычной готовой).

А я люблю без редиски, и добавляю немного сахара, получается кисловато-сладкий вкус, ну и пузырьки газировки прекрасно дополняют.

Окрошка на минералке

Что может быть вкуснее и аппетитнее холодненькой окрошки жарким знойным летом, окрошка по этому рецепту просто бомба. Картошечка, колбаска, свеженькие огурчик и редиска, приправленные сметанкой и кефиром прямо из холодильника!!! Освежает моментально, и сытно и вкусно и прохладно!!! Такая окрошка на кефире точно войдет в топ 100 блюд этого лета, а оно по прогнозам синоптиков обещает быть очень жарким!!!

Окрошка да с редисочкой, ммм, обожаю Красота! Отличный рецепт. Сытно, вкусно, быстро. А как освежает!

Окрошка на минералке

А какую минералку Вы, Юля, добавляете? Ведь есть минеральная вода и соленая до горечи Сомнение

Елена:
А какую минералку Вы, Юля, добавляете? Ведь есть минеральная вода и соленая до горечиОй! Лена какая же ты молодец, именно такую минералку я и беру! Да, чуть не забыла, солю как правило солями соляной кислоты или серной, а потом готовое блюдо раздаю людям задающим глупые вопросы. Восторг Восторг Восторг

Не ожидала, юлия от вас такого хамского ответа. Если вы используете обычную газводу, так и пишите, а минералка разная бывает. Видно вы слабо в этом разбираетесь Ну надо же. Попробуйте Ессентуки № 4 или №17, тогда хамить перестанете. И если уж выкладываете рецепт, будьте любезны корректно отвечать на вопросы, пусть даже на ваш высокомерный взгляд и глупые. Если ничего не можете ответить, значит и рецепт не ваш. Стыдно Недовольство

Лен, в рецепты минеральная вода берется не лечебная - именно об этом, если отбросить все колючки, Юля выше написала. Улыбка Есть лечебные минводы, есть столовые. Как есть уксус и уксусная эссенция. Ваш вопрос про воду в принципе действительно был немного странный...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Вареная колбаса, Картошка, Куриные яйца, Сметана, Капуста квашеная, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Соль