На главную

На сайте 29 040 рецептов
у 185 870 пользователей

Каталог рецептов

Классическая окрошка на кефире с колбасой

Вкусное, сытное, освежающее традиционное русское блюдо! Окрошку, как правило, готовят летними знойными дням, когда хочется чего-то легкого, свежего, но в то же время питательного и вкусного. Окрошка отлично утоляет голод, жажду и не создает чувство тяжести в животе после обеда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Картошка

3

Куриные яйца

2

Сметана

2

Огурцы

1

Укроп

10

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:4 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 29 / 21 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 115 669

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Окрошка, как и салат оливье, имеет много разных рецептов, как правило, у каждой хозяйки есть свой фирменный, отличный от других рецепт. Но остановимся на классическом, самом популярном, простом, с вареной колбасой в составе. Колбасу нарезаем маленькими кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заранее варим в мундире картофель, даем ему немного остыть, чистим и нарезаем такими же маленькими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриные яйца также отвариваем вкрутую в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки, варим около 12 минут. Заливаем их холодной водой, даем остыть, чистим и нарезаем ножом или с помощью яйцерезки маленькими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свежие огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками или половинками, четвертинками кружочков, кому как больше нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свежую зелень укропа, зеленый лук тщательно моем, просушиваем и мелко рубим ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все приготовленные ингредиенты кладем в глубокую миску. Классическая окрошка, рецепт которой известен еще со времен наших бабушек обязательно включает в состав квашенную капусту, сейчас некоторые хозяйки заменяют этот продукт иными ингредиентами, похожими по вкусу. Но, по-моему, самая вкусная окрошка получается именно с квашенной капустой, с легкой кислинкой. Квашенную капусту промываем холодной водой, отжимаем жидкость и кладем к другим ингредиентам.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем в салатник соль по вкусу, охлажденную сметану. Зелень добавляем в окрошку. Перемешиваем ингредиенты. В качестве жидкой заправки можно использовать кефир, но взять этот продукт с маленьким процентом жирности, потому что была уже добавлена сметана, либо сыворотку или квас. Я добавляю кефир. Обязательно жидкость должна быть охлажденной, чтобы окрошка получилась вкусной и не кислой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подаем окрошку к столу или предварительно даем ей немного охладиться в холодильнике. Но нужно быть предельно осторожным с употреблением холодных блюд в жаркое время, чтобы не простудиться. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
artemia
artemia

Интересный рецептик! Спасибо Спасибо!!! Есть и такой вариант.

0
Елена
Елена

Чем мне нравится это блюдо? Достоинств много: быстро готовить, сытно, утоляет жажду, очень вкусно! Мне кажется, что любителей окрошки очень много, готовьте на здоровье!

Окрошка на минералке
0
Юля
Юля

А я очень люблю делать окрошку на минералке! Получается очень свеженькая. Просто вместе с кефиром заливаю. Разбавляю, так сказать, кефир)))

0
Шура
Шура

Девочки я тоже такую готовлю, если еще в нее добавить немного готовой горчицы, то она приобретет остроту вкуса и будет ядреной, как с редькой, или хренком.Окрошка на минералке не пучит живот, как на квасе и пузырьки от газа делают ее шипучей привлекательной.Спасибо девочки, что напомнили о ней! Улыбка

0
Динаринка
Динаринка

Еще один вариант нашей любимой окрошки. На минералке вот я не пробовала, а теперь думаю что жаль.

0
simona
simona

Если нет домашнего кваса, то его можно заменить минералкой и кефиром. Я сначала сомневалась. Привыкла, что у мамы всегда есть квас. А когда стала жить самостоятельно, то не до кваса. В этом рецепте присутствуем всё самое необходимое для окрошки. Но я иногда вместо колбасы добавляю варёное мясо говядины или курицы. Так, для разнообразия. А с зеленью нарезаю немного зелёного салата. Нямка

0
afonia77@mail.ua
afonia77@mail.ua

Вчера увидела этот рецептик. Решила сегодня сделать. Если чесно всен ингредиенты порезала отдельно и смешала, и чуточку положила в другую тарелочку.....вкусно получилось! Я уксус добавляла, люблю кисленькое

0
Катеринка
Катеринка

Существует много способов приготовления окрошки: и на квасе,и на сыворотке, а вот с минералкой-мой самый любимый. Так прикольно, когда минералка еще не совсем выдохлась и эти пузырьки "тают во рту". А для более выразительного вкуса я всегда добавляю немножко лимонной кислоты и горчицы (можно как сухой, так и обычной готовой).

0
Юлечка
Юлечка

А я люблю без редиски, и добавляю немного сахара, получается кисловато-сладкий вкус, ну и пузырьки газировки прекрасно дополняют.

Окрошка на минералке
0
simonova
simonova

Что может быть вкуснее и аппетитнее холодненькой окрошки жарким знойным летом, окрошка по этому рецепту просто бомба. Картошечка, колбаска, свеженькие огурчик и редиска, приправленные сметанкой и кефиром прямо из холодильника!!! Освежает моментально, и сытно и вкусно и прохладно!!! Такая окрошка на кефире точно войдет в топ 100 блюд этого лета, а оно по прогнозам синоптиков обещает быть очень жарким!!!

0
znlena
znlena

Окрошка да с редисочкой, ммм, обожаю Красота! Отличный рецепт. Сытно, вкусно, быстро. А как освежает!

Окрошка на минералке
0
Панда
Панда

А какую минералку Вы, Юля, добавляете? Ведь есть минеральная вода и соленая до горечи Сомнение

0
Юля
Юля

Елена:
А какую минералку Вы, Юля, добавляете? Ведь есть минеральная вода и соленая до горечи Ой! Лена какая же ты молодец, именно такую минералку я и беру! Да, чуть не забыла, солю как правило солями соляной кислоты или серной, а потом готовое блюдо раздаю людям задающим глупые вопросы. Восторг Восторг Восторг

Панда
Панда

Не ожидала, юлия от вас такого хамского ответа. Если вы используете обычную газводу, так и пишите, а минералка разная бывает. Видно вы слабо в этом разбираетесь Ну надо же. Попробуйте Ессентуки № 4 или №17, тогда хамить перестанете. И если уж выкладываете рецепт, будьте любезны корректно отвечать на вопросы, пусть даже на ваш высокомерный взгляд и глупые. Если ничего не можете ответить, значит и рецепт не ваш. Стыдно Недовольство

Аркадий и Светлана

Лен, в рецепты минеральная вода берется не лечебная - именно об этом, если отбросить все колючки, Юля выше написала. Улыбка Есть лечебные минводы, есть столовые. Как есть уксус и уксусная эссенция. Ваш вопрос про воду в принципе действительно был немного странный...

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как вкусно сварить щиКак вкусно сварить щи

Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше к…

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Вареная колбаса, Картошка, Куриные яйца, Сметана, Капуста квашеная, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Соль