Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать окрошку классическую с колбасой на кефире? Приготовим ингредиенты по списку. Окрошка, как и салат оливье, имеет много разных рецептов, как правило, у каждой хозяйки есть свой фирменный, отличный от других рецепт. Но остановимся на классическом, самом популярном, простом, с вареной колбасой в составе. Колбасу нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 2:
Заранее варим в мундире картофель, даем ему немного остыть, чистим и нарезаем такими же маленькими кубиками.
Шаг 3:
Куриные яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде, чтобы они не лопнули во время варки. Варим 10-12 минут. Заливаем их холодной водой, даем остыть, чистим и нарезаем ножом или с помощью яйцерезки маленькими кубиками.
Шаг 4:
Свежие огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками или половинками, четвертинками кружочков, кому как больше нравится.
Шаг 5:
Свежую зелень укропа, зеленый лук тщательно моем, просушиваем и мелко рубим ножом.
Шаг 6:
Все приготовленные ингредиенты кладем в глубокую миску. Классическая окрошка, рецепт которой известен еще со времен наших бабушек обязательно включает в состав квашенную капусту, сейчас некоторые хозяйки заменяют этот продукт иными ингредиентами, похожими по вкусу. Но, по-моему, самая вкусная окрошка получается именно с квашенной капустой, с легкой кислинкой. Квашенную капусту промываем холодной водой, отжимаем жидкость и кладем к другим ингредиентам.
Шаг 7:
Кладем в салатник соль по вкусу, охлажденную сметану. Зелень добавляем в окрошку. Перемешиваем ингредиенты. В качестве жидкой заправки можно использовать кефир, но желательно взять этот продукт с маленьким процентом жирности, потому что была уже добавлена сметана, либо заменить кефир на сыворотку или квас. Я добавляю кефир. Обязательно жидкость должна быть охлажденной, чтобы окрошка получилась вкусной и не кислой.
Шаг 8:
Подаем окрошку к столу или предварительно даем ей немного охладиться в холодильнике. Но нужно быть предельно осторожным с употреблением холодных блюд в жаркое время, чтобы не простудиться. Приятного аппетита!
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересный рецептик! 
Спасибо!!! Есть и такой вариант.
Окрошка рецепт классическая с колбасой
Чем мне нравится это блюдо? Достоинств много: быстро готовить, сытно, утоляет жажду, очень вкусно! Мне кажется, что любителей окрошки очень много, готовьте на здоровье!
А я очень люблю делать окрошку на минералке! Получается очень свеженькая. Просто вместе с кефиром заливаю. Разбавляю, так сказать, кефир)))
Девочки я тоже такую готовлю, если еще в нее добавить немного готовой горчицы, то она приобретет остроту вкуса и будет ядреной, как с редькой, или хренком.Окрошка на минералке не пучит живот, как на квасе и пузырьки от газа делают ее шипучей привлекательной.Спасибо девочки, что напомнили о ней! 
Еще один вариант нашей любимой окрошки. На минералке вот я не пробовала, а теперь думаю что жаль.
Если нет домашнего кваса, то его можно заменить минералкой и кефиром. Я сначала сомневалась. Привыкла, что у мамы всегда есть квас. А когда стала жить самостоятельно, то не до кваса. В этом рецепте присутствуем всё самое необходимое для окрошки. Но я иногда вместо колбасы добавляю варёное мясо говядины или курицы. Так, для разнообразия. А с зеленью нарезаю немного зелёного салата. 
Вчера увидела этот рецептик. Решила сегодня сделать. Если чесно всен ингредиенты порезала отдельно и смешала, и чуточку положила в другую тарелочку.....вкусно получилось! Я уксус добавляла, люблю кисленькое
Существует много способов приготовления окрошки: и на квасе,и на сыворотке, а вот с минералкой-мой самый любимый. Так прикольно, когда минералка еще не совсем выдохлась и эти пузырьки "тают во рту". А для более выразительного вкуса я всегда добавляю немножко лимонной кислоты и горчицы (можно как сухой, так и обычной готовой).
А я люблю без редиски, и добавляю немного сахара, получается кисловато-сладкий вкус, ну и пузырьки газировки прекрасно дополняют.
Что может быть вкуснее и аппетитнее холодненькой окрошки жарким знойным летом, окрошка по этому рецепту просто бомба. Картошечка, колбаска, свеженькие огурчик и редиска, приправленные сметанкой и кефиром прямо из холодильника!!! Освежает моментально, и сытно и вкусно и прохладно!!! Такая окрошка на кефире точно войдет в топ 100 блюд этого лета, а оно по прогнозам синоптиков обещает быть очень жарким!!!
Окрошка да с редисочкой, ммм, обожаю 
Отличный рецепт. Сытно, вкусно, быстро. А как освежает!
А какую минералку Вы, Юля, добавляете? Ведь есть минеральная вода и соленая до горечи 
Елена:
А какую минералку Вы, Юля, добавляете? Ведь есть минеральная вода и соленая до горечиОй! Лена какая же ты молодец, именно такую минералку я и беру! Да, чуть не забыла, солю как правило солями соляной кислоты или серной, а потом готовое блюдо раздаю людям задающим глупые вопросы. 
Не ожидала, юлия от вас такого хамского ответа. Если вы используете обычную газводу, так и пишите, а минералка разная бывает. Видно вы слабо в этом разбираетесь 
. Попробуйте Ессентуки № 4 или №17, тогда хамить перестанете. И если уж выкладываете рецепт, будьте любезны корректно отвечать на вопросы, пусть даже на ваш высокомерный взгляд и глупые. Если ничего не можете ответить, значит и рецепт не ваш. Стыдно 
Лен, в рецепты минеральная вода берется не лечебная - именно об этом, если отбросить все колючки, Юля выше написала. Есть лечебные минводы, есть столовые. Как есть уксус и уксусная эссенция. Ваш вопрос про воду в принципе действительно был немного странный...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г