Окрошка на минералке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В любой семье есть свой рецепт окрошки с теми или иными ингредиентами. Я буду готовить окрошку с указанным набором продуктов. Я беру варёную колбасу без жира, можно взять и ветчину, сосиски или отварное мясо. Свежая зелень - петрушка и укроп, можно добавить к ним пучок зелёного лука. Минеральная вода с газом. Яйца и картофель предварительно отварить и охладить. Подготовить глубокую миску для окрошки.

2. Шаг 2:

   

   В моей семье всегда в окрошку добавляли картофель, очистив его шкурки и обжарив со всех сторон до румяной корочки. Для этого подходит мелкий картофель. В окрошку картофель я не нарезаю. Но по желанию картофель можно нарезать так же, как и колбасу. Яйца очистить от скорлупы и нарезать. Колбасу извлечь из упаковки и нарезать кубиками. Свежие огурцы промыть, обсушить и натереть на крупной тёрке.

3. Шаг 3:

   

   Свежую зелень промыть, стряхнуть лишнюю жидкость и мелко нарезать. В глубокой миске смешать нарезанную свежую зелень и соль, растереть всё вместе.

4. Шаг 4:

   

   Добавить к зелени нарезанную колбасу, яйца, огурцы и всё перемешать.

6. Шаг 5:

   

   Добавить майонез, сметану, горчицу. Всё перемешать. По вкусу можно добавить чёрный молотый перец, но я его обычно в окрошку не добавляю.

7. Шаг 6:

   

   Понемногу влить газированную минеральную воду. Попробовать на вкус. Если окрошка покажется слишком пресной, то можно добавить сок половинки лимона или яблочный уксус. Окрошку перед подачей охладить.

8. Шаг 7:

   

   Готовую окрошку подавать охлаждённой. Я обычно наливаю в тарелку порцию окрошки и выкладываю по 2 - 3 обжаренных картофелины, в зависимости от вкуса и размера картофеля.