Окрошка на минералке

Освежающая, такая вкусная! Лучший вариант для летнего обеда! Окрошка - любимый многими холодный суп из свежих овощей и зелени. Как у каждой хозяйки свой вариант борща, так и окрошку каждый делает по-своему. Я предлагаю попробовать окрошку на минералке.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 5 г
Жиры 50% 10 г
Углеводы 25% 5 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать окрошку с колбасой на минералке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу берите вареную, без жира, можно взять и ветчину, сосиски или отварное мясо. Кроме петрушки и укропа можно добавить пучок зелёного лука. Минеральная вода понадобится с газом. Яйца и картофель предварительно отварите и охладите. Также подготовьте глубокую миску для окрошки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В моей семье всегда в окрошку добавляли картофель, очистив его от шкурки и обжарив со всех сторон до румяной корочки. Для этого подходит мелкий картофель. В окрошку картофель я не нарезаю. Но по желанию картофель можно нарезать так же, как и колбасу. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Колбасу нарежьте кубиком. Свежие огурцы промойте, обсушите и натрите на крупной тёрке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свежую зелень промойте, стряхните с неё лишнюю жидкость и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте нарезанную свежую зелень и соль и разотрите всё вместе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к зелени нарезанную колбасу, яйца, огурцы и всё перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте майонез, сметану, горчицу. Снова всё перемешайте. По вкусу можно добавить чёрный молотый перец, но я его обычно в окрошку не добавляю.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Понемногу влейте газированную минеральную воду. Попробуйте на вкус. Если окрошка покажется слишком пресной, то можно добавить сок половинки лимона или яблочный уксус. Окрошку перед подачей охладите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую окрошку подавайте охлаждённой. Я обычно наливаю в тарелку порцию окрошки и выкладываю по 2 - 3 обжаренных картофелины, в зависимости от вкуса и размера картофеля. Приятного аппетита!

Считается, что окрошка - это исключительно летний суп. Оно и понятно, ведь летом самое время готовить из свежих овощей и зелени. Но, несмотря на это, окрошку можно приготовить в любое время года. Особенно вкусной она кажется зимой, как воспоминание о лете и летнем изобилии овощей. Так что поэкспериментировать с окрошкой на минеральной воде, если раньше вы так не готовили, можно в любое время.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Если на мой вкус, то самая вкусная окрошка на квасе. Готовлю вот по такому рецепту.

Интересно попробовать, но даже не из-за минералки, за свою жизнь я с чем только не готовила, а вот с целой да ещё и обжаренной картошкой точно не делала. Всегда только нарезала. Любопытно попробовать новый для меня вариант ! Какой же будет вкус, может тоже понравится. Спасибо Анна за идею ! Букетик

Пожалуйста! Цветочек Улыбка
Мне нравится обжаренная картошка в окрошке, главное, чтобы она помельче была, тогда совсем вкуснотища Хи-хи Супер-пупер!

Сегодня у нас выдалась солнечная тёплая погода и я решила приготовить окрошку. Только по привычке картошку отварила, майонез не стала добавлять, а использовала кефир вместо него, а далее всё по рецепту (добавляла немного сок лимона).

Получилось очень вкусно и по летнему свежо! Анна, спасибо большое! Цветочек
В следующий раз обязательно попробую с жареной картошкой. Букетик

УлыбкаЖемчужинка написал(а):
Сегодня у нас выдалась солнечная тёплая погода и я решила приготовить окрошку. Только по привычке картошку отварила, майонез не стала добавлять, а использовала кефир вместо него, а далее всё по рецепту (добавляла немного сок лимона).

Получилось очень вкусно и по летнему свежо! Анна, спасибо большое!
В следующий раз обязательно попробую с жареной картошкой.
На здоровье! В жаркую погоду - самый лучший вариант обеда Улыбка
А с картошкой непременно попробуйте, мне кажется, это не может быть не вкусно Смущен

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Колбаса с жиром - 436 ккал / 100 г
  • Колбаса свиная - 274 ккал / 100 г
  • Колбаса телячья - 316 ккал / 100 г
  • Мясо вяленое - 264 ккал / 100 г
  • Колбаса из телячьей печени - 265 ккал / 100 г
  • Мортаделла - 345 ккал / 100 г
  • Колбаса отдельная - 232 ккал / 100 г
  • Жареная телячья колбаса - 343 ккал / 100 г
  • Жареная свиная колбаса - 364 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Минеральная вода - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Огурцы, Зелень, Колбаса, Картошка, Сметана, Майонез, Горчица готовая, Минеральная вода, Соль, Уксус