Суп из замороженных овощей с фрикадельками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп из замороженных овощей с фирикадельками? Подготовьте все необходимые продукты. Фарш для фрикаделек вы можете использовать любой, какой у вас есть в наличии. Вместо смешанного мясного фарша подойдёт куриный фарш или фарш из индейки. Также можно взять готовые замороженные фрикадельки.

2. Шаг 2:

   

   Что касается замороженных овощей, то используйте тот набор, который вам больше по вкусу. Не обязательно покупать микс овощей, как у меня. Вы можете использовать два-три вида замороженных овощей на свое усмотрение. Если вам не нравится в супах картофель, то можно остановить свой выбор на замороженных овощных смесях с рисом (например, "гавайской").

3. Шаг 3:

   

   Для приготовления фрикаделек добавьте в фарш немного соли и перца, тщательно перемешайте и сформируйте из фарша небольшие шарики размером чуть больше черешни.

4. Шаг 4:

   

   Для заправки супа спассеруйте репчатый лук. Для этого очистите и нарежьте мелко луковицу. На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук 5-8 минут до прозрачности и появления лёгкого золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   

   Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте картофель кубиками, соизмеримыми по размеру с кубиками замороженных овощей. Кстати, если в овощной смеси встречаются крупные куски овощей (например, соцветия цветной капусты), то их можно нарезать помельче, чтобы они не выбивались из общей массы.

6. Шаг 6:

   

   Все подготовительные работы завершены, приступаем к варке супа. Вскипятите в кастрюле воду и забросьте в неё кубики картофеля. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   После повторного закипания воды забросьте в кастрюлю смесь замороженных овощей. Варите картофель и овощи примерно 10 минут на среднем огне.

9. Шаг 8:

   

   Приправьте суп солью и специями на свой вкус.

10. Шаг 9:

    

    После чего аккуратно при помощи ложки опустите в суп фрикадельки по одной.

11. Шаг 10:

    

    Положите в суп заправку из пассерованного лука.

12. Шаг 11:

    

    Варите суп ещё примерно 10-15 минут. Фрикадельки готовятся довольно быстро, поэтому ориентируйтесь по готовности на мягкость овощей. Как только картофель и овощи стали мягкими, то суп готов и плиту можно выключать.

13. Шаг 12:

    

    Разлейте суп по тарелкам и подавайте к обеду горячим. Дополнить такой суп можно ложкой сметаны и свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!