Главная
Лучшие рецепты
Плов
Плов в аэрогриле ароматный и рассыпчатый, как в казане

Плов в аэрогриле ароматный и рассыпчатый, как в казане

Мягкое мясо и золотистый рис — идеально для сытного ужина. Плов в аэрогриле с говядиной — современная альтернатива традиционному способу приготовления, позволяющая готовить с меньшим количеством масла. Блюдо получается насыщенным и хорошо прожаренным, сохраняя все лучшее от классического варианта.

Мария

Автор

Плов в аэрогриле ароматный и рассыпчатый, как в казане

5218 890

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Говядина (мякоть. Можно заменить на курицу, свинину или индейку)

400

Рис

400

Растительное масло

Морковь

Лук репчатый

Чеснок (головка)

Специи сухие (для плова)

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 22% 11 г

Жиры 16% 8 г

Углеводы 62% 31 г

239 ккал

ГИ: 10 / 90 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 35 мин

Активное время приготовления: 1 ч 10 мин

Шаг 1:
Как сделать плов в аэрогриле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Специи для плова можете заменять и дополнять по своему вкусу. Какое мясо можно брать помимо говядины? Любое. Подойдет свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.
Шаг 2:
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой. Можно специальный для плова, но подойдут и другие сорта, важно только, чтобы крупа была пропаренная, тогда она сохранит форму и не разварится. У меня специальный рис для плова. Подробнее о рисе и специях к нему вы прочитаете в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 3:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте соломкой.
Шаг 5:
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 6:
Включите аэрогриль разогреваться. Выставите 200℃. В глубокую форму объемом не менее 1,5 кг влейте часть растительного масла. Выложите говядину.
Шаг 7:
Подрумяньте мясо около 15 минут, периодически перемешивая, чтобы оно равномерно прожарилось.
Шаг 8:
Добавьте к мясу морковь, лук и оставшееся растительное масло и продолжайте жарить все вместе еще около 5 минут.
Шаг 9:
Затем всыпьте специи, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Влейте в форму столько кипятка, чтобы она слегка покрывала содержимое. Тушите около 10 минут при 160℃.
Шаг 10:
Чеснок очистите от шелухи, промойте и воткните в мясо. Сверху ровным слоем выложите промытый рис.
Шаг 11:
Влейте горячую воду, чтобы она поднималась над уровнем риса на 2-2,5 см. Продолжайте готовить плов около 45 минут при 180℃ до готовности риса. Каждые 15 минут плов нужно аккуратно перемешивать. Более подробная информация об особенностях запекания в аэрогриле, а также секреты приготовления вкусного плова, есть в конце рецепта под шагами.
Шаг 12:
Плов с мясом говядины, приготовленный в аэрогриле, разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Плов — блюдо с многовековой историей, традиционно готовящееся в казане. Но современные технологии позволяют сделать его в аэрогриле — без дыма, с минимальным количеством масла и таким же насыщенным вкусом.

Этот вариант плова оценят:
Занятые люди (готовится почти без участия);
Приверженцы ПП (меньше жира, чем в классическом рецепте);
Семьи с детьми (нежный, не пережаренный вариант).

Возможные замены ингредиентов
Говядина → курица, индейка, свинина, баранина, нут (веганский вариант).
Растительное масло → топлёное (ги), оливковое.
Свежий чеснок → сушёный гранулированный (1/2 ч. л. на головку).
Морковь → пастернак, тыква (для сладковатого оттенка).

Особенности выбора ингредиентов
Мясо: свежая мякоть без плёнок. Замороженное — размораживать только в холодильнике.
Рис: лучше длиннозерный (басмати, жасмин). Круглый может слипнуться.
Специи: свежемолотые зира и кориандр усиливают аромат. Куркума.

Необходимые инструменты и оборудование:
Аэрогриль с корзиной или решёткой.
Глубокая миска для смешивания.
Нож и тёрка для овощей.

Чем заменить: Нет аэрогриля? Духовка (180°C, 40-50 мин., в форме под фольгой).

Варианты подачи и сервировки
Повседневно: с лепёшкой и зелёным луком.
Празднично: в глиняном горшочке, украсить барбарисом и гранатом.

Хранение: в холодильнике — до 3 дней, в морозилке — до 1 месяца.

Диетические рекомендации
Безглютеновый: убедиться, что в специях нет добавок.
Веганский: мясо → грибы + нут.

Кулинарные советы
Чтобы рис не слипся: не перемешивать во время готовки.
Для аромата: добавить звёздочку бадьяна в начале приготовления.

Интересные факты
В Узбекистане плов готовят только мужчины.
В аэрогриле блюдо получается менее жирным, чем в казане, но сохраняет сок.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов и избежать основных ошибок? Какие ингредиенты использовать? Чем плов на костре отличается от плова в домашних условиях? Почему рис часто остается недоваренным? Все хитрости приготовления вкуснейшего плова - в одной статье!

Какая посуда подходит для аэрогриля? Нужно ли разогревать аэрогриль? Почему блюда готовятся медленнее, чем в рецепте? Ответы на эти и многие другие вопросы, а также советы по приготовлению идеальных блюд в аэрогриле читайте в статье.