На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 913 пользователей

Каталог рецептов

Плов из баранины в казане

Плов из баранины в казане получается вкусным и настоящим. Плов из баранины, приготовленный в казане, всегда наиболее близок к нациоанльному узбекскому блюду. Ведь сейчас плов готовят и в мультиварке, и в духовке, и на сковороде, и даже в кастрюле. Всегда нужно учитывать особенности приготовления. В казане плов получается наиболее рассыпчатым и ароматным из-за его толстых стенок и материала (обычно это чугун). Казан позволяет сохранять долго температуру после отключения плиты, что дает возможность впитаться всей жидкости. Подают плов с обилием зелени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пропаренный рис

1.5

Морковь

1

Подсолнечное масло

60

Шафран

по вкусу

Паприка

по вкусу

Соль

по вкусу

Барбарис

1

Чеснок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 25 / 36 / 39
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кипятком залейте сухой барбарис.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В разогретом подсолнечном масле обжарьте сначала лук, нарезанный полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте нарезанную соломкой морковь. Обжарьте овощи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте нарезанную кусочками баранину. Обжарьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте шафран - его можно залить заранее кипятком или мелко растереть и всыпать в плов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте барбарис. Влейте стакан горячей воды и проварите на небольшом огне до готовности мяса (зирвак).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь настала очередь риса. Если берете обычный рис, то его нужно хорошо промыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Долейте воды, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в центр головку чеснока целиком или отдельные зубчики, рассеченные крест-накрест (это позволяет чесноку отдать весь аромат в плов).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Варите плов из баранины в казане на медленном огне под крышкой пока вся вода не впитается.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте плов из баранины, выложив на большое блюдо.

Плов из баранины в казане - распространенный рецепт узбекского плова.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
Очень аппетитный плов - сейчас тоже готовить пойду такой.
Все очень хорошо подобрано. Это тот случай, когда пестрый плов и пестрый задний фон не перекрывают друг друга, а, наоборот, дополняют. В фотографии все очень хорошо подобрано и по цвету, и по фактуре.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Барбарис - 29 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Пропаренный рис, Лук репчатый, Морковь, Подсолнечное масло, Шафран, Паприка, Соль, Барбарис, Чеснок