Быстрый фильтр:
Также смотрите: Калорийность Шафран
Аджика из острого зеленого перца с чесноком и специями 
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
Бисквитный торт Одуванчик со сливочным кремом 
Очень воздушно-невесомый, с очень легким, неплотным кремом!
Утка фаршированная рисом, курагой и орешками
Приготовь утку с рисом - интересная вариация удивит гостей
Утиные ножки с чечевицей под апельсиновым соусом
Изысканный ужин для двоих - утиные ножки в апельсиновом соусе. Готовь!
Пита и хумус - перекус на работе
Любишь арабскую кухню? Готовим хумус в лепешке пита и наслаждаемся!
Тушеное мясо на меду с шафраном, миндалем и черносливом
Мужу и детям очень понравилось, а кто разбирается в мясе лучше мужчин?
Сладкий пирог на кефире с изюмом и ванилью
Ароматный, необычный, а главное, что восхитительно вкусный.
Камбала запеченная с овощами в духовке
Непревзойденный и насыщенный вкус рыбы в рецепте арабской кухни!
Куриная шорба с алычой по-грузински
Рецепт заслуживает уважения! Такого ты больше нигде не найдешь! Запиши
Ризотто с апельсинами, сахарным горошком и шафраном
Приятный аромат этого блюда очень быстро возбуждает аппетит!
Плов азербайджанский с рисом басмати и шафраном
Очень вкусно, можно сочетать с любыми мясными блюдами
Описание
Рецепты с шафраном существуют во многих городах и странах. Например, в знаменитой ухе по-марсельски (французская кухня), чтобы приготовить рыбу, используют шафран. В Швеции, в изделиях из теста используют шафран для окраски. Прекрасно сочетаются с шафраном спаржа и помидоры. А в некоторых странах его добавляют в чай и в кофе.
Благодаря тонкому аромату шафрана и его способности окрасить блюдо в золотистый цвет, мы можем встретить его также и в кондитерских изделиях (печенье, куличи, булочки, кексы, Ром-бабы, крема, мороженое, мармелад, сливки), в ухе, в отварной и фаршированной рыбе.
Многие производители подкрашивают им некоторые виды сыров, сливочное масло, а также придают им аромат безалкогольным напиткам и ликерам.
Но необходимо помнить, что, переборщив с шафраном, вы испортите свое блюдо, так как оно будет горьковатым. В горячее блюдо шафран нужно добавить перед самым окончанием приготовления блюда, а в тесто добавьте его при замесе.
Гурманы используют шафран, поджарив его жилки на слабом огне и на сухой сковороде. После жилки растирают в порошок и растворяют в теплом молоке или воде.
Добавьте в свое блюдо лишь маленькую щепотку шафрана, и оно заиграет золотистым цветом, и будет манить своеобразным запахом.