Шафран очень популярен на Ближнем Востоке (это и не удивительно, ведь ни одно восточное блюдо не обходится без специй и приправ), а также и в Южной Европе. Блюда из шафрана имеют красивый цвет, поэтому его добавляют в вегетарианские, прозрачные супы и блюда из риса. Ну и конечно же, если мы готовим дома мясные или рыбные блюда, то нам не обойтись без приправ и специй, в том числе и без шафрана.
Рецепты с шафраном существуют во многих городах и странах. Например, в знаменитой ухе по-марсельски (французская кухня), чтобы приготовить рыбу, используют шафран. В Швеции, в изделиях из теста используют шафран для окраски. Прекрасно сочетаются с шафраном спаржа и помидоры. А в некоторых странах его добавляют в чай и в кофе.
Благодаря тонкому аромату шафрана и его способности окрасить блюдо в золотистый цвет, мы можем встретить его также и в кондитерских изделиях (печенье, куличи, булочки, кексы, Ром-бабы, крема, мороженое, мармелад, сливки), в ухе, в отварной и фаршированной рыбе.
Многие производители подкрашивают им некоторые виды сыров, сливочное масло, а также придают им аромат безалкогольным напиткам и ликерам.
Но необходимо помнить, что, переборщив с шафраном, вы испортите свое блюдо, так как оно будет горьковатым. В горячее блюдо шафран нужно добавить перед самым окончанием приготовления блюда, а в тесто добавьте его при замесе.
Гурманы используют шафран, поджарив его жилки на слабом огне и на сухой сковороде. После жилки растирают в порошок и растворяют в теплом молоке или воде.
Добавьте в свое блюдо лишь маленькую щепотку шафрана, и оно заиграет золотистым цветом, и будет манить своеобразным запахом.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с шафраном"
Также смотрите: Калорийность Блюда с шафраном
101 ккал
1 ч
Попробуй плов из баранины в казане - настоящий и вкусный!
256 ккал
2 ч 30 мин
Попробуйте это благородное блюдо - оно вас покорит!
50 ккал
1 ч 35 мин
Аджапсандал — ароматное блюдо из баклажанов.
183 ккал
3 ч
Густой, наваристый, пряный и безумно вкусный суп.
391 ккал
3 ч 40 мин
Вкуснейшая, оригинальная, ароматная, из простых продуктов!
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
143 ккал
8 ч
Знаменитое легендарное индийское блюдо! Готовь - не прогадаешь! Вкусно
237 ккал
1 ч 25 мин
Универсальный соус ко всем кавказским блюдам!
165 ккал
40 мин
Знаменитое итальянское блюдо будет радовать Вас каждый день!
77 ккал
3 д 20 мин
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
218 ккал
45 мин
Сладкое блюдо из риса с сухофруктами - идеально в пост!
57 ккал
1 д 30 мин
Вкуснейший салат в азиатском стиле покорит всех!
177 ккал
1 ч 30 мин
Оригинальный и экологичный способ украсить яйца к Пасхе!
211 ккал
2 ч
Поддержим домашние традиции по лепке пельменей!
294 ккал
6 ч 30 мин
Традиционная выпечка по проверенному старинному рецепту.
224 ккал
4 ч
Очень воздушно-невесомый, с очень легким, неплотным кремом!
170 ккал
1 ч 30 мин
Пхали - одна из самых популярных закусок грузинской кухни.
89 ккал
1 ч
Вкусное овощное рагу как гарнир и как самостоятельное блюдо!
365 ккал
3 ч
Приготовь утку с рисом - интересная вариация удивит гостей
176 ккал
40 мин
Испанская паэлья - это вкусный и быстрый ужин за 40 минут
324 ккал
50 мин
Готовь рис с яблоками - это вкусно и необычно. Питайся правильно!
183 ккал
1 ч
Попробуй приготовить самостоятельно известный французский деликатес!
247 ккал
3 ч 45 мин
Изысканный ужин для двоих - утиные ножки в апельсиновом соусе. Готовь!
248 ккал
50 мин
Яркий вкус этого блюда подарит настоящее наслаждение! Попробуй!
33 ккал
30 мин
Чудесный супчик с морским коктейлем! Вкусно, полезно, сытно!
64 ккал
2 ч
Говядина и яйцо? А почему бы нет - ведь это так вкусно!
329 ккал
8 ч
Любишь арабскую кухню? Готовим хумус в лепешке пита и наслаждаемся!
105 ккал
10 мин
Такой салат в середине зимы вызовет улыбку, придаст вам бодрости!
265 ккал
35 мин
Нежная свинина под сливочным соусом с великолепным пряным ароматом.
285 ккал
10 мин
Идеальный спутник блюд из риса, может сыграть роль заправки для пасты
139 ккал
9 ч 30 мин
Хочешь правильно питаться? Начни с перловой каши на завтрак!
227 ккал
10 ч
Никогда не готовили нут? Попробуйте! Прекрасный гарнир к курице!
368 ккал
1 ч 10 мин
Мужу и детям очень понравилось, а кто разбирается в мясе лучше мужчин?
111 ккал
1 ч 10 мин
Пикантный, тонизирующий салат сделает любое утро добрым!
273 ккал
4 ч 30 мин
Нежнейшее лакомство, которое понравится каждому!
292 ккал
2 ч 40 мин
Приготовь ореховую халву дома за пару часов по этому рецепту!
145 ккал
1 ч
Вкуснейшее национальное блюдо жаркой Испании покорит всех!
135 ккал
40 мин
Приятный аромат этого блюда очень быстро возбуждает аппетит!
99 ккал
1 ч
Отличная альтернатива привычному плову с мясом, незаменим в пост!
173 ккал
1 ч
Впусти в свой дом жаркую Испанию - попробуй вкусную паэлью!
73 ккал
11 ч
Очень вкусно, можно сочетать с любыми мясными блюдами
268 ккал
10 мин
Бомбическое блюдо, которое готовится на одном дыхании!
230 ккал
2 ч 40 мин
Чудные сметанные пирог с превосходными вкусовыми качествами!
138 ккал
1 ч
Испанское блюдо порадует изящным вкусом, почувствуйте себя гурманом!
239 ккал
1 ч
Ароматный, необычный, а главное, что восхитительно вкусный.
256 ккал
1 д 40 мин
Совершенно необычный рис! Насладись потрясающим блюдом!
105 ккал
1 ч
Попробуй новый формат пиццы-пирога! Мои дети в восторге!
114 ккал
1 ч
Простой рецепт картофеля с добавлением множества специй! Объедение!
98 ккал
4 ч
Непревзойденный и насыщенный вкус рыбы в рецепте арабской кухни!
136 ккал
1 ч 30 мин
Баранина славится своим особенным вкусом и буглама тому подтверждение!
236 ккал
3 ч
Название тяжелое, а блюдо очень легкое! Сможешь утолить голод на раз!
228 ккал
13 ч
Рецепт заслуживает уважения! Такого ты больше нигде не найдешь! Запиши
245 ккал
45 мин
Деликатное блюдо из сочной грудки и изысканного соуса.