Способ приготовления
1. Развести шафран или куркуму в стакане с 50 мл тёплой воды для окраски, процедить. Это делается по желанию! Если хотите, чтобы яйца были белыми, не добавляйте эти приправы. Также можно вместо них добавить свекольный сок, чтобы яйца получились свекольного цвета.
2. В кастрюлю налить 200 мл воды, положить туда лавровый лист, перец чёрный горошком и соль, вскипятить.
3. Добавить в кастрюлю уксус или лимонный сок, раствор шафрана или куркумы, опять вскипятить.
4. Снять кастрюлю с огня, добавить мёд, перемешать.
5. Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы.
6. На дно чистой банки уложить 1 измельчённый зубчик чеснока, половину нарезанного перца чили, 3 листика базилика, 1 веточку укропа.
7. Сверху положить яйца и остальную половину ингредиентов, как на дне.
8. Залить всё ранее приготовленным ещё тёплым маринадом, накрыть крышкой, остудить и оставить в холодильнике на 2 дня. Можно использовать для оформления канапе, тарталеток, да и просто как вкусную и полезную закуску. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Закуска отличная и оригинальная. Можно мариновать куриные яйца. Пробуйте вот такой рецепт.
УДИВИ СВОИХ БЛИЗКИХ
Меня заинтересовал рецепт перепелиных яиц маринованных. Когда то я мариновала куриные яйца, получилось ярко и красиво. Теперь решила украсить праздничный стол маленькими цветными яичками.
Мариновала я два десятка яиц и выбрала для этого два цвета. В одной банке развела куркуму, а в другую добавила нарезанную свеклу. Обе добавки сначала залила кипящей водой, а потом уже разлила рассол. Базилик не использовала, заменила петрушкой. Для аромата добавила душистый перец и чеснок. К желтой смеси добавила лимонный сок, а к розовой уксус.
Перепелиные яйца отварила в течение 10 минут после закипания с добавлением соли, чтобы скорлупа не лопнула. Потом обдала холодной водой. Яйца мариновались двое суток.
Вид у них нарядный, красивый, яркий! Натуральные красители практически полностью пропитали белок. Вкус немного различается. Желтенькие яйца обладают более мягким вкусом и пахнут лимоном. А розовые имеют более выраженый кисленький привкус. После маринования перепелиные яйца стали более плотные и упругие. На самом деле они очень вкусные и необычные! Их стоит приготовить, ведь гости будут приятно удивлены!
Если шафран или куркума,то яйца должны получиться желтыми?
Маруся, приветики! 
Совершенно верно! Они могут любого цвета или оставаться белыми по желанию - это зависит от того, какой цвет специи-красителя добавить или не добавлять его вообще - первый шаг описания рецепта. У меня на фото без окраски - просто к "беленькой" беленькие... 
А на Пасху можно и подкрасить... 
Спасибо большое за отзыв и приятного аппетита!
Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:
Маринованные перепелиные яйца.
Привет,Ириша! Обязательно попробую яйца по твоему рецепту!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Шафран - 310 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Яйцо перепелиное - 168 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г