Свинина в луковой шелухе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать свинину в луковой шелухе? Подготовьте продукты. В качестве мясной составляющей возьмите свиную грудинку с большими прослойками мяса. Хорошо промойте и обсушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте грудинку на порционные куски. Шкурку, если она есть, не снимайте, с ней будет и вкуснее и красивее.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите подходящую по размеру кастрюлю для варки мяса. Налейте в нее воду. Положите луковую шелуху. Ее я бы советовала предварительно промыть под водой. Поставьте кастрюлю с шелухой на средний огонь.

3. Шаг 3:

   

   Доведите воду до кипения, добавьте соль и покипятите отвар в течение 20 минут.

4. Шаг 4:

   

   В кипящий раствор поместите куски свинины. Снова доведите до кипения и проварите мясо с момента закипания 10 минут на небольшом огне. После этого огонь выключите и оставьте свинину в рассоле до полного остывания.

6. Шаг 5:

   

   Чеснок очистите и измельчите любым способом — нарежьте, пропустите через пресс, натрите на терке. В отдельную пиалу положите измельченный чеснок, добавьте перец и пряности для засолки сала. Их количество и набор выбирайте по своему вкусу и наличию.

7. Шаг 6:

   

   Смесь хорошо перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Остывшую грудинку выньте из отвара и промокните бумажными полотенцами. Натрите куски пряной смесью и отправьте в холодильник. Свинина будет готова через 12 часов.

9. Шаг 8:

   

   Храните свинину в луковой шелухе, завернув в пищевую пленку или фольгу, в морозильной камере.