Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления рулета возьмите часть туши с пуза, в которой присутствует достаточное количество мяса, с небольшой прослойкой жира. Если кусок очень большого размера, то лучше всего его разрезать и сделать 2 или 3 рулета. Так будет их удобнее готовить. если есть большая кастрюля, то можно сделать и один длинный рулет.
Шаг 2:
Мясные слои прорежьте острым ножом, но не дорезайте до конца. Это необходимо для того, чтобы можно было обильно смазать специями изнутри рулета.
Шаг 3:
В отдельной чаше смешайте соль, молотый черный перец и измельченный чеснок. Так же можете добавить еще немного мясных специи по своему вкусу. Перемешайте.
Шаг 4:
Промажьте весь кусок с нарезанными слоями. Старайтесь тщательно втирать специи в мясо.
Шаг 5:
Затем скрутите все в рулет. Старайтесь сделать это покрепче. Хорошо обмотайте рулет ниткой, чтобы при варке он не раскрылся.
Шаг 6:
Положите рулет в пакет и уберите в холодильник на сутки, чтобы мясо просолилось.
Шаг 7:
Для варки положите рулет в просторную кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте водой. Поставьте кастрюлю с рулетом на огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой, сделайте самый маленький огонь и варите в течение 2 часов. Если есть мультиварка, то можно варить и в ней.
Шаг 8:
Готовый рулет извлеките из кастрюли и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и он немного остыл. Затем положите рулет в пакет и уберите в холодильник на ночь. За это время он полностью остынет и станет гораздо плотнее. Нарежьте рулет на кусочки, разложите на тарелке и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Готовый рулет очень нарядно и празднично будет смотреться на любом застолье. Многим гостям он придется по вкусу.
Да и в будние дни такой мясной рулет можно использовать вместо привычной колбасы. Хороший вариант для утренних бутербродов или для перекусов на работе.
В начинку к такому рулету можно добавить для аромата немного ветчины или грибов.
Готовьте с удовольствием!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Превосходный вариант для праздничной закуски, рецепт отправляется в мою копилку, спасибо! Мне нравится просто засаливать свинину, может кому и такой рецепт будет интересен.
Советы к рецепту
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Грудинка свиная - 155 ккал/100г