Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как варить королевские креветки замороженные в панцире? Подготовьте необходимые ингредиенты. Креветки предварительно размораживать не нужно. О том, как правильно выбрать креветки, читайте в конце рецепта. Из лимона нужен только сок, так что можно использовать лимонный сок фабричного производства.
Шаг 2:
Положите креветки в дуршлаг или сито и хорошо промойте под струей теплой воды, чтобы удалить наледь, отломанные части и мусор с тушек креветок. Дайте воде стечь.
Шаг 3:
Из лимона выжмите сок.
Шаг 4:
В кастрюле вскипятите воду. Соотношение воды и креветок должно быть не менее 2:1. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье в конце этого рецепта. В кипящую воду добавьте лимонный сок, перец, лавровый лист, петрушку. Специи придадут креветкам приятный пряный вкус. Всыпьте в воду соль и перемешайте. Дайте покипеть 2 минуты. Может показаться, что количество соли велико. Но не стоит бояться, креветки не будут пересолены, так как варятся в панцире.
Шаг 5:
В воду с пряностями выложите королевские креветки.
Шаг 6:
Дождитесь закипания. Варите креветки при среднем кипении не более 5 минут. У меня креветки варено-мороженные, то есть перед замораживанием их уже отварили. Если используются креветки свежезамороженные, то есть необработанные, то для них время варки увеличится до 7 минут. Такие креветки в свежем виде имеют серовато-зеленый цвет. Важно не переварить креветки, чтобы они сохранили свою мягкость. Но и недоварить тоже нельзя.
Шаг 7:
У готовых креветок панцирь становится слегка прозрачным, а цвет более ярким. Готовые креветки выньте шумовкой на блюдо и дайте остыть. Подавайте в качестве закуски, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом или с любым соусом, подходящим для креветок. Очищенные от панциря креветки хорошо сочетаются с макаронами или рисом. Так же можно использовать их для приготовления салатов. Приятного аппетита!
Креветки - источник полноценного легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементов.
Чтобы при приготовлении получить полезный и вкусный продукт, необходимо выбрать качественные креветки при покупке. Нужно обратить внимание на внешний вид морепродукта. Креветки должны иметь однородный цвет, хвост, загнутый крючком. На панцире должен быть тоненький слой льда. Если тушка креветки не согнута, значит, она долго лежала перед заморозкой.
Предпочтительно использовать для приготовления именно неочищенные креветки. Сваренные в панцире, они будут сочнее и нежнее, чем сваренные без него.
Для подачи креветок подойдут соево-медовый или сливочный соус. Креветки идеально гармонируют со свежими овощами, придавая салатам изысканность и повышая полезность. Такие салаты хорошо дополнить заправкой, включающей лимонный сок и оливковое масло.
У нас особенно любят креветки с макаронами со сливочно-сырным соусом. Это блюдо нравится за нежный сливочный вкус.
Для мужской компании можно подать креветки к пиву, предпочтительно светлому.
Такая закуска хорошо будет смотреться и на праздничном столе.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин очень захотелось креветок и так, чтобы побыстрее). На сайте нашла отличный способ как варить королевские креветки замороженные в панцире. Все просто и быстро!
Раньше никогда не мыла креветки, сразу бросала в кипяток. Но если их промыть, получается меньше мусора, меньше пены и варятся гораздо быстрее. Варила в этом чудесном рассоле с лимонным соком и лавровыми листочками. Вода получилась соленая, но креветки вобрали в себя именно столько соли, сколько нужно.
После закипания сразу поставила таймер на 5 минут.
Невероятно вкусные креветки получились! Упругие, но мягкие, совершенно не "резиновые". Отличный рецепт! Спасибо!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием! Спасибо за отзыв к рецепту.
В салат мне нужны были отварные креветки, поэтому стала искать на сайте, как просто приготовить замороженные королевские креветки в панцире. Для этого подготовила все ингредиенты по списку. Честно говоря, когда раньше их готовила, то никогда не задавалась вопросом о том, что замороженные креветки нужно мыть, раньше я бросала их в воду в корке льда. Сейчас же по рецепту, промыла креветки от ледяной глазури, и была удивлена, сколько же лишнего мусора оказалось на замороженных креветках.
Поставила воду на плиту, добавила в воду лимонный сок, пучок зелени, соль, перец горошком и лавровый лист. После закипания опустила в воду креветки и варила их около 5 минут после закипания. Готовые креветки выловила с помощью шумовки на блюдо.
Креветки получились просто отменные, отличные по вкусу и по соли. Мягкие и упругие, абсолютно не резиновые. Спасибо автору за рецепт!
Я тоже часто этим рецептом пользуюсь. Спасибо за отзыв и красивые фото.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Королевские креветки - 87 ккал / 100 г