Маринованный лосось

От такой ароматной, пряной закуски гости ахнут! Сочный и нежный маринованный лосось в соевом соусе, лимонном соке и молотом кориандре, удивит вас своим богатым и неповторимым вкусом. Его можно подать завтраку с ломтиком багета или с хрустящим хлебцем.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 15 г
Жиры 33% 10 г
Углеводы 17% 5 г
202 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замариновать лосося? Первым делом подготовьте все продукты, которые вам потребуются. Мариновать по данному рецепту можно любую красную рыбу. Если у вас рыба из заморозки, то выньте её из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и вымойте. Обсушите бумажными полотенцами. Разделайте лосося на филе. Как правильно разморозить рыбу можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Удалите косточки. Удобно это делать при помощи пинцета.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокой миске смешайте соль, сахар и молотый кориандр. Сахара по вкусу можно взять чуть меньше, чем указано в рецепте. В отдельной глубокой чашечке смешайте оливковое масло, соевый соус и сок половины лимона.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Филе лосося тщательно натрите смесью из соли, сахара и кориандра со всех сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите рыбу в чашу или контейнер, подходящие по размеру.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нанесите на каждый кусочек маринад со всех сторон. Я для удобства воспользовалась силиконовой кисточкой. На данном этапе рыбу можно посыпать мелко нарезанным укропом. Я обычно зелень добавляю к готовой рыбе. Накройте чашу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки. Во время маринования переверните филе 2-3 раза для более равномерного засаливания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый маринованный в домашних условиях лосось нарежьте тонкими ломтиками. По желанию сбрызните соком лайма или лимона и подавайте! Предложите маринованного в соевом соусе лосося как самостоятельное блюдо в дополнение к овощам, картофелю и многому другому.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Или сделайте закуску из хлебцев, багета и так далее.

Перед тем, как мариновать лосося можно по желанию удалить с него шкурку. Я обычно мариную рыбу вместе со шкурой и удаляю её непосредственно перед подачей. 

Приятного Вам аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила горбушу по рецепту автора Жемчужинка: маринованный лосось. Хотя у меня и не лосось,но очень уж понравился рецепт. И не разочаровалась: рыбка получилась малосольной, нежной и очень вкусной!!!
Рыбу разморозила и разделала на филе: сняла шкурку и удалила косточки. Сахар смешала с солью и кориандром. В другой миске смешала масло ( у меня растительное),лимонный сок и соевый соус. Рыбу сначала натерла сухой смесью, выложила в контейнер и смазала маринадом с двух сторон.
Убрала мариноваться в холодильник на ночь. Мм...вкуснейшая рыбка получилась!! Однозначно рекомендую попробовать и спасибо автору Жемчужинка за рецепт!

Елена, благодарю за фото и отзыв Любовь Я рада, что Вам понравилось Танцуют все

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал / 100 г
  • Лосось копчёный - 162 ккал / 100 г
  • Лосось с гриля - 283 ккал / 100 г
  • Лосось свежий - 201 ккал / 100 г
  • Лосось солёный - 269 ккал / 100 г
  • Лосось соте - 379 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лосось, Соль, Сахар, Молотый кориандр, Соевый соус, Оливковое масло, Лимоны, Перец черный молотый