Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать армянчики из красных помидоров? Подготовьте продукты. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Уксус вкуснее будет использовать натуральный — гранатовый или яблочный, но, за неимением, подойдет и обычный столовый.
Шаг 2:
Для такой закуски лучше всего охладить все ингредиенты в холодильнике. Уксус и масло тоже. Возьмите помидоры, помойте их и обсушите. Сделайте глубокие надрезы, как бы разрезая помидор на 4 части, но не до конца.
Шаг 3:
Зелень хорошо помойте и высушите. Я взяла укроп и кинзу, но подойдет любая, какую вы любите или какая есть в наличии. Вкусно будет добавить базилик. Всю зелень измельчите, и чем мельче, тем лучше.
Шаг 4:
Чеснок очистите и измельчите. Можно пропустить его через пресс или натереть на самой мелкой тёрке. К чесноку добавьте сухой томат, он придаст насыщенный вкус помидорам, молотую кинзу, соль. Набор специй вы можете менять на свое усмотрение. Перемешайте чеснок со специями. В отдельной посуде соедините уксус и масло. Затем влейте эту смесь в чесночную массу и хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Далее вы можете сделать быстрый вариант — просто перемешать помидоры, зелень и чесночно-масляную смесь. Или смешать зелень с маринадом и начинить этой массой помидоры, аккуратно выкладывая ее ложкой в разрезы. И так, и так будет вкусно. Далее разложите помидоры с зеленью по баночкам и дайте настояться 6-7 часов. Через это время закуска будет готова. Можете подавать ее к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю фаршированные помидоры. Мне нравится вариант с начинкой из ветчины и сыра.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМИДОРЫ С ВЕТЧИНОЙ? Сочные и вкусные фаршированные помидоры с сыром и ветчинойПомидоры потихоньку зреют. Набираю для салатов или нарезки те, что стали уже мягче. Сегодня отобрала зрелые, но упругие небольшие помидорки, чтобы приготовить по рецепту армянчики из красных помидоров. Плотная мякоть - обязательное условие, чтобы помидоры не развалились-растеклись при резке.
Каждую штучку я разрезала на четыре части, не разрезая до конца. Помидоры у меня мясистые с толстой коижицей, она и позволила сохранить им форму.
Нафаршировала томаты смесью из чеснока, зелени, растительного масла, уксуса, соли и красного перца, аромат при этом стоял потрясающий! Из зелени взяла петрушку (вместо кинзы), немного укропа и веточку базилика, всё мелко нарезала. Уксус у меня был столовый 9%.
Как советовал автор рецепта, дала помидорам постоять, но не шесть-семь часов, а около пяти. Попробовали их на ужин. Вкуснятина необыкновенная! Пикантные, остренькие, с дразнящим вкусом чеснока, душистой зеленью! Один аромат чего стоит, аж слюнки текут!
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г