Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать армянчики из красных помидоров? Подготовьте продукты. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Уксус вкуснее будет использовать натуральный — гранатовый или яблочный, но, за неимением, подойдет и обычный столовый.
Шаг 2:
Для такой закуски лучше всего охладить все ингредиенты в холодильнике. Уксус и масло тоже. Возьмите помидоры, помойте их и обсушите. Сделайте глубокие надрезы, как бы разрезая помидор на 4 части, но не до конца.
Шаг 3:
Зелень хорошо помойте и высушите. Я взяла укроп и кинзу, но подойдет любая, какую вы любите или какая есть в наличии. Вкусно будет добавить базилик. Всю зелень измельчите, и чем мельче, тем лучше.
Шаг 4:
Чеснок очистите и измельчите. Можно пропустить его через пресс или натереть на самой мелкой тёрке. К чесноку добавьте сухой томат, он придаст насыщенный вкус помидорам, молотую кинзу, соль. Набор специй вы можете менять на свое усмотрение. Перемешайте чеснок со специями. В отдельной посуде соедините уксус и масло. Затем влейте эту смесь в чесночную массу и хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Далее вы можете сделать быстрый вариант — просто перемешать помидоры, зелень и чесночно-масляную смесь. Или смешать зелень с маринадом и начинить этой массой помидоры, аккуратно выкладывая ее ложкой в разрезы. И так, и так будет вкусно. Далее разложите помидоры с зеленью по баночкам и дайте настояться 6-7 часов. Через это время закуска будет готова. Можете подавать ее к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю фаршированные помидоры. Мне нравится вариант с начинкой из ветчины и сыра.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМИДОРЫ С ВЕТЧИНОЙ? Сочные и вкусные фаршированные помидоры с сыром и ветчиной
Помидоры потихоньку зреют. Набираю для салатов или нарезки те, что стали уже мягче. Сегодня отобрала зрелые, но упругие небольшие помидорки, чтобы приготовить по рецепту армянчики из красных помидоров. Плотная мякоть - обязательное условие, чтобы помидоры не развалились-растеклись при резке.
Каждую штучку я разрезала на четыре части, не разрезая до конца. Помидоры у меня мясистые с толстой коижицей, она и позволила сохранить им форму.
Нафаршировала томаты смесью из чеснока, зелени, растительного масла, уксуса, соли и красного перца, аромат при этом стоял потрясающий! Из зелени взяла петрушку (вместо кинзы), немного укропа и веточку базилика, всё мелко нарезала. Уксус у меня был столовый 9%.
Как советовал автор рецепта, дала помидорам постоять, но не шесть-семь часов, а около пяти. Попробовали их на ужин. Вкуснятина необыкновенная! Пикантные, остренькие, с дразнящим вкусом чеснока, душистой зеленью! Один аромат чего стоит, аж слюнки текут!
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г