К домашней трапезе хозяйки готовятся долго – большая часть блюд здесь сложна и трудоемка. Мясо часто обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Овощи или зелень (крупные листья) тушат, фаршируют, трут в пасту. Уважают орехи, горох, чечевицу (все бобовые), рис, пшеницу, полбу. Крупы готовят с топленым маслом и зеленью, добавляют к ним в процессе мелко нарубленную птицу. Масло используют в основном такое, а на растительных делают что-то овощное или заправляют вкусные салаты. Нравится армянам кунжутное.
Выращивают скот, поэтому на столах – обилие молока, кисломолочных продуктов и сыров. Кисломолочные – мацун и пахта. Из них делают жажик и чортан. Сгущеное молоко называют сероц. Эти простые и вкусные продукты есть в каждом доме. И сыр. В почете белые вроде брынзы, но сыроделы производят и твердые виды – с плесенью, плетеные.
Любимое в каждом доме – толма. Начинка (баранина, рис и травы) заворачивается в виноградный лист. Постная (пасуц) толма готовится с чечевицей.
Бозбаш, кюфта, хировац, бастурма, тжвжик и амич – это самые привычные блюда Армении. Любят тыкву. Лахмаджо – лепешки с мясом. Они популярны на Кавказе и Ближнем востоке. Считается, что их родина – Армения.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Армянская кухня"
135 ккал
30 мин
Простой, быстрый и очень вкусный завтрак на каждый день!
лаваш тонкий, яйца, сливочное масло, вода, соль
164 ккал
1 ч
Хрустящие по краям, мягкие в серединке, с сочной начинкой.
кефир, пшеничная мука, соль, баранина, лук, чеснок, зелень, томатная паста, перец черный молотый, перец красный молотый
215 ккал
2 ч
Наивкуснейшая, из бюджетных продуктов, на второе к празднику
листья виноградные, фарш мясной, круглый рис, лук репчатый, чеснок, соль, специи сухие, зелень, мацони
366 ккал
2 ч
Оригинально, очень вкусно, из обычных продуктов, на праздник
пшеничная мука, мацони, сливочное масло, яйца, соль, сода, ванильный сахар, сахар
79 ккал
2 ч 30 мин
Оригинальное мясное праздничное блюдо, гостям понравится!
листья виноградные, вода, говядина, свинина, лук, рис, чеснок, петрушка, укроп, тархун, эстрагон, базилик, мята, паприка, перец черный молотый, соль, сметана, огурцы, молотый кориандр
25 ккал
2 ч
Лучший гарнир к шашлыку - настоящая гармония вкуса!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, зелень, соль
282 ккал
2 ч
Сочная начинка в нежнейшем мясе - удивите близких!
говяжий фарш, булгур, яйца, паприка, соль, перец черный молотый, фарш мясной, грецкие орехи, лук репчатый, подсолнечное масло
241 ккал
2 ч
Необычно, вкусно, просто, для сытного обеда!
пшеничная мука, яйца, вода, соль, фарш мясной, лук, зелень, перец черный молотый, растительное масло, бульон
219 ккал
1 ч 30 мин
Пышная и обалденно вкусная лепешка из дрожжевого теста!
пшеничная мука, вода, сухие дрожжи, сахар, соль
48 ккал
1 д 8 ч 45 мин
Оригинальный, питательный, калорийный, полезный!
говядина, вода, чеснок, зелень, зелёный лук, петрушка, зелень кинзы, перец черный молотый, соль
16 ккал
5 д
Вкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
фасоль стручковая зеленая, помидоры, чеснок, перец острый стручковый, вода, соль
117 ккал
22 д
Идеальная мясная закуска на любой праздничный стол!
филе говядины, соль, пажитник, вода, перец острый молотый, паприка, перец черный молотый, чеснок
67 ккал
1 ч 40 мин
Оригинальный, пикантный, яркий, наивкуснейший!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, зелень кинзы, петрушка, укроп, оливковое масло, столовый уксус, лимонный сок, перец черный молотый, душистый перец, соль
305 ккал
6 ч 30 мин
Самый лучший, аппетитный, пикантный, наивкуснейший!
свиная шейка, лук репчатый, растительное масло, специи сухие, перец черный молотый, соль
работа
271 ккал
1 ч 20 мин
Тонкий, мягкий, доступный. Вкуснее магазинного - проверено!
пшеничная мука, вода, подсолнечное масло, соль
51 ккал
3 ч
Оригинально, необычно, сытно, для постного стола!
фасоль, нут, чечевица, булгур, капуста, лук репчатый, чеснок, томатная паста, растительное масло, лимонный сок, вода, хмели-сунели, зелень кинзы, укроп, соль
176 ккал
1 ч
Полезное и главное вкусное армянское блюдо)
пшеничная мука, вода, соль, сливочное масло, петрушка, зелёный лук, щавель, крапива, перец черный молотый
87 ккал
4 д 14 ч
Отличная закуска к пиву в изумительном маринаде!
свиные ножки, вода, чеснок, столовый уксус, лавровый лист, перец горошком, соль, укроп
147 ккал
1 ч 20 мин
Вкусное, полезное и сытное блюдо армянской кухни!
куриная печень, куриные сердечки, куриные желудки, лук репчатый, томатная паста, чеснок, имбирь, молотый кориандр, соль, перец черный молотый, сливочное масло, растительное масло, вода
102 ккал
20 мин
От такой шаурмы не откажутся даже те, кто сидят на диете!
лаваш тонкий, помидоры, огурцы, листья салата, мягкий сыр, мацони, базилик, перец черный молотый, соль
19 ккал
5 мин
Легкий, вкусный, освежающий, полезный, из двух ингредиентов!
кефир, вода, соль, укроп
53 ккал
30 мин
Острые, ароматные, пикантные помидоры на закуску!
помидоры, чеснок, растительное масло, уксус, кинза, кориандр, специи сухие, соль, укроп, зелень кинзы
306 ккал
10 д
Необыкновенно вкусная домашняя колбаса покорит всех!
фарш мясной, поваренная соль, сахар, перец черный молотый, паприка, тимьян, чабрец, вино красное
157 ккал
1 ч 30 мин
Ароматный, красивый, аппетитный. Просто сказка!
рис, изюм, курага, чернослив, миндаль, фундук, кешью, грецкие орехи, сливочное масло, палочка корицы, гвоздика, бадьян, лаваш тонкий, соль, вода
249 ккал
1 ч 40 мин
Вкуснейший, оригинальный, из обычных продуктов!
пшеничная мука, вода, растительное масло, соль, листья салата, свекольная ботва, зелёный лук, крапива, шпинат, щавель, укроп, петрушка, зелень кинзы
30 ккал
10 мин
Ароматный и пряный — настоящая феерия вкусов!
томатная паста, вода, чеснок, лук репчатый, зелень кинзы, базилик, сахар, перец черный молотый, соль
19 ккал
5 д 30 мин
Вкусная, хрустящая, ароматная, острая капустная закуска.
капуста белокочанная, свекла, морковь, вода, соль, чеснок, перец острый стручковый, укроп
35 ккал
30 мин
Второе блюдо в армянских традициях! Приготовь, это просто!
лапша, сливочное масло, соль, перец черный молотый, петрушка, вода
377 ккал
1 ч 55 мин
Оригинальная, наивкуснейшая, пышная, из обычных продуктов!
куриные яйца, сухие дрожжи, сахар, молоко, сливочное масло, пшеничная мука, соль, растительное масло, топленое масло, куркума, ванильный сахар
работа
99 ккал
3 ч
Аппетитная, густая, сытная, невероятно вкусная!
филе говядины, лук репчатый, помидоры, болгарский перец, баклажаны, картошка, пиво, зелень, специи сухие, перец черный молотый, поваренная соль
12 ккал
3 д
Сочные, ароматные, пикантные! Просто не устоять!
помидоры, перец острый стручковый, лавровый лист, соль, базилик, петрушка, зелень кинзы, укроп, чеснок, вода
194 ккал
1 ч 30 мин
Наивкуснейшая кавказская выпечка! Приготовить легко!
пшеничная мука, вода, растительное масло, петрушка, зелень кинзы, базилик, зелёный лук, укроп, соль, перец черный молотый
78 ккал
2 ч
Идеальная закуска для тех, кто любит поострее!
помидоры, растительное масло, перец острый стручковый, чеснок, соль, пажитник, винный уксус красный, сахар, зелень
63 ккал
1 ч 15 мин
Аромат Кавказа в вашей кладовой! Пряно, остро, вкусно.
болгарский перец, перец острый стручковый, лук репчатый, растительное масло, чеснок, томатная паста, соль, кинза, кориандр
29 ккал
1 д 1 ч
Острые, ароматные, яркие, сочные, на праздничный стол!
помидоры, чеснок, перец острый стручковый, вода, петрушка, укроп, сахар, соль, уксус
54 ккал
1 ч 20 мин
Потрясающе вкусные и ароматные овощи - язык проглотишь!
баклажаны, болгарский перец, лук, помидоры, растительное масло, чеснок, соль, перец черный молотый, уксус, зелень
21 ккал
1 ч 30 мин
Красивая и пикантная закуска для любителей острого.
помидоры зеленые, перец острый стручковый, чеснок, петрушка, вода, столовый уксус, соль
21 ккал
15 мин
Спасение в жару и идеальный ланч с кавказским акцентом!
мацони, минеральная вода, огурцы, зелень кинзы, зелёный лук, чеснок, соль, перец черный молотый, лед
377 ккал
2 ч 5 мин
Национальная выпечка к чаю или кофе по-армянски!
пшеничная мука, ванильный сахар, маргарин, куриные яйца, молоко, кефир, соль, сода, грецкие орехи, сахар, сливочное масло
62 ккал
27 д 30 мин
Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма.
говядина, соль, перец красный молотый, перец черный молотый, паприка, пажитник, сумах, пшеничная мука, чеснок
123 ккал
30 д
Отличная закуска для любителей острого, настоящий деликатес!
говядина, чеснок, сумах, соль, перец острый молотый, пажитник, вино, паприка, пшеничная мука, перец
215 ккал
2 ч 30 мин
Это блюдо порадует не только вкусом,но и красивой необычностью подачи.
курица, лаваш тонкий, болгарский перец, йогурт, чеснок, мускатный орех, перец черный молотый, перец красный молотый, соль, сливочное масло
41 ккал
1 ч 35 мин
Приготовь традиционное армянское блюдо на своей кухне! Необычный вкус!
авелук, чечевица, булгур, вода, лук, растительное масло, соль, специи сухие
468 ккал
1 ч
Попробуй рассыпчатый Назук с ореховой начинкой – захочешь добавки!
сливочное масло, пшеничная мука, сметана, сухие дрожжи, грецкие орехи, сахар, ванильный сахар, яйца
148 ккал
25 д 4 ч
Универсальное и оригинальное блюдо для всех, кто любит мясные рецепты.
мясные субпродукты, вода, вино красное, топленое масло, можжевеловые ягоды, перец горошком
402 ккал
2 ч 10 мин
Вкуснейшая сладость отлично дополнит чаепитие!
яйца, сахар, грецкие орехи, корица, мёд, слоёное тесто
42 ккал
5 д 4 ч
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
капуста, морковь, зелень, чеснок, перец, листья вишни, свекла, лавровый лист, соль, корица
112 ккал
14 д
Засоленное, а затем хорошо провяленное сырое мясо.
свиная вырезка, соль, паприка, перец черный молотый, пажитник
206 ккал
1 ч 30 мин
Тонкое тесто и много начинки! Просто, вкусно, полезно!
пшеничная мука, вода, соль, растительное масло, зелёный лук, листья салата, свекольная ботва, шпинат, щавель, укроп, петрушка, крапива, хмели-сунели
работа
92 ккал
12 ч 30 мин
Этот легкий соус просто идеально подходит ко всем любимым блюдам.
сметана, молоко