К домашней трапезе хозяйки готовятся долго – большая часть блюд здесь сложна и трудоемка. Мясо часто обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Овощи или зелень (крупные листья) тушат, фаршируют, трут в пасту. Уважают орехи, горох, чечевицу (все бобовые), рис, пшеницу, полбу. Крупы готовят с топленым маслом и зеленью, добавляют к ним в процессе мелко нарубленную птицу. Масло используют в основном такое, а на растительных делают что-то овощное или заправляют вкусные салаты. Нравится армянам кунжутное.
Выращивают скот, поэтому на столах – обилие молока, кисломолочных продуктов и сыров. Кисломолочные – мацун и пахта. Из них делают жажик и чортан. Сгущеное молоко называют сероц. Эти простые и вкусные продукты есть в каждом доме. И сыр. В почете белые вроде брынзы, но сыроделы производят и твердые виды – с плесенью, плетеные.
Любимое в каждом доме – толма. Начинка (баранина, рис и травы) заворачивается в виноградный лист. Постная (пасуц) толма готовится с чечевицей.
Бозбаш, кюфта, хировац, бастурма, тжвжик и амич – это самые привычные блюда Армении. Любят тыкву. Лахмаджо – лепешки с мясом. Они популярны на Кавказе и Ближнем востоке. Считается, что их родина – Армения.
Быстрый фильтр:
- Морковь на зиму
- Картошка с мясом
- Баклажаны с чесноком
- Булгур
- Зелёный лук
- Жареные баклажаны
- Перец острый стручковый
- Фарш на сковороде
- Долма
- Курица с овощами
- На ужин
- Тушеное мясо
- Лук репчатый
- Баклажаны с фаршем
- Рис с овощами
- Баклажаны с помидорами и чесноком
- Грузинская кухня
- Суп с яйцом
- Овощной суп (вегетарианский)
- Лаваш домашний
Армянский салат из печеных овощей 
Чрезвычайно вкусный, ароматный, сочный салатик! Все будут в восторге!
Армянский томатный соус для шашлыка с кинзой 
Отличное дополнение к блюдам на мангале! Насыщенный вкус!
Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами 
Традиционный армянский пасхальный плов легко приготовить дома
Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту 
Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма.
Армянский суп с чечевицей и авелуком 
Приготовь традиционное армянское блюдо на своей кухне! Необычный вкус!
Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке
Превосходная закуска из баклажан хороша к любому застолью!
Печенье с ореховой начинкой
Гата армянская или кята азербайджанская - очень вкусное печенье-рулетики с ореховой начинкой
Суп из авелука с орехами и черносливом
Приготовь сытный армянский суп с необыкновенным вкусом! Удиви семью!
Бораки по Еревански очень вкусно
Любишь пельмени, но хочется разнообразия? Приготовь их по-армянски!
Закуска из сцеженного мацуна (камац мацун)
Сцеженный мацун на завтрак - бодрое настроение на весь день!
Рулет с крабовыми палочками из лаваша
Вкусный и сочный рулет послужит прекрасной закуской на любом застолье!
Армлов с говядиной и картофелем
Незатейливое блюдо с Кавказа будет отлично смотреться на Вашем столе!
Тушеные баклажаны с помидорами, зеленью и чесноком
Удивят каждого гостя! Покажи свои способности с лучшей стороны!
Мясной рулет с говядиной в духовке
Заверни мясо в рулет и ты будешь удивлена красотой и простотой блюда!
Вкусный шашлык из курицы на углях мягкий и сочный
Этот шашлык спешил спуститься к вашему столу с гор Кавказа!
Свиная корейка в духовке Челогач армянский
Прекрасное мясное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол!
Хашлама из говядины с болгарским перцем и картошкой
Армянское блюдо с нежной, сочной телятиной и овощами!