К домашней трапезе хозяйки готовятся долго – большая часть блюд здесь сложна и трудоемка. Мясо часто обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Овощи или зелень (крупные листья) тушат, фаршируют, трут в пасту. Уважают орехи, горох, чечевицу (все бобовые), рис, пшеницу, полбу. Крупы готовят с топленым маслом и зеленью, добавляют к ним в процессе мелко нарубленную птицу. Масло используют в основном такое, а на растительных делают что-то овощное или заправляют вкусные салаты. Нравится армянам кунжутное.
Выращивают скот, поэтому на столах – обилие молока, кисломолочных продуктов и сыров. Кисломолочные – мацун и пахта. Из них делают жажик и чортан. Сгущеное молоко называют сероц. Эти простые и вкусные продукты есть в каждом доме. И сыр. В почете белые вроде брынзы, но сыроделы производят и твердые виды – с плесенью, плетеные.
Любимое в каждом доме – толма. Начинка (баранина, рис и травы) заворачивается в виноградный лист. Постная (пасуц) толма готовится с чечевицей.
Бозбаш, кюфта, хировац, бастурма, тжвжик и амич – это самые привычные блюда Армении. Любят тыкву. Лахмаджо – лепешки с мясом. Они популярны на Кавказе и Ближнем востоке. Считается, что их родина – Армения.
Быстрый фильтр:
- Блюда с чесноком
- Блюда с помидорами
- Закуски
- Мясо и мясопродукты
- Вторые горячие блюда
- Мука
- На ужин
- Праздничный стол
- Диеты рецепты для похудения
- Блюда с репчатым луком
- Тушеный лук
- Закуски холодные
- Мясо с луком
- Вегетарианство
- Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
- Жарка
- Яйца
- Веганство
- Второе из мяса
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Турша из стручковой фасоли по армянски на зиму 
Вкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
Армянский салат из печеных овощей 
Чрезвычайно вкусный, ароматный, сочный салатик! Все будут в восторге!
Армянский томатный соус для шашлыка с кинзой 
Отличное дополнение к блюдам на мангале! Насыщенный вкус!
Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами 
Традиционный армянский пасхальный плов легко приготовить дома
Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту 
Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма.
Армянский суп с чечевицей и авелуком 
Приготовь традиционное армянское блюдо на своей кухне! Необычный вкус!
Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке
Превосходная закуска из баклажан хороша к любому застолью!