К домашней трапезе хозяйки готовятся долго – большая часть блюд здесь сложна и трудоемка. Мясо часто обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Овощи или зелень (крупные листья) тушат, фаршируют, трут в пасту. Уважают орехи, горох, чечевицу (все бобовые), рис, пшеницу, полбу. Крупы готовят с топленым маслом и зеленью, добавляют к ним в процессе мелко нарубленную птицу. Масло используют в основном такое, а на растительных делают что-то овощное или заправляют вкусные салаты. Нравится армянам кунжутное.
Выращивают скот, поэтому на столах – обилие молока, кисломолочных продуктов и сыров. Кисломолочные – мацун и пахта. Из них делают жажик и чортан. Сгущеное молоко называют сероц. Эти простые и вкусные продукты есть в каждом доме. И сыр. В почете белые вроде брынзы, но сыроделы производят и твердые виды – с плесенью, плетеные.
Любимое в каждом доме – толма. Начинка (баранина, рис и травы) заворачивается в виноградный лист. Постная (пасуц) толма готовится с чечевицей.
Бозбаш, кюфта, хировац, бастурма, тжвжик и амич – это самые привычные блюда Армении. Любят тыкву. Лахмаджо – лепешки с мясом. Они популярны на Кавказе и Ближнем востоке. Считается, что их родина – Армения.
Быстрый фильтр:
- Блюда с чесноком
- Закуски
- Выпечка
- Мясо и мясопродукты
- Блюда с помидорами
- Праздничный стол
- Мука
- Вторые горячие блюда
- Диеты рецепты для похудения
- Блюда с репчатым луком
- Закуски холодные
- Мясо с луком
- Тушеный лук
- Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
- Яйца
- Вегетарианство
- Жарка
- Веганство
- Второе из мяса
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Бастурма из говядины в домашних условиях по армянски
Идеальная мясная закуска на любой праздничный стол!
Классическая долма в виноградных листьях армянская
Наивкуснейшая, из бюджетных продуктов, на второе к празднику
Турша из стручковой фасоли по армянски на зиму
Вкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
Армянский салат из печеных овощей
Чрезвычайно вкусный, ароматный, сочный салатик! Все будут в восторге!
Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами
Традиционный армянский пасхальный плов легко приготовить дома
Армянское печенье Гата из домашнего слоеного теста с орехами
Национальная выпечка к чаю или кофе по-армянски!
Бастурма из говядины по классическому армянскому рецепту
Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма.
Армянский томатный соус для шашлыка с кинзой
Отличное дополнение к блюдам на мангале! Насыщенный вкус!
Армянский суп с чечевицей и авелуком
Приготовь традиционное армянское блюдо на своей кухне! Необычный вкус!
Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!