К домашней трапезе хозяйки готовятся долго – большая часть блюд здесь сложна и трудоемка. Мясо часто обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Овощи или зелень (крупные листья) тушат, фаршируют, трут в пасту. Уважают орехи, горох, чечевицу (все бобовые), рис, пшеницу, полбу. Крупы готовят с топленым маслом и зеленью, добавляют к ним в процессе мелко нарубленную птицу. Масло используют в основном такое, а на растительных делают что-то овощное или заправляют вкусные салаты. Нравится армянам кунжутное.
Выращивают скот, поэтому на столах – обилие молока, кисломолочных продуктов и сыров. Кисломолочные – мацун и пахта. Из них делают жажик и чортан. Сгущеное молоко называют сероц. Эти простые и вкусные продукты есть в каждом доме. И сыр. В почете белые вроде брынзы, но сыроделы производят и твердые виды – с плесенью, плетеные.
Любимое в каждом доме – толма. Начинка (баранина, рис и травы) заворачивается в виноградный лист. Постная (пасуц) толма готовится с чечевицей.
Бозбаш, кюфта, хировац, бастурма, тжвжик и амич – это самые привычные блюда Армении. Любят тыкву. Лахмаджо – лепешки с мясом. Они популярны на Кавказе и Ближнем востоке. Считается, что их родина – Армения.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Армянская кухня"
135 ккал
30 мин
Простой, быстрый и очень вкусный завтрак на каждый день!
16 ккал
5 д
Вкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
215 ккал
2 ч
Наивкуснейшая, из бюджетных продуктов, на второе к празднику
366 ккал
2 ч
Оригинально, очень вкусно, из обычных продуктов, на праздник
25 ккал
2 ч
Лучший гарнир к шашлыку - настоящая гармония вкуса!
219 ккал
1 ч 30 мин
Пышная и обалденно вкусная лепешка из дрожжевого теста!
117 ккал
22 д
Идеальная мясная закуска на любой праздничный стол!
305 ккал
6 ч 30 мин
Самый лучший, аппетитный, пикантный, наивкуснейший!
271 ккал
1 ч 20 мин
Тонкий, мягкий, доступный. Вкуснее магазинного - проверено!
21 ккал
1 ч 30 мин
Красивая и пикантная закуска для любителей острого.
102 ккал
20 мин
От такой шаурмы не откажутся даже те, кто сидят на диете!
30 ккал
15 мин
Отличное дополнение к блюдам на мангале! Насыщенный вкус!
69 ккал
1 ч 15 мин
Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики!
54 ккал
1 ч 20 мин
Потрясающе вкусные и ароматные овощи - язык проглотишь!
157 ккал
1 ч 30 мин
Ароматный, красивый, аппетитный. Просто сказка!
194 ккал
1 ч 30 мин
Наивкуснейшая кавказская выпечка! Приготовить легко!
377 ккал
1 ч 55 мин
Оригинальная, наивкуснейшая, пышная, из обычных продуктов!
377 ккал
2 ч 5 мин
Национальная выпечка к чаю или кофе по-армянски!
62 ккал
27 д 30 мин
Отличная вяленая говядина в домашних условиях - бастурма.
215 ккал
2 ч 30 мин
Это блюдо порадует не только вкусом,но и красивой необычностью подачи.
41 ккал
1 ч 35 мин
Приготовь традиционное армянское блюдо на своей кухне! Необычный вкус!
468 ккал
1 ч
Попробуй рассыпчатый Назук с ореховой начинкой – захочешь добавки!
148 ккал
25 д 4 ч
Универсальное и оригинальное блюдо для всех, кто любит мясные рецепты.
42 ккал
5 д 4 ч
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
206 ккал
1 ч 30 мин
Тонкое тесто и много начинки! Просто, вкусно, полезно!
112 ккал
14 д
Засоленное, а затем хорошо провяленное сырое мясо.
238 ккал
3 ч
Очень вкусно, очень сочно и аппетитно - праздник каждый день
