На главную

На сайте 29 434 рецептов
у 203 775 пользователей

Каталог рецептов

Армянский Назук - печенье

Попробуй рассыпчатый Назук с ореховой начинкой – захочешь добавки! Назук – выпечка армянской кухни. Назук может быть сладким и соленым, с маслянисто-мучной начинкой. Я приготовила сладкий Назук с ореховой начинкой. Приготовить легко, много времени не потребуется, а получается вкусное, рассыпчатое, хрустящее, в меру сладкое печенье.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сливочное масло

150

Мука

220

Сметана

100

Сухие дрожжи

1

Для начинки:

Грецкие орехи

100

Мука

100

Сахар

100

Сливочное масло

80

Ванильный сахар

0.5

Дополнительно:

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
448 ккал
Белков:7 гр
Жиров:31 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 9 / 42 / 49
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Вера

Просмотров: 11 128

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто. Смешиваем муку, сухие дрожжи, размягченное сливочное масло, сметану.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замешиваем пластичное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам, при необходимости добавьте муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минут на 30.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ингредиенты для начинки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поджариваем грецкие орехи и измельчаем их.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перетираем муку со сливочным маслом и сахаром/

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем грецкие орехи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем из холодильника тесто, делим на 2 части, чтобы было удобно раскатывать. Припыляем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Распределяем половину начинки по всему пласту теста.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Скатываем тесто в рулет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нарезаем рулет ножом на кусочки примерно 4 см в ширину. Взбалтываем яйцо и смазываем верх печенья Назук, можно еще присыпать верх сахаром.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Противень смазываем маслом и выкладываем Назук. То же самое повторяем со второй частью теста и оставшейся начинкой. У меня получилось 20 штук. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Армянский Назук готов, оставляем остывать, и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ирина
Ирина

Любимые слоечки, которые не совсем слойка, вкус знакомый с детства, они еще очень приятно пахнут, раньше их продавали по три штучки сразу. Тесто можно слегка видоизменить, добавив молоко, вместо сметаны, чуть-чуть шафана ( буквально на кончике ножа), а ванилин положить прямо в тесто, а не в начинку.

Вера
Вера

Ирина, спасибо за Ваш отзыв и советы Букетик.

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

О! Это вкуснятина! Тоже пеку такие рулетики, только не знала, что они называются "назук". В начинку кладу три вида орехов, изюм, чернослив, курагу; тесто смазываю топленым маслом. Если еще кто-то не пробовал-всем рекомендую эту выпечку!

Вера
Вера

Я так думаю, что названия у таких рулетиков разные. Сейчас нашла на Хрумке рецепт похожий по приготовлению, но без дрожжей и еще смазывается повидлом, называется Гата с арахисом и кунжутом.

Ира
Ира

Вера, печенюшки супер! СуперПраздник для сладкоежек. Нямка И несложно делать. ХозяюшкаСпасибо за рецепт!
Тортик

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Сметана, Сухие дрожжи, Грецкие орехи, Сахар, Ванильный сахар, Яйца