Печенье жучки на дрожжах

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать печенье жучки на дрожжах в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким. Масло можно заменить маргарином. Остальные ингредиенты также не должны быть холодными. Сметана подойдет любой жирности.

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи и 1 ч.л. сахара растворите в теплой воде. Оставьте дрожжи для активации до появления на поверхности пенной "шапочки". Сухие дрожжи можно заменить свежими. Как правильно это сделать, читайте после описания рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и солью.

4. Шаг 4:

   

   В маленькой мисочке взбейте яйцо до однородности. Немного яйца (примерно 1/3) оставьте для смазывания печенья перед выпечкой.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте взбитое яйцо к сливочному маслу, перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Выложите сметану, перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   В полученную массу введите активированные дрожжи, еще раз перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Просейте в тесто муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Всю муку сразу не высыпайте. Возможно ее потребуется меньше, чем указано в рецепте. Перемешайте тесто сначала ложкой. Остальную муку добавляйте по мере необходимости в процессе замеса, ориентируясь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

9. Шаг 9:

   

   Тесто получается нежным, мягким, не липнущим к рукам. Выложите тесто в объемную миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема ориентировочно на 1 час. Время подъема будет зависеть от температуры в помещении.

11. Шаг 10:

    

    Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

12. Шаг 11:

    

    Обомните тесто, выложите на стол, припудренный мукой. Разделите тесто на 2 равные части.

13. Шаг 12:

    

    Каждую часть теста раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 3-4 мм. Разрежьте тесто на клинообразные части как на фото. Я разрезала на 16 частей. Чем больше частей, тем меньший размер будет иметь печенье.

14. Шаг 13:

    

    На широкую часть каждого клинышка выложите около 0,5 ч.л. вареной сгущенки.

15. Шаг 14:

    

    Заверните начинку, закручивая тесто от широкого края к узкому.

16. Шаг 15:

    

    Сформируйте таким образом остальные заготовки.

17. Шаг 16:

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Прикройте их легким полотенцем и оставьте для расстойки на 10 минут. Духовку включите разогреваться на 180 С. Смажьте будущее печенье оставленным взбитым яйцом.

18. Шаг 17:

    

    Выпекайте печенье в разогретой до 180 С духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Обязательно учитывайте особенности работы своей духовки при выборе режима и температуры выпечки. Важную информацию на эту тему читайте по ссылке в конце рецепта. Готовое печенье полностью остудите.

19. Шаг 18:

    

    Печенье жучки на дрожжах выложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!