Сдобный дрожжевой рулет с маком

Аппетитный, вкусный, оригинальный, праздник каждый день! Сдобный дрожжевой рулет с маком получается настолько ароматным, что к вам на чай сбегутся все соседи! Пышный, воздушный - готовить его одно удовольствие. Запекается он в духовке на тесте без опары, с которым справится любая начинающая хозяйка.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 9 г
Жиры 25% 16 г
Углеводы 60% 38 г
340 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь сдобный рулет с маком? Отмерьте ингредиенты для теста. Если не хотите готовить слишком большой рулет, сделайте маленький, взяв половину всех продуктов - как сделала я. То есть можете готовить не на 8, а на 4 порции - потому что выпечка получается довольно калорийной. Дрожжи берите быстродействующие, что смешиваются прямо с мукой. Яйца вымойте прямо в скорлупе и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопите любым подходящим вам способом и охладите. Проще всего это сделать в микроволновке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца вбейте в миску и взбейте до однородности венчиком или миксером. Отдельно просейте пшеничную муку через мелкое сито.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В просеянную муку всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте в мучную смесь теплую воду, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в составе. Поэтому лучше смотрите на консистенцию теста и не добавляйте всю муку сразу, подсыпайте ее постепенно, частями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесить мягкое однородное тесто. Скатайте тесто в шар и, накрыв его полотенцем, оставьте в тепле подходить на 1 час. Если в комнате прохладно, можете слегка разогреть духовку (ок. 30°С) и поставить в нее тесто. Так оно гарантированно поднимется.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте продукты для начинки. Для приготовления начинки нам понадобится: 250 г мака; 80 г меда; 50 г сахара.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мак залейте кипятком и оставьте на 30 минут набухать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем воду слейте, а мак обсушите. Если вам не нравится хруст целого мака, начинку после высыхания можете перемолоть в кофемолке или истолочь в ступке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В мисочке соедините мак, мед и сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начинку хорошо перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто обомните и на припыленном мукой столе раскатайте в ровный прямоугольник.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Равномерно распределите по тесту маковую начинку, оставляя по 1-1,5 см с краев.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подверните боковые края, чтобы начинка не вытекала и скатайте тесто в плотный рулет.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Подготовьте смесь для смазывания рулета. Для этого разбейте одно яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородности.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Смажьте сырой рулет взбитым яйцом. Выпекайте рулет в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовый рулет слегка охладите и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Пусть количество шагов вас не пугает: готовится такой рулет на самом деле просто. Единственная сложность может возникнуть с дрожжевым тестом. Но тут важны два момента: хорошие свежие дрожжи (не стоит использовать пакетики с истекшим сроком годности, а также те, что долго лежали открытыми) и теплая (не горячая!) вода. В остальном замешивание дрожжевого теста пройдет без проблем.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за понятный рецепт рулета с маком. Кому интересно, может попробовать вот такой маковый кекс. Мечты

Моя оценка рецепта:

Вот такой рулет вышел у меня, жаль перетереть мак нечем было

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Вода, Сахар, Яйца, Сухие дрожжи, Соль, Мак пищевой, Мёд