Сдобный дрожжевой рулет с маком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как испечь сдобный рулет с маком? Отмерьте ингредиенты для теста. Если не хотите готовить слишком большой рулет, сделайте маленький, взяв половину всех продуктов - как сделала я. То есть можете готовить не на 8, а на 4 порции - потому что выпечка получается довольно калорийной. Дрожжи берите быстродействующие, что смешиваются прямо с мукой. О дрожжах читайте в статье под шагами. Яйца вымойте прямо в скорлупе и обсушите салфетками.

2. Шаг 2:

   
   Сливочное масло растопите любым подходящим вам способом и охладите. Проще всего это сделать в микроволновке.

3. Шаг 3:

   
   Яйца вбейте в миску и взбейте до однородности венчиком или миксером. Отдельно просейте пшеничную муку через мелкое сито.

4. Шаг 4:

   
   В просеянную муку всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте.

5. Шаг 5:

   
   Влейте в мучную смесь теплую воду, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в составе. Поэтому лучше смотрите на консистенцию теста и не добавляйте всю муку сразу, подсыпайте ее постепенно, частями. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

6. Шаг 6:

   
   Замесите мягкое однородное тесто. Скатайте тесто в шар и, накрыв его полотенцем, оставьте в тепле подходить на 1 час. Если в комнате прохладно, можете слегка разогреть духовку (ок. 30°С) и поставить в нее тесто. Так оно гарантированно поднимется.

7. Шаг 7:

   
   Подготовьте продукты для начинки. Для приготовления начинки нам понадобится: 250 г мака; 80 г меда; 50 г сахара.

8. Шаг 8:

   
   Мак залейте кипятком и оставьте на 30 минут набухать.

9. Шаг 9:

   
   Затем воду слейте, а мак обсушите. Если вам не нравится хруст целого мака, начинку после высыхания можете перемолоть в кофемолке или истолочь в ступке.

11. Шаг 10:

    
    В мисочке соедините мак, мед и сахар.

12. Шаг 11:

    
    Начинку хорошо перемешайте.

13. Шаг 12:

    
    Тесто обомните и на припыленном мукой столе раскатайте в ровный прямоугольник.

14. Шаг 13:

    
    Равномерно распределите по тесту маковую начинку, оставляя по 1-1,5 см с краев.

15. Шаг 14:

    
    Подверните боковые края, чтобы начинка не вытекала и скатайте тесто в плотный рулет.

16. Шаг 15:

    
    Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

17. Шаг 16:

    
    Подготовьте смесь для смазывания рулета. Для этого разбейте одно яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородности.

18. Шаг 17:

    
    Смажьте сырой рулет взбитым яйцом. Выпекайте рулет в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. О работе духовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

19. Шаг 18:

    
    Готовый рулет слегка охладите и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
20. Смотреть видео приготовления