Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сдобные рогалики с повидлом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Растопите масло, дождитесь пока оно остынет до теплого состояния. Как правильно растопить масло читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
В остывшее масло насыпьте сахар, хорошо перемешайте.
Шаг 3:
В миску разбейте яйца (2 шт.), положите к ним дрожжи, насыпьте соль. Все хорошо разотрите, чтобы не было комков.
Шаг 4:
В миску к дрожжевой смеси влейте теплое масло с сахаром, перемешайте.
Шаг 5:
Теперь влейте к получившейся массе теплое молоко.
Шаг 6:
Муку просейте, небольшими порциями добавьте ее к остальным ингредиентам. Замесите тесто. Месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Сформируйте из теста шар, положите на дно миски, накройте полотенцем. Пусть оно так полежит в течение 1 часа.
Шаг 8:
Через час тесто увеличится в 2-2,5 раза.
Шаг 9:
Разделите тесто на несколько частей, скатав из каждой колобок. Дайте колобкам "отдохнуть" около 10 минут.
Шаг 10:
Каждый шарик раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 0,5 см. Разрежьте его на 6-8 треугольников.
Шаг 11:
На широкий край треугольника положите немного повидла, заверните треугольник по направлению к острому концу. Получится рогалик. Повторите тоже самое с остальными треугольниками.
Шаг 12:
Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментом, выложите на него будущие рогалики. Оставьте их так постоять в течение получаса. Включите духовку на 190 градусов.
Шаг 13:
Оставшееся яйцо взбейте вилкой, смажьте им рогалики сверху. Поставьте противень в предварительно разогретую до 190 градусов по Цельсию духовку примерно на 25 минут до зарумянивания. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 14:
Дайте рогаликам немного остыть и подавайте их к чаю. Очень вкусны они также с молоком! Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкус и аромат дрожжевой выпечки мало кого оставит равнодушным. Сдобные рогалики с повидлом - отличный вариант для семейного чаепития выходного дня. Рогаликов получается много, всем с излишком достанется, даже можно кого-нибудь угостить. Делала всё по рецепту. Тесто получилось воздушное и мягкое, очень пластичное. Муки ушло немного больше, буквально на 2 столовые ложки, не считая подсыпки. Рогалики получаются очень маленькие, вышло 2 больших противеня. Повидло нужно густое, иначе будет вытекать, как у меня. В следующий раз разделю тесто на 5 шаров, а не на 10 - мне нравятся рогалики побольше, да и у повидла будет больше шансов остаться внутри.
Дрожжевое сдобное тесто очень вкусное, его можно использовать для любой сладкой выпечки. Мне рецепт понравился. Сын сказал, что это маленькие круассаны. 😀
alena•♫, ммм какие аппетитные рогалики! Непременно надо испечь такие. Спасибо за рецепт!
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Рогалики рецепт с повидлом из дрожжевого теста
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
- Повидло - 250 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г