На главную

На сайте 30 682 рецептов
у 245 844 пользователей

Каталог рецептов

Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста

Ароматные, румяные ватрушки с повидлом - как у бабушки! Рецепт очень простой в исполнении, я думаю такие ватрушки сможет приготовить любая хозяйка. Что также привлекает, так это доступность продуктов. Ингридиенты для этих ватрушек найдутся на каждой кухне.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

230

Сливочное масло

70

Сухие дрожжи

11

Куриные яйца

2

Сахар

60

Соль

10

Мука

500

Повидло

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:48 гр
Б/Ж/У: 11 / 10 / 79
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 26 821

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку просеять в глубокую миску. Туда же отправить сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи,перемешать венчиком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко подогреть (до температуры 35-37 градусов). Масло растопить и остудить до комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем в сухую смесь разбить одно яйцо, влить теплое молоко и растопленное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесить тесто. Сначала перемешать венчиком, потом замесить тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затянуть миску с тестом пленкой или накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В тепле дрожжевое тесто увеличится в объеме примерно в 2-3 раза.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложить пышное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и обмять.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разделить все тесто на 12-15 шариков, можно и на 20, но мне нравятся ватрушки размером побольше, поэтому у меня 12. Берем один шарик и раскатываем его в небольшую лепешку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее, по центру каждой лепешки сделать углубление (при помощи стакана) и заполнить их повидлом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все сформированные дрожжевые ватрушки с повидлом выложить на противень, покрытый пергаментом, смазанным маслом , и даем минут 15-20 постоять для расстойки. Слегка взбить яйцо и смазать подошедшие ватрушки. Выпекать ватрушки в разогретой духовке при 200 градусах 15-20 минут, до румяности.

Хочу заметить, что в данном рецепте повидло обязательно должно быть густым, в противном случае оно у вас убежит в процессе выпечки. Если повидло недостаточно густое, можно добавить к нему пектин, крахмал или агар-агар и проварить, дать остыть и начинять ватрушки. Также можно использовать густой джем. У меня было яблочно-сливовое варенье, можно использовать яблочное, абрикосовое, персиковое - любое на ваш вкус. В тесто также можно добавить ваниль - так будет ещё ароматнее. Считаю, что такой рецепт должен хранится у любой хозяйки, ведь ватрушки получаются вкусные, ароматные, румяные и их много - хватит на большую семью и не на один день. Попробуйте обязательно приготовить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Мне понравилась эта работа тем, что автор в фотографии не поленился создать историю и атмосферу. Здесь не просто выпечка к чаю, здесь момент из жизни, частичка дня, где есть минутка попить ароматный чай с домашней вкусной выпечкой и прочитать любимую книгу.
Выполнена повседневная сервировка, к месту посуда и сладости.
Из минусов - махровая салфетка и нет резкости в кадре.

0
Мариночка
Мариночка

Я очень люблю пирожки с повидлом, поэтому такие ватрушки меня очень заинтересовали. Обязательно испеку, спасибо!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Куриные яйца, Сахар, Соль, Мука, Повидло