На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Хоровац в духовке

Замечательное блюдо армянской кухни - острая овощная закуска. Шашлык по-армянски так и называется хоровац. И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название. Если у вас нет под рукой мангала с углями, можно прекрасно обойтись духовкой!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Баклажаны

800

Помидоры

500

Лук

120

Чеснок

4

Подсолнечное масло

80

Винный уксус белый

2

Соль

15

Зелень

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов. Зелень можете взять на свое усмотрение, но сильно пахучей не увлекайтесь. Вполне достаточно укропа и петрушки. Все овощи моем и вытираем насухо. Лук и чеснок очищаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогреваем духовку до 190 градусов, противень застилаем листом или бумагой для выпечки. Баклажаны накалываем вилочкой, кладем на противень и помещаем в духовку. Запекаем 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем вынимаем, переворачиваем на другую сторону и запекаем еще двадцать минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Аккуратно выкладываем в миску (здесь очень пригодятся щипцы из стали) и накрываем ее крышкой. Пусть остывают.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На противень кладем перцы и вновь отправляем его в духовку на двадцать минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кожица на перцах в некоторых местах почернела и вздулась? Значит, пора их переворачивать. Горький перчик убираем под крышку. Болгарский запекаем еще двадцать минут. Затем вынимаем в миску, накрываем и убираем остывать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь запекаем помидоры. Им достаточно двадцати минут с одной стороны. Точно так же кладем их после запекания в миску. Если у вас большая духовка, то можно запекать все овощи одновременно на большом противне. Главное, запомнить:баклажаны и болгарские перцы запекаются по двадцать минут с каждой стороны, помидоры и острый перец-двадцать минут с одной стороны. Маслом смазывать не надо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Примерно через полчаса начинаем снимать с овощей кожицу. Старайтесь это делать над миской, чтобы в нее стекал весь сок. Помидорки обесшкурили.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С перца снимаем кожицу, вытаскиваем хвостик вместе с семенами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чистим баклажаны и горький перец. Из него также вынимаем все внутренности. Если любите сильно острое-часть семян можно оставить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь будем собирать нашу закусочку. В большой салатик кладем тонко нашинкованный лук (я режу луковицу на четыре части). Сбрызгиваем его уксусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все овощи рубим крупно и кладем к луку. Перцы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Баклажаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Помидоры. Острый перчик рубим как можно мельче и тоже отправляем в салатник.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпаем овощи солью, свежесмолотым перцем и давленым чесночком. Добавляем рубленую зелень, поливаем растительным маслом (я беру подсолнечное нерафинированное).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Все аккуратно перемешиваем, накрываем салатник крышкой и отправляем его в холодильник примерно на час, чтобы закуска настоялась и овощи пропитались острым маринадом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Наша вкусная, обжигающая закуска готова! Остренько, очень вкусно-за уши не оттянешь! Приятного аппетита!

Наша вкусная, обжигающая закуска готова! Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 13.07.2016 12:11:32

IrenDV, ммм какой салатичек! НямкаЗапечённые перцы, баклажаны...! Это такая вкуснятина! Правда острая, в кавказском стиле, много не съешь такую закусочку. Хотя эт я о себе, а есть такие товарищи, что им поострей подавай, Подмигивание да ещё к такой шикарной сервировке стола как на фото! ДружбаСпасибо большое за рецепт!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 14.07.2016 03:25:32

На здоровье, Ирочка! Кстати, я острого перца берув два раза больше-люблю остренькое!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Ира
Ира 14.07.2016 04:52:59

Ух ты! Ни фига себе! Ну ты сильная, молодец! Восторг

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ира
Ира 15.07.2016 12:16:39

IrenDV, желаю тебе победы в конкурсе! Аплодисменты

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
liliaа
liliaа 13.07.2016 13:16:30

Мммм! Изумительно! Хочу поделиться и своим рецептиком)

0
Ира
Ира 05.08.2016 11:17:13

IrenDV, от всего сердца поздравляю тебя с победой в конкурсе салатов! АплодисментыТвоя остренькая закусочка то, что надо! Супер-пупер!Очень жду новых твоих шедевров, ура! Восторг
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 08.08.2016 10:58:41

Спасибо, Ирочка! Надеюсь, следующий конкурс будет про заготовки!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Kassandra 52
Kassandra 52 30.10.2017 04:51:14

Очень вкусный салат!! Сделала тройной остроты - за уши точно, не оторвать! Спасибо! Поздравляю!

Что бы такого съесть, чтобы похудеть...
0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Помидоры , Лук, Чеснок, Подсолнечное масло, Винный уксус белый, Соль, Душистый перец, Зелень