Хоровац в духовке

Замечательное блюдо армянской кухни - острая овощная закуска. Шашлык по-армянски так и называется хоровац. И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название. Если у вас нет под рукой мангала с углями, можно прекрасно обойтись духовкой!
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Фитнес салаты 2016

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 36% 4 г
Углеводы 55% 6 г
61 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать Хоровац в духовке? Набор продуктов. Зелень можете взять на свое усмотрение, но сильно пахучей не увлекайтесь. Вполне достаточно укропа и петрушки. Все овощи вымойте и вытрите насухо. Лук и чеснок очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогрейте духовку до 190 градусов, противень застелите листом или бумагой для выпечки. Баклажаны наколите вилочкой, уложите на противень и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем выньте, переверните на другую сторону и запекайте еще двадцать минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Аккуратно выложите в миску (здесь очень пригодятся щипцы из стали) и накройте ее крышкой. Пусть остывают.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На противень положите перцы и вновь отправьте его в духовку на двадцать минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кожица на перцах в некоторых местах почернела и вздулась? Значит, пора их переворачивать. Горький перчик уберите под крышку. Болгарский запекайте еще двадцать минут. Затем положите в миску, накройте и уберите остывать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь запеките помидоры. Им достаточно двадцати минут с одной стороны. Точно так же положите их после запекания в миску. Если у вас большая духовка, то можно запекать все овощи одновременно на большом противне. Главное, запомнить:баклажаны и болгарские перцы запекаются по двадцать минут с каждой стороны, помидоры и острый перец-двадцать минут с одной стороны. Маслом смазывать не надо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Примерно через полчаса начинайте снимать с овощей кожицу. Старайтесь это делать над миской, чтобы в нее стекал весь сок. С помидоров снимите кожицу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С перца снимите кожицу, уберите хвостик вместе с семенами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Почистите баклажаны и горький перец. Из него также выньте все внутренности. Если любите сильно острое-часть семян можно оставить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь будем собирать нашу закусочку. В большой салатик положите тонко нашинкованный лук (я режу луковицу на четыре части). Сбрызните его уксусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все овощи порубите крупно и положите к луку. Перцы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Баклажаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Помидоры. Острый перчик порубите как можно мельче и тоже отправьте в салатник.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпьте овощи солью, свежемолотым перцем и давленым чесночком. Добавьте рубленую зелень, полейте растительным маслом (я беру подсолнечное нерафинированное).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Все аккуратно перемешайте, накройте салатник крышкой и отправьте его в холодильник примерно на час, чтобы закуска настоялась и овощи пропитались острым маринадом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Наша вкусная, обжигающая закуска готова! Остренько, очень вкусно-за уши не оттянешь! Приятного аппетита!

Наша вкусная, обжигающая закуска готова! Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь! Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шикарный салатик! Супер! Из баклажанов, болгарского перца, помидор можно еще такое блюдо приготовить Вкуснятина

IrenDV, ммм какой салатичек! НямкаЗапечённые перцы, баклажаны...! Это такая вкуснятина! Правда острая, в кавказском стиле, много не съешь такую закусочку. Хотя эт я о себе, а есть такие товарищи, что им поострей подавай, Подмигивание да ещё к такой шикарной сервировке стола как на фото! ДружбаСпасибо большое за рецепт!<br />
Поздравляю!

На здоровье, Ирочка! Кстати, я острого перца берув два раза больше-люблю остренькое!

Ух ты! Ни фига себе! Ну ты сильная, молодец! Восторг

IrenDV, желаю тебе победы в конкурсе! Аплодисменты

IrenDV, от всего сердца поздравляю тебя с победой в конкурсе салатов! АплодисментыТвоя остренькая закусочка то, что надо! Супер-пупер!Очень жду новых твоих шедевров, ура! Восторг
Поздравляю!

Спасибо, Ирочка! Надеюсь, следующий конкурс будет про заготовки!

Очень вкусный салат!! Сделала тройной остроты - за уши точно, не оторвать! Спасибо! Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Жарили шашлык, а как же без овощей? Нашли рецепт "Хоровац в духовке", но овощи запекли на костре. Какая это вкуснятина, так никто не мог определиться, что получилось вкуснее, мясо или овощной салат. Гран мерси за рецепт!!!!!!!!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Помидоры, Лук, Чеснок, Подсолнечное масло, Винный уксус белый, Соль, Душистый перец, Зелень