На главную

На сайте 29 056 рецептов
у 186 821 пользователей

Каталог рецептов

Хоровац в духовке

Замечательное блюдо армянской кухни - острая овощная закуска. Шашлык по-армянски так и называется хоровац. И овощи, которые пекутся тут же, на костре, получили такое же название. Если у вас нет под рукой мангала с углями, можно прекрасно обойтись духовкой!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

800

Помидоры

500

Лук

120

Чеснок

4

Подсолнечное масло

80

Винный уксус белый

2

Соль

15

Зелень

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Просмотров: 13 379

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Набор продуктов. Зелень можете взять на свое усмотрение, но сильно пахучей не увлекайтесь. Вполне достаточно укропа и петрушки. Все овощи моем и вытираем насухо. Лук и чеснок очищаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разогреваем духовку до 190 градусов, противень застилаем листом или бумагой для выпечки. Баклажаны накалываем вилочкой, кладем на противень и помещаем в духовку. Запекаем 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем вынимаем, переворачиваем на другую сторону и запекаем еще двадцать минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Аккуратно выкладываем в миску (здесь очень пригодятся щипцы из стали) и накрываем ее крышкой. Пусть остывают.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На противень кладем перцы и вновь отправляем его в духовку на двадцать минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кожица на перцах в некоторых местах почернела и вздулась? Значит, пора их переворачивать. Горький перчик убираем под крышку. Болгарский запекаем еще двадцать минут. Затем вынимаем в миску, накрываем и убираем остывать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь запекаем помидоры. Им достаточно двадцати минут с одной стороны. Точно так же кладем их после запекания в миску. Если у вас большая духовка, то можно запекать все овощи одновременно на большом противне. Главное, запомнить:баклажаны и болгарские перцы запекаются по двадцать минут с каждой стороны, помидоры и острый перец-двадцать минут с одной стороны. Маслом смазывать не надо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Примерно через полчаса начинаем снимать с овощей кожицу. Старайтесь это делать над миской, чтобы в нее стекал весь сок. Помидорки обесшкурили.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С перца снимаем кожицу, вытаскиваем хвостик вместе с семенами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чистим баклажаны и горький перец. Из него также вынимаем все внутренности. Если любите сильно острое-часть семян можно оставить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь будем собирать нашу закусочку. В большой салатик кладем тонко нашинкованный лук (я режу луковицу на четыре части). Сбрызгиваем его уксусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все овощи рубим крупно и кладем к луку. Перцы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Баклажаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Помидоры. Острый перчик рубим как можно мельче и тоже отправляем в салатник.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпаем овощи солью, свежесмолотым перцем и давленым чесночком. Добавляем рубленую зелень, поливаем растительным маслом (я беру подсолнечное нерафинированное).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Все аккуратно перемешиваем, накрываем салатник крышкой и отправляем его в холодильник примерно на час, чтобы закуска настоялась и овощи пропитались острым маринадом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Наша вкусная, обжигающая закуска готова! Остренько, очень вкусно-за уши не оттянешь! Приятного аппетита!

Наша вкусная, обжигающая закуска готова! Очень остро, очень вкусно-за уши не оттянешь! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

IrenDV, ммм какой салатичек! НямкаЗапечённые перцы, баклажаны...! Это такая вкуснятина! Правда острая, в кавказском стиле, много не съешь такую закусочку. Хотя эт я о себе, а есть такие товарищи, что им поострей подавай, Подмигивание да ещё к такой шикарной сервировке стола как на фото! ДружбаСпасибо большое за рецепт!<br />
Поздравляю!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

На здоровье, Ирочка! Кстати, я острого перца берув два раза больше-люблю остренькое!

Ира
Ира

Ух ты! Ни фига себе! Ну ты сильная, молодец! Восторг

Ира
Ира

IrenDV, желаю тебе победы в конкурсе! Аплодисменты

liliaа
liliaа

Мммм! Изумительно! Хочу поделиться и своим рецептиком)

0
Ира
Ира

IrenDV, от всего сердца поздравляю тебя с победой в конкурсе салатов! АплодисментыТвоя остренькая закусочка то, что надо! Супер-пупер!Очень жду новых твоих шедевров, ура! Восторг
Поздравляю!

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Спасибо, Ирочка! Надеюсь, следующий конкурс будет про заготовки!

Kassandra 52
Kassandra 52

Очень вкусный салат!! Сделала тройной остроты - за уши точно, не оторвать! Спасибо! Поздравляю!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Перец острый стручковый, Помидоры, Лук, Чеснок, Подсолнечное масло, Винный уксус белый, Соль, Душистый перец, Зелень