Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить лаваш с яйцом? Подготовьте все продукты. Вымойте яйцо и оботрите его салфеткой. Вбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
Шаг 2:
Кулинарными ножницами нарежьте из лаваша круги по размеру своей сковороды, в которой планируете готовить. Должно получиться чётное количество таких заготовок.
Шаг 3:
В миску с водой добавьте соль и перемешайте до её растворения.
Шаг 4:
Сковороду поставьте на плиту и разогрейте. Добавьте в сковороду чайную ложку сливочного масла и растопите его.
Шаг 5:
Два круга из лаваша полностью окуните в подготовленную ёмкость с водой на пару секунд. Круги прочно приклеятся друг к другу. Это нам и нужно.
Шаг 6:
Выложите лаваш в сковороду на горячее масло. Огонь на плите установите на средний. Обжаривайте лаваш с одной стороны примерно с полминуты.
Шаг 7:
Переверните лаваш на другую сторону.
Шаг 8:
Влейте прямо на лаваш в сковороде столовую ложку воды (ту же, в которой замачивался лаваш). Будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром!
Шаг 9:
Смажьте лаваш частью яичной смеси с помощью кулинарной кисти. Или столовой ложки, если не хотите пачкать кисть. Равномерно распределенное тонким слоем яйцо лучше схватится и лаваш с яичной смесью будет легче перевернуть.
Шаг 10:
Лопаткой переверните лаваш вниз "яичной" стороной. Внимание! нужна хорошая сковорода, чтобы яйцо не пригорело. Подробнее о выборе сковородок читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 11:
Снова добавьте на заготовку столовую ложку воды. И опасайтесь образующегося от этого горячего пара.
Шаг 12:
Еще раз переверните лаваш и сверните его пополам. Блюдо готово! Проделайте всё то же самое с оставшимися ингредиентами. Подавайте лаваш горячим. Приятного аппетита!
Как ни странно, но смысл этого блюда - не дать лавашу высохнуть ни во время обжарки, ни после неё. Он не должен быть хрустящим.
За счёт влаги лаваш с яичной начинкой обретает приятно упругую и слегка тягучую консистенцию. Мне она очень по душе. Хочется угощаться таким блюдом каждый день.
Так как перед обжаркой лаваш окунается в уже подсоленную воду, то в итоге каждый кусочек становится равномерно просоленным.
Вместо вырезания кругов по внутреннему диаметру сковороды, можно просто разрезать листы лаваша на ровные квадраты. Таким образом удастся избежать обрезков.
В крайнем случае, обжаренный на сливочном масле лаваш можно сохранить в холодильнике и до следующего завтрака. Но лучше, конечно, подавать его немедленно после обжарки.
Приятного аппетита!
При переворачивании лаваша с яичной стороной важно действовать аккуратно и следовать нескольким советам для успешного результата:
Равномерное распределение яйца
Перед тем как выкладывать лаваш на сковороду, равномерно распределите яйцо по его поверхности, помогая себе ложкой или кулинарной кисточкой. Я об этом пишу в шаге 9, пожалуйста, не игнорируйте это действие. Так вы избежите стекания яичной смеси с одной стороны.
Температура сковороды
Сковорода должна быть хорошо разогретой, но на умеренном огне. Это важно, чтобы яйцо "схватилось" к лавашу быстро, образуя легкую корочку, которая позволит яйцу не растекаться.
Переворачивание
Используйте широкую лопатку, чтобы аккуратно переворачивать лаваш. Медленно подводите ее под край лаваша и переверните быстрым, но уверенным движением. Яичная смесь должна быть уже частично прихвачена (но не жёсткой), поэтому она останется на поверхности лаваша и не стечет.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
На сковороде
Жарка
Омлет
Вторые блюда
Без мяса
На завтрак
Омлеты на сковороде
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт замечательный!!!
Быстро, вкусно)))
Лаваш сочный, по краям хрустящий получается.
Я добавила в начинку к яйцу- немного сыра и зелени!
Спасибо за рецепт
Когда хочется чего-нибудь быстрого и вкусного на выручку приходит лаваш! Прекрасное блюдо, семья в восторге, а главное сюда можно добавить любую начинку на свой вкус.
Приготовила лаваш с яйцом на сковороде. Использовала домашний лаваш, он немного зачерствел, поэтому смачивание его в воде было очень кстати и после обжаривания с яйцом лаваш получился нежный и мягкий внутри, а краешки местами аппетитно похрустывали. По два круга я не склеивала, он у меня не настолько тонкий, как магазинный, побоялась, чтобы не был толстый слой теста. Получилось в самый раз! Быстрый, сытный, вкусный завтрак. Спасибо автору!
Частенько фарширую лаваш сыром, но чтобы поджаривать таким образом...еще не пробовала. Думаю можно в начинку к сыру положить и мясо курицы отварное. Еще очень вкусно если порезать сыр рассольный (фета, брынза, сулугуни) с зеленью и положить в начинку, после чего по вашему способу обжарит на сливочной масле. Сегодня побалую своего мужа вкусненьким! Спасибо, отличный рецептик!
Хороший рецепт быстрой закуски, очень вкусный лаваш с яйцом!
Приготовила. Завтрак оказался очень вкусным. Спасибо Вам за рецепт.
Рада, что Вам понравилось! 
UnicornSteak, еще раз благодарю Вас за этот рецепт, но теперь прикладываю отзыв еще и с фотоотчетом. Периодически пользуюсь им, и он отлично выручает меня. Сохранила себе даже на компьютер. В первый раз четко следовала рецепту, сейчас же готовлю его слегка подкорректировав. Мне нравится, когда лаваш обжарен с еще большим количеством воды. В миллилитрах не мерю, делаю на глаз, но с использованием большего количества воды получается еще вкуснее. Тесто действительно получается упругим и тягучим. Готовлю такие лавашики как с яйцом, так и сыром – по настроению и наличию того или иного в холодильнике. Что касается сыра, то важно использовать качественный сыр, так как от него зависит насколько вкусными получатся лавашики. Я беру сыр только одного производителя, который проверен уже на многих рецептах и никогда не подводил. В меру соленый, в меру острый и при высоких температурах хорошо плавится и тянется при укусе. В общем, если одним словом, то это НЯМ-НЯМ )))
А что за сыр?☺️
А как переворачивать яичной стороной? Яйцо же стечет на сковороду неравномерно наверное
Здравствуйте, Анна!
Спасибо за ваш вопрос! При переворачивании лаваша с яичной стороной важно действовать аккуратно и следовать нескольким советам для успешного результата:
Равномерное распределение яйца
Перед тем как выкладывать лаваш на сковороду, равномерно распределите яйцо по его поверхности, помогая себе ложкой или кулинарной кисточкой. Я об этом пишу в шаге 9, пожалуйста, не игнорируйте это действие. Так вы избежите стекания яичной смеси с одной стороны.
Температура сковороды
Сковорода должна быть хорошо разогретой, но на умеренном огне. Это важно, чтобы яйцо "схватилось" к лавашу быстро, образуя легкую корочку, которая позволит яйцу не растекаться.
Переворачивание
Используйте широкую лопатку, чтобы аккуратно переворачивать лаваш. Медленно подводите ее под край лаваша и переверните быстрым, но уверенным движением. Яичная смесь должна быть уже частично прихвачена (но не жёсткой), поэтому она останется на поверхности лаваша и не стечет.
Если всё сделать аккуратно и правильно, яйцо останется на месте и не растечётся. Надеюсь, эти советы помогут вам! Удачной готовки и вкусного блюда!
Так же советую изучить статью у нас на сайте: "Как готовить по чужим рецептам", надеюсь, информация в ней пригодится Вам для дальнейших кулинарных экспериментов.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г