Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные яйца в панировке на сковороде? Подготовьте продукты. Яиц возьмите на одно больше, чем потребуется для порций — оно пойдет в панировку. Достаньте их из холодильника заранее, чтобы они не лопнули при варке. Масло берите для жарки, без запаха. С выбором масла поможет статья по ссылке в конце рецепта. Уксус понадобится обычный столовый, 9%, если его нет, возьмите винный или яблочный. Также вам будет нужен лед, чтобы быстро охладить яйца.Шаг 2:
Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому сразу подготовьте глубокую миску с холодной водой. В нее добавьте кубики льда, чтобы вода стала очень холодной. Параллельно поставьте на огонь сотейник для варки яиц.Шаг 3:
Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее яйца, держа их на столовой ложке (одно не забудьте оставить). Сразу влейте ложку уксуса — он немного размягчит скорлупу и яйца будет легче очистить. Огонь сделайте средним. Варите яйца 5 минут (лучше поставить таймер).Шаг 4:
По истечение времени достаньте яйца и сразу опустите их в миску с ледяной водой — таким образом вы остановите процесс варки, и яйца останутся с жидкой серединой. Аккуратно очистите яйца (можно это сделать прямо в воде).Шаг 5:
Подготовьте все для жарки. В отдельные мисочки насыпьте муку и панировочные сухари. Вбейте в третью миску оставленное яйцо и взболтайте его вилкой. На средний огонь поставьте сковороду небольшого размера. Влейте на нее растительное масло для жарки. Разогрейте его. С выбором идеальной сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.Шаг 6:
Обваляйте очищенное яйцо сначала в муке, затем в яйце и в последнюю очередь в сухарях. Выложите его на сковороду.Шаг 7:
Жарьте яйцо, аккуратно вращая лопаткой, чтобы оно обжарилось со всех сторон, до золотистой корочки.Шаг 8:
Снимите обжаренное яйцо на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишний жир. Обжарьте таким же образом все яйца.Шаг 9:
Подавайте яйца горячими, с хлебом и свежими овощами. Соль и перец добавьте по вкусу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
На сковороде
Жарка
Омлет
Без мяса
Вторые блюда
Из муки
Панировка
Комментарии к кулинарному рецепту
Я обожаю текучий желток. И этим, в первую очередь, рецепт Яйца в панировке на сковороде привлёк моё внимание! Плюс оригинальная подача яиц в жидкую смятку в панировочной корочке. Если есть желание удивить и порадовать своих любимых, при чем, из доступных продуктов, яйца в панировке отличнейший вариант, который сработает наверняка! Стоит только уделить немного времени и сосредоточенного внимания.
Первый совет в рецепте с добавлением уксуса очень облегчает очищать без повреждений мягкое яйцо. Также я воспользовалась советом чистить в холодной воде: очень нежное яйцо, всё должно быть аккуратно, вода и держит яйцо и амортизирует движение пальцев.
А панировочка как-будто бы новая скорлупа.
Обязательно возьму себе в закладки, чтобы снова повторить! 🍳🥚
Желток просто идеальный! Спасибо, что оценили идею. Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г