Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска
- Вафельница (если нет вафельницы, можно использовать сковороду-гриль)
- Венчик
- Сито для муки
Шаг 1. Как приготовить вафли с творожным сыром?
Подготовьте продукты. Они должны быть комнатной температуры. Сыр возьмите творожный (Альметте, Креметте, Виолетте). Берите сыр без добавок, сливочный. Муки может уйти больше или меньше, будете смотреть по тесту. Сахар и соль регулируйте по своему вкусу.
Шаг 2. Почему важно использовать продукты комнатной температуры?
Тесто должно быть комнатной температуры. Так оно быстрее и равномернее пропечется. Яйцо вбейте в миску, добавьте к нему творожный сыр и молоко. Перемешайте продукты. Удобнее будет работать венчиком. Всыпьте к жидким ингредиентам сахар, соль и разрыхлитель. О нюансах работы с разрыхлителем читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Частями всыпьте просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая.
Шаг 3. Как добиться идеальной консистенции теста?
Тесто должно получиться средней густоты - немного жиже, чем на оладьи, но плотнее, чем на блины. В зависимости от качества муки, размера яйца и структуры сыра (влажности, жирности) муки может понадобиться больше или меньше. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4. Нужно ли смазывать вафельницу маслом?
Разогрейте вафельницу. В зависимости от ее модели можете смазать панели каплей растительного масла без запаха. У меня вафельница с антипригарным покрытием, ее смазывать не нужно. Вылейте на разогретую панель пару ложек теста. Точное количество будет отличаться для каждой модели. Подробнее об особенностях работы вафельниц читайте в конце рецепта.
Шаг 5. Сколько жарить вафли с творожным сыром?
Закройте крышку и жарьте вафлю до румяного состояния примерно по 3–6 минут с каждой стороны. Но время сильно зависит от мощности вашей вафельницы и толщины теста. Готовую вафлю аккуратно снимите лопаткой. Пожарьте таким образом вафли из всего теста.
Шаг 6. С чем лучше всего подавать вафли с творожным сыром?
Подавайте вафли с творожным сыром теплыми с ягодами, медом, сметаной или сливочным маслом. Идеально сочетаются с кофе или какао. Приятного аппетита!
Вафли с творожным сыром получаются нежные и воздушные, совсем не прилипают к вафельнице. Творожный сыр дает потрясающую кремовую текстуру.
Польза блюда:
Полезны вафли с творожным сыром высоким содержанием белка и кальция для здоровья костей и мышц, особенно если приготовлены из цельнозерновой муки.
Краткая история и факты:
Вафли с творожным сыром — современная интерпретация классических бельгийских вафель. Добавление творожного сыра в тесто стало популярным благодаря его способности делать текстуру нежной и влажной, что особенно ценится в домашней выпечке.
Рецепт оценят:
Занятые люди, любящие быстрые завтраки;
Родители, ищущие полезные варианты для детей;
Любители домашней выпечки с нежной текстурой.
Замены ингредиентов:
Творожный сыр можно заменить рикоттой или мягким творогом
Молоко успешно заменяется кефиром или растительным аналогом
Пшеничную муку можно частично заменить цельнозерновой
Советы по выбору продуктов:
Творожный сыр берите без добавок, с жирностью не менее 20%
Муку обязательно просеивайте для воздушности
Разрыхлитель проверяйте на свежесть
Условия хранения:
Готовые вафли храните в плотно закрытой таре до 2 дней. Для хрустящей текстуры разогревайте в тостере или духовке.
Диетические адаптации:
Для менее калорийного варианта используйте обезжиренный творожный сыр и цельнозерновую муку.
Профессиональные советы:
Не открывайте вафельницу сразу — дайте вафлям немного остыть
Регулируйте количество муки по консистенции теста
Дайте тесту постоять 5-7 минут перед выпечкой
Интересные факты:
Творожный сыр в тесте сохраняет вафли мягкими внутри даже после остывания. Разрыхлитель отвечает за воздушность и пористую структуру.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Выпечка
Жарка
Быстро, просто, вкусно
Вафли домашние
Из муки
На завтрак
В вафельнице и мультипекаре
Завтрак из яиц
Комментарии к кулинарному рецепту
Вафли с творожным сыром — это изысканное и простое в то же время блюдо, которое порадовало нас нежным вкусом и аппетитным видом. Следуя рекомендациям автора,приготовила настоящее кулинарное лакомство, которое стало украшением нашего стола на завтрак!
Спасибо большое katushafin за очень вкусный рецепт, который теперь в моей копилочке.
Как здорово, что вы приготовили вафли с творожным сыром! Превратить простые ингредиенты в изысканное блюдо - настоящее искусство.
Пусть каждый ваш завтрак будет маленьким праздником! Спасибо за ваш отзыв и приятного аппетита! 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г