На главную

На сайте 30 514 рецептов
у 236 739 пользователей

Каталог рецептов

Панкейки на молоке с разрыхлителем

Если ни разу не готовила панкейки, пора попробовать! Панкейки - блюдо американской кухни, которое быстро разошлось по всему миру и получило большую популярность благодаря простоте и скорости приготовления. Приготовленные на молоке с добавлением разрыхлителя, панкейки получаются пышными и нежными!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

210

Мука

200

Сахар

30

Яйца

1

Растительное масло

2

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
250 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 14 / 20 / 66
Н6 / С3 / В91

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 13 060

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать панкейки с разрыхлителем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите его из холодильника и отмерьте нужное количество. Яйцо берите крупное отборное, если яйца мелкие, добавить 1,5-2 штуки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. С 30 г сахара панкейки получаются слегка сладкими, поэтому если вам нужно, чтобы тесто было выраженно сладким, добавьте еще 1 ст. л. сахара. Ванильный сахар можете совсем не добавлять или заменить его на ванилин, но ванилина нужно брать намного меньше - на кончике ножа, иначе тесто будет горчить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте все миксером до пышной пены и полного растворения кристалликов сахара и соли. Именно поэтому молоко и должно немного нагреться - в молоке из холодильника сахар и соль растворяются очень медленно. А долго взбивать яйца тоже нельзя, иначе из них уйдут все пузырьки воздуха, за счет которых тесто становится пышным и воздушным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте молоко комнатной температуры и снова все перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте растительное масло и еще раз все взбейте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, а потом перемешайте смесь венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по муке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Частями всыпьте в тесто мучную смесь, каждый раз перемешивая массу венчиком и разбивая все комочки. Я советую не просто сыпать муку в тесто, а просеивать, так мука наполниться кислородом и тесто получится воздушнее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В правильно замешанном тесте на поверхности появятся мелкие пузырьки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду разогрейте на среднем огне, смазывать ее ничем не нужно. В центр большой ложкой вылейте порцию теста и быстро сформируйте ровный круг диаметром 6-8 см. Жарьте панкейки на среднем огне около 1-2 минут до румяной корочки. Когда сверху тесто слегка схватится - можно переворачивать на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые панкейки сразу же подайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Самый главный плюс этой выпечки в том, что жарить панкейки нужно без масла на сухой сковороде.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ксюня•♫•
Ксюня•♫•
Моя оценка рецепта:

Замечательные блинчики получились, прямо как я люблю! Очень нежные и мягкие. И даже круглые более менее по форме, хотя я не старалась делать их ровными))) В рецепте ничего не меняла, только сахара взяла в два раза меньше, чтобы можно было с джемом панкейки съесть. Спасибо!

evasver
evasver
Моя оценка рецепта:

Панкейки готовила первый раз! Захотелось побаловать родных чем-то новеньким на завтрак. да и масленница на дворе)) Готовила двойную норму, только сахара положила меньше (вместо 60гр. взяла 40гр.). Панкейки получились очень нежными, сладкими с легким ванильным ароматом, одним своим видом вызывали аппетит. При готовке не растекались, равномерно пропеклись, легко отходили от сковороды. Всего вышло ровно 30 штучек. Понравились всем! и теперь это блюдо непременно будет баловать нас и в дальнейшем! Спасибо за замечательный рецепт.

Мария
Мария

Красота какая и фотка красивая. Натюрморт с панкейками) Спасибо за отчет.

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сахар, Яйца, Растительное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль