Блины из рисовой муки

Очень просто, очень вкусно, очень быстро, без глютена! Блины из рисовой муки вы приготовите за 20 минут. Это идеальный завтрак, который оценят приверженцы безглютеновой диеты. Можете делать их на молоке, кефире или воде - получится вкусно!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 26% 10 г
Углеводы 62% 24 г
200 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать блины из рисовой муки? Подготовьте ингредиенты по списку. Если нет специальной рисовой муки, можете ее приготовить самостоятельно из промытого и просушенного риса с помощью кофемолки. Молоко можете брать любой жирности. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль, взбейте миксером или венчиком до появления пены. В яичную смесь влейте молоко и растительное масло. Еще раз взбейте массу миксером, чтобы ингредиенты смешались и соединились.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в яично-молочную смесь рисовую муку частями, добавьте по желанию маленькую щепотку ванилина (обязательно прочитайте инструкцию по дозировке), хорошо промешивая тесто венчиком или миксером. Тесто должно получиться по консистенции почти как на обычные блины из пшеничной муки, лишь немного гуще. Если оно у вас стало таким, хотя мука еще осталась, не добавляйте больше. Или добавьте по необходимости. В любом случае ориентируйтесь по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дайте тесту отдохнуть 5-10 минут. На сковороде разогрейте растительное масло. Сковороду выбирайте качественную, не обязательно дорогую, но с идеальным покрытием. В зависимости от сковороды масло нужно лишь для жарки первого блинчика, потому что растительное масло было добавлено в тесто, и блинчики не будут прилипать к сковороде, или, если того требует покрытие, слегка смазывайте сковородку перед каждым блинчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Набирайте тесто ложкой или черпаком, выливайте на сковороду, дайте ему разойтись до краев сковороды или размажьте по ее дну специальной лопаткой. Обжаривайте блинчики на среднем огне до румяности с обеих сторон. Так проделайте со всеми блинчиками, каждый раз перемешивая тесто ложкой (мучная рисовая смесь более тяжелая и быстро оседает на дно, поэтому нужно делать два-три движения снизу вверх, делая тесто снова однородным).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подавайте к столу рисовые блинчики со сметаной, вареньем, джемом или сгущенным молоком, с чаем, кофе или какао. Рисовые блинчики – отличный вариант на завтрак для всей семьи. Быстро, вкусно, полезно и сытно. Приятного аппетита!

Простой рецепт рисовых блинчиков с легкостью освоит не только опытная хозяйка, но и начинающий кулинар. Рисовые блинчики отличаются от классических лишь тем, что к составу ингредиентов добавляется еще рисовая мука. Это крахмалосодержащий продукт без клейковины считается полезным, рисовая мука богата витаминами В1, В2, РР. Способ приготовления теста также не отличается от обычных блинчиков из пшеничной муки. Единственное, тесто нужно хорошо перемешивать после выпекания каждого блина, потому что рисовая мука имеет свойство оседать на дно миски.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-пупер!
Супер Понравились такие блинчики. Вкусные, а главное, полезные. Предложу еще один рецепт выпечки из рисовой муки - кексы без глютена.

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое, рецепт отличный. Только не получилось сделать нормального размера, прилипали к сковороде(антипригарная),хоть масло и добавляла

Моя оценка рецепта:

Я на безглютеновой диете. А блинов очень хочется! Данный рецепт для меня - выход из положения. Я пекла на кокосовом масле. Нерафинированое положила в тесто, а рафинированным смазывала сковороду. Блинчики получились лёгкие, ажурные, очень ароматные!

Моя оценка рецепта:

Рисовые блинчики - наше новое семейное блюдо! Подмигивание С пшеничной и ржаной мукой я давно на "ты", а вот о свойствах рисовой муки я знала скорее теоретически. Честно признаюсь, взялась за этот рецепт, преследуя две цели: попробовать, как хозяйка, что-то новенькое и выяснить, как админ Сошла с ума, действительно ли рисовые блинчики такие капризные в работе, как пишут некоторые комментаторы (прилипают, плохо переворачиваются, нужно делать маленькими и т.п.). В итоге блины мне пришлось печь дважды - семья требовала добавки! Ну надо же. В первый раз готовила с двойной порцией муки (т.е. на 2 стакана молока взяла 2 стакана муки), т.к. не поймала момент с консистенцией теста, получились вкусные, хорошие, но достаточно толстые блинчики. Во второй раз, уже с бОльшей уверенностью, сделала всё в тех же пропорциях, что и в рецепте. Получились тонкие, ажурные блинчики, которые, к слову, прекрасно переворачивались на блинной чугунной сковороде диаметром 20 см Подмигивание. Эти блины попали в фотоотчет, но есть фото и первых)). У блинчиков из рисовой муки действительно есть свои особенности. Хочу обратить внимание тех, кто будет готовить такие блины впервые, на важные моменты:
1. Тесто после замеса обязательно нужно оставить "отдохнуть" минут на 5-10. При замесе оно получается как самое жидкое блинное, но если ему дать немного постоять, консистенция изменится (рисовая мука немного разбухнет, впитает влагу).
2. Перед каждым блинчиком нужно перемешивать тесто, так как мучная смесь оседает на дно. Плавными движениями, снизу вверх Танцую.
3. Выбор сковороды - важный момент! Сковорода должна быть идеальной, не обязательно дорогой, но к ней ничего не должно прилипать (читайте мой комментарий о сковородках к этому же рецепту).
Я рада новому приобретению в нашем семейном меню, а как админ могу сказать, что в 90% случаев неудач в приготовлении по чужому рецепту с нашего сайта виноват не автор, а неправильные действия хозяйки.
Всем удачи, добавляйте фотоотчеты - делитесь новыми кулинарными открытиями, а если какое-то блюдо не получается - приходите за помощью!

Ксюша, добрый день! К сожалению антипригарность сковородок с одноимённым, антипригарным покрытием - начинает портиться при высоких температурах нагрева, как правило об этом не указывают продавцы. И красивые рекламные ролики, где на антипригарной сковороде жарят стейк или блины, на самом деле не соответствуют действительности. Я долго выбирала и меняла сковороды, пока не выяснилось, что при всём опыте не догадываюсь о главном. Помогла новая дорогущая сковорода с титановым покрытием и толстым дном, на которой я жарила (чаще тушила) в основном овощи, яичницу и т.п., иногда стейки и блинчики. Через полгода к ней всё стало прилипать. И только после долгих переговоров с производителем выяснилось, что никакое тефлоновое или титановое покрытие не выдерживает сильного нагревания. Максимум - 230 градусов. Стейки и блинчики жарятся на запредельных для этого покрытия температурах, от чего оно неизбежно повреждается. То есть, по большому счёту, антипригарные сковороды не подходят для жарки блинов и мяса. В них можно тушить овощи, но для жарки мяса или тех же блинов лучше всего использовать качественную стальную сковороду с толстым дном или годами проверенный чугун. Кстати, нагревать без масла антипригарные сковороды тоже нельзя, это портит покрытие.

Блинчики у Вас получились очень симпатичные, но всё же не рекомендую Вам использовать антипригарную сковороду для жарки блинов. Испортите, если не в этот раз, значит в будущем.

Буквально сегодня купила новую дорогую сковороду с антипригарным покрытием, вот инструкция к ней, обязательно посмотрите. которую как правило никто не читает, а зря. А температуру нагрева сковороды разве часто измеряют? Я теперь стала замерять.
А блины я теперь пеку на хорошей чугунной сковороде.

Очень хорошая информация про сковороды. Но я хочу поделиться своим опытом по выпеканию именно рисовых блинчиков. Готовила правда по другому рецепту, на кефире и кипятке, да ещё и с добавлением какао. Тесто получилось как водичка, думала, что ничего не получится, но.. Оказывается любые рисовые блинчики переворачивать сложно! Поэтому их надо выпекать маленькими, именно как получились у Ксюши, т.е. d 10-13 см. У меня отлично справилась старенькая, ещё советская алюминиевая сковорода с толстым дном, она как раз маленькая. После этого случая я её выбрасывать передумала, блинчики снимались лучше, чем с современной чугунной сковороды - блинницы. Но надо сказать, тоже надо было приловчиться! Ксюшины блинчики очень красивые и аппетитные, они и должны быть такими, это абсолютно точно. Супер

Спасибо за рецепт)
Только молоко я разбавила водой 50/50, но потом еще добавила немного воды. Все получилось

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рисовая мука, Куриные яйца, Молоко, Растительное масло, Сахар, Соль, Ванилин