Панкейки из рисовой муки

Для приготовления этих панкейков прежде всего понадобится рисовая мука хорошего качества. Она должна быть рассыпчатой консистенции, а также иметь однородный помол. Для того чтобы разбить все возможные комочки и устранить посторонние примеси, ее необходимо просеять через специальное мелкое сито в отдельную миску. Для более пышного и воздушного теста положить в миску разрыхлитель. Далее добавить сахар по вкусу, немного соли и ванильный сахар для приятного аромата. Затем тщательно перемешать все сухие продукты между собой.

Объем сахара в каждом рецепте рассчитывается индивидуально в зависимости от своих предпочтений. Если панкейки планируется подавать со сладким сиропом, медом, домашним вареньем или джемом, то можно положить минимальное количество. Для любителей же сладенького, можно добавить сахара побольше. Тем же кто сидит на диете и считает калории, сахар вообще может заменить на сироп стевии или агавы.

Яйцо разбить в другую миску и взбить до пышной пены при помощи ручного венчика. Затем влить холодное молоко или комнатной температуры и снова взбить все содержимое венчиком.

Следующим этапом необходимо соединить жидкие и сухие ингредиенты между собой. Перемешать все венчиком для получения однородной жидкой массы, хорошенько разбивая все комочки.

Приготовить сковороду с антипригарным покрытием и поставить ее на средний огонь. Как только сковорода нагреется, столовой ложкой вылить порционные кружочки на нагретую поверхность и жарить до появления пузырьков на верхней стороне. После этого поддеть панкейки аккуратно лопаткой и перевернуть их на другую сторону. Жарить еще пару минут и переложить на тарелку.

Готовые панкейки из рисовой муки подавать горячими сразу на стол. Перед подачей их можно украсить домашним вареньем, свежими фруктами и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!