Панкейки из рисовой муки

Наивкуснейшие, пышные, нежные, мягкие, на завтрак! Панкейки из рисовой муки - это лучшее начало любого дня, особенно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Подавайте их с вареньем, джемом, сиропом, свежими ягодами!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 16% 8 г
Углеводы 75% 38 г
248 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать панкейки из рисовой муки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко немного нагрейте до теплого состояния.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделите белок от желтка и разделите их в разную посуду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте белок на максимальной скорости миксера до пышной массы. К желтку добавьте теплое молоко, растительное масло, щепотку соли и сахар. Массу с желтком хорошо смешайте до получения однородной консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте рисовую муку и соду. Замесите однородное тесто без комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции теста. Оно будет густое, как на оладьи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем вмешайте в тесто взбитые белки. Здесь использовать миксер уже не надо. За счет белковой воздушной массы тесто будет пышнее. Поэтому вмешиваем белки в тесто аккуратно, стараясь сохранить пышность.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сковороду с антипригарным покрытием разогрейте до горячего состояния и вылейте в центр 2-3 столовые ложки теста. Оно само растечется до нужного размера. Чем гуще тесто, тем меньше оно будет растекаться, поэтому и панкейки будут толще. Готовьте их на маленьком огне, чтобы тесто внутри успело пропечься.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    При медленном пропекании на поверхности пенкейка будут вот такие пузырики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовьте панкейки с двух сторон по 1 минуте. Они станут золотистого цвета и немного увеличатся в размере.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Панкейки из рисовой муки готовы! Подавайте их с джемом, сметаной или сгущенкой. Отличным дополнением станет чай, сок или компот. Приятного угощения!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 30 августа - 5 сентября
Моя оценка рецепта:

Решила приготовить панкейки по данному рецепту и не пожалела! Впервые готовила из рисовой муки и мне очень даже понравилось как на вкус, так и по консистенции. Сделала я мини-панкейки и добавила к ним ягодки. Сочетание отличное, причём сахара добавила по своему вкусу и получилось как раз в меру! Такие панкейки идеально будут сочетаться с различными топингами, кремами,джемом, а также с соусами!

Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! Супер :) просто, быстро и вкусно 😋

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а сахара не много будет, я немного побаиваюсь ложить столько.

Голубцов Александр написал(а):
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а сахара не много будет, я немного побаиваюсь ложить столько.Александр, давайте подумаем, что случится, если сахара или соли положить в выпечку меньше или больше, чем написано в рецепте? Правильно! Изменится вкус, а вкусы у всех разные. Вот и добавляйте любые вкусовые добавки и специи в тесто понемногу и пробуйте тесто на свой вкус. Любой рецепт это не догма. Удачи!

Александр, а что вам мешает положить сахара меньше? Вкусы у всех разные. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус. А если захотите можно сделать и соленые панкейки... Это как и выпечка - может быть и сладкая, и не сладкая.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Рисовая мука, Молоко, Сахар, Растительное масло, Сода пищевая, Соль