Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать нежные панкейки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности. Муку просейте пару раз через сито, чтобы обогатить её кислородом. Благодаря этому готовые панкейки будут наиболее воздушные.Шаг 2:
Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу и соедините в ней все жидкие ингредиенты - яйца, молоко и растительное масло. Немного смешайте их венчиком.Шаг 3:
Затем добавьте смесь из сухих ингредиентов - соль, сахар, разрыхлитель и почти всю муку. Немного муки оставьте, чтобы позже отследить нужную консистенцию теста.Шаг 4:
Венчиком замесите тесто, чтобы не было комочков муки. Оно должно быть как густая сметана. Вот здесь, при необходимости добавьте еще муки. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.Шаг 5:
Начинаем выпекать панкейки. Для жарки берите самую маленькую сковороду. У меня сковорода всего 15 см. Разогрейте её немного и перед первым панкейком смажьте растительным маслом. Затем жарьте на сухой сковороде. Налейте на неё немного теста, толщиной, примерно 5-6 мм. Жарьте на маленьком огне 3-5 минут с одной стороны и 1-2 минуты с другой. Панкейки получаются нежными и воздушными на такой сковороде.Шаг 6:
Если будете использовать большую сковороду, то рекомендую тесто сделать погуще, добавив ещё примерно 50-100 г муки, иначе тесто будет растекаться по поверхности и панкейки не получатся такими пышными. Готовые панкейки очень вкусны в горячем виде. Полейте их любым ягодным сиропом и подавайте к столу. Приятного угощения!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Панкейки можно готовить не только на молоке. Основой для них может служить, кефир, сыворотка или ряженка. А для аромата можно добавить немного ванилина или корицы.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Блины и блинчики
На сковороде
Жарка
Выпечка
Блины на молоке
Быстро, просто, вкусно
Панкейки
Из муки
Комментарии к кулинарному рецепту
Это очень хороший рецепт панкейков на молоке нежных! Панкейков получилось много, накормила большую компанию. Они действительно нежные, вкусные, с тонким ароматом молока!
Тесто я взбивала венчиком, количество ингредиентов не меняла. Как только на поверхности теста появились пузырьки, стала печь панкейки.
Воспользовалась сковородой диаметром 26 см. Делала по три панкейка за раз. При появлении пузырьков переворачивала на другую сторону.
Панкейки получились мягкими, совершенно не сухими и очень вкусными!
Решила приготовить панкейки на завтрак, чтобы зарядиться с самого утра положительными эмоциями от такой вкусноты. Рецепт очень простой, тесто замешивается быстро и даже без миксера, минимум грязной посуды после приготовления - существенный плюс для занятых или просто ленивых (как я) хозяек. 😎 От себя только добавила ванилин к тесту - очень люблю этот волшебный тонкий аромат ванили 😍 и масла добавила на 10г меньше, и все равно панкейки не прилипали к сковороде и отлично от нее отходили, испорченных не было вообще. Мне можно было добавить чуть больше муки, чтобы панкейки были потолще, но меня устроил и такой результат! Рекомендую, спасибо за рецепт 🥰🌸
Ванилин — отличная идея, особенно если любите. А если захотите узнать больше секретов идеальных панкейков, загляните в статью в Кулинарной академии.
Юля, спасибо за хороший рецепт панкейков! Всегда делаю блины, оладьи и т.п. "на глазок", но раз уж взялась готовить по рецепту, то отмеряла ингредиенты на весах. 
Панкейки получились нежные, воздушные, пышные. Понравились всем домашним, забираю себе в копилку!) Кстати, хочу подчеркнуть для всех, кто любит пышные панкейки и у них по каким-то причинам не выходит: маленькая сковорода в выпекании панкейков имеет чуть ли не решающее значение 
. Если диаметр сковороды небольшой, то можно сделать вот такой царь-панкейк, как на фото. 
На большой сковороде, конечно, так не получится. Как ни старайся, панкейки будут более плоскими (но экспериментировать с количеством муки можно и нужно!).
Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. 
На маленькой сковороде, действительно, получается пышнее и вкуснее. Такие панкейки чем-то напоминают булочки. ))))
Спасибо большое за рецепт 
Панкейки получились вкусные, легкие, нежные, воздушные, тают во рту 
Мужу очень понравилось
Рецепт легкий и быстрый в приготовлении 
Самый лучший рецепт
Сколько примерно получается панкейков с такого количества ингредиентов?
Получается около 15-17 панкейков. Точное количество зависит от диаметра используемой сковороды, а, следовательно, и размера панкейков, а также от того, насколько толстые панкейки вы будете жарить (сколько теста вы будет наливать на сковороду).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г