На главную

На сайте 30 335 рецептов
у 248 876 пользователей

Каталог рецептов

Панкейки на молоке нежные

Очень просто и быстро, для вкусного завтрака! Нежные панкейки на молоке отличаются от классических американских блинов: они менее пышные, но очень мягкие, просто тают во рту! Напоминают обычные оладьи, но менее калорийны, так как выпекаются на сухой сковороде.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

300

Сахар

2

Яйца

2

Молоко

450

Соль

1

Растительное масло

60

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 16 / 21 / 63
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 3 082

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать нежные панкейки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности. Муку просейте пару раз через сито, чтобы обогатить её кислородом. Благодаря этому готовые панкейки будут наиболее воздушные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу и соедините в ней все жидкие ингредиенты - яйца, молоко и растительное масло. Немного смешайте их венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте смесь из сухих ингредиентов - соль, сахар, разрыхлитель и почти всю муку. Немного муки оставьте, чтобы позже отследить нужную консистенцию теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Венчиком замесите тесто, чтобы не было комочков муки. Оно должно быть как густая сметана. Вот здесь, при необходимости добавьте еще муки. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинаем выпекать панкейки. Для жарки берите самую маленькую сковороду. У меня сковорода всего 15 см. Разогрейте её немного и перед первым панкейком смажьте растительным маслом. Затем жарьте на сухой сковороде. Налейте на неё немного теста, толщиной, примерно 5-6 мм. Жарьте на маленьком огне 3-5 минут с одной стороны и 1-2 минуты с другой. Панкейки получаются нежными и воздушными на такой сковороде.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если будете использовать большую сковороду, то рекомендую тесто сделать погуще, добавив ещё примерно 50-100 г муки, иначе тесто будет растекаться по поверхности и панкейки не получатся такими пышными. Готовые панкейки очень вкусны в горячем виде. Полейте их любым ягодным сиропом и подавайте к столу. Приятного угощения!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Панкейки можно готовить не только на молоке. Основой для них может служить, кефир, сыворотка или ряженка. А для аромата можно добавить немного ванилина или корицы.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Админ Рина
Админ Рина

Юля, спасибо за хороший рецепт панкейков! Всегда делаю блины, оладьи и т.п. "на глазок", но раз уж взялась готовить по рецепту, то отмеряла ингредиенты на весах. Подмигивание Панкейки получились нежные, воздушные, пышные. Понравились всем домашним, забираю себе в копилку!) Кстати, хочу подчеркнуть для всех, кто любит пышные панкейки и у них по каким-то причинам не выходит: маленькая сковорода в выпекании панкейков имеет чуть ли не решающее значение Хи-хи. Если диаметр сковороды небольшой, то можно сделать вот такой царь-панкейк, как на фото. Красота! На большой сковороде, конечно, так не получится. Как ни старайся, панкейки будут более плоскими (но экспериментировать с количеством муки можно и нужно!).

Юлия М.
Юлия М.

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Супер-пупер! На маленькой сковороде, действительно, получается пышнее и вкуснее. Такие панкейки чем-то напоминают булочки. )))) Подмигивание

Полина Прокопьева
Полина Прокопьева

Доброго времени суток.
Делаю панкейки 4 раз. До этого рецепта совершенно по другой схеме. Белок яйца взбивают с сахаром до пышной пены и это главная тема этого блюда. Решила попробовать новое и разочаровалась.
Для меня панкейк это толстый, пышный... Не знаю

0
Olga_Savelyeva
Olga_Savelyeva

Полина Прокопьева написал(а):
Доброго времени суток.
Делаю панкейки 4 раз. До этого рецепта совершенно по другой схеме.
Добрый день Полина Прокопьева. Возможно причиной Вашей неудачи стало слишком долгое взбивание миксером. Панкейки этого не любят. Как правильно советует автор рецепта, лучше аккуратно перемешать венчиком. Либо взбить миксером на высокой скорости, но быстро. Так же большое значение имеет качество муки (сколько в ней клейковины) и сковорода. Как видно из рецепта, автор дает совет, выбирать сковороду небольшого диаметра. Это верно, ведь иначе Вы рискуете получить просто блины. Пробуйте, экспериментируйте и я уверена - в следующий раз у Вас обязательно получится!

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Яйца, Молоко, Соль, Растительное масло, Разрыхлитель