Панкейки на йогурте пышные

Мягкие, воздушные, на завтрак или полдник для всей семьи! Панкейки на йогурте пышные получатся с первого раза, если следовать рецепту. От наших привычных оладий панкейки отличаются тем, что жарятся на сухой сковороде без масла. Простой, быстрый и доступный рецепт.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 23% 11 г
Углеводы 64% 30 г
251 ккал
ГИ: 0 / 3 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пышные панкейки на йогурте? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Йогурт лучше берите натуральный, без добавок. Он должен быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите йогурт из холодильника и отмерьте нужное количество. Яйцо берите крупное отборное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Йогурт вылейте в сотейник и слегка прогрейте на медленном огне при постоянном помешивании. При этом йогурт должен остаться однородным. Если пойдет хлопьями, значит перегрели, и отделилась сыворотка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миске соедините яйцо, растительное масло, сахар и соль. Венчиком тщательно перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте теплый йогурт и снова перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте тесто, разбивая все комочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно получиться как негустая текучая сметана. Точное количество муки зависит от жирности и влажности йогурта, размера яйца, а также от качества самой муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сухую сковороду с антипригарным покрытием прогрейте на среднем огне. Вылейте в центр 2 ст. л. теста (я наливала одну большую ложку для салата), формируя круглую заготовку). Жарьте панкейк 1-2 минуты до румяного цвета. Затем переверните его на другую сторону и выпекайте примерно столько же до румяной корочки. Точно так же испеките остальные панкейки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые панкейки сложите стопкой друг на друга. Подать можно с медом, вареньем, сладкими соусами, свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Панкейки на йогурте пышные получились просто отлично! В нашей семье очень любят эти маленькие толстенькие блинчики, а мне нравится их печь. Для замеса теста я увеличила количество ингредиентов так, чтобы количество йогурта было 270 мл. С помощью калькулятора сайта это легко сделать. Йогурт использовала домашний, густой. Подогревала его в микроволновке. Тесто получилось как не густая сметана, как и написано в рецепте. Мне кажется гуще и не надо, иначе панкейки могут не пропечься. У меня большая сковородка, на ней получилось выпекать сразу по три панкейка. Как только они покрывались пузыриками, переворачивала на другую сторону. Получилось их довольно много, всем хватило. Они действительно пышные, внутри пористые. Сахара в тесто я добавила поменьше, поэтому мои панкейки получились слегка сладковатыми. Это дало возможность экспериментировать с вкусными дополнениями. Мы поливали их мёдом, сметаной, покрывали фруктовым густым йогуртом и клубничным вареньем. Очень вкусно, всем советую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Йогурт, Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Растительное масло, Разрыхлитель, Соль